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“立春”。在这个本该走出户外,鞭打春牛的时节,我们却正在遭遇举国宅家的百年不遇的疫情。但是生活还要继续,日子仍然照旧!朱箫俊说健康还是想和大家伙,聊聊立春养生的话题。
立春意味着春的天幕拉开,万物复苏的开始。此时虽然在气象上仍属冬季,但一年当中最寒冷的隆冬巳过。气温开始日渐回升,土壤由内而外解冻。首先让我们感觉到的是白天渐长了,天气渐暖了,水气上升了,降雨增多了。
中华文明,源远流长,迎春打春牛、喝春酒、吃春卷,这些东南西北的立春习俗,不亦乐乎。它们不仅反映了祖先们对春耕生产的重视,还蕴含着一些科学的春季养生思想。单就这些民间迎春活动本身就是在提醒人们:春天来了,要走出户外,呼吸新鲜空气,使得心神愉悦。
传统医学认为天地中的金木水火土“五行”,与人体的心肝脾肺肾“五脏”相应。春属木,与肝相应。木的物性是生发,肝脏也具有这样的特性。在生理特点上,肝主疏泄,性喜条达而恶抑郁。人体气血亦如自然界的流水一样,需舒展畅通。所以,在这段时间,宅家防疫,要力戒暴怒,更忌情怀忧郁,应尽量做到心胸开朗,乐观向上,保持心境愉悦。同时要充分利用、珍惜春回大地的“发陈”之时,借阳气上升、万物萌生、人体新陈代谢旺盛之机,通过适当的饮食调理,使春阳之气得以宣达,代射机能得以正常运行。
春季气候的最大特点是“变化”二字。天气忽冷忽暖,但人体皮肤肌理却逐渐变得疏松,对寒邪的抵抗能力有所减弱,所以,初春时节,特别是生活在北方地区的人不宜急于脱去棉服,尤其是年老体弱者,换装尤宜审慎,不可骤减。换装要“春不减衣,春不露背”,着衣要“下厚上薄”,适当的“春捂”还是有益春季保健的。
春天在起居方面,要夜卧早起,舒展形体,尽管眼下蜗居家中,但还是要多些室内活动,克服倦懒思眠状态,使自己的精神情志与大自然相适应,力求身心和谐,精力充沛。
春季饮食调养方面,要考虑春季阳气初生,宜食辛甘发散之品,不宜食酸收之味。因为中医在辩证五脏与五味的关系中,认为酸味入肝,具收敛之性,它不利于阳气的生发和肝气的疏泄,我们的饮食调养也要投脏腑所好。所以,可有目的地选择一些柔肝养肝、疏肝理气的药膳组方,如猪肝、鸡肉、虾仁、鸡蛋、韭菜、豌豆、西红柿、木耳、香菜、花生、何首乌、郁金、丹参、元胡等等。
下面就借今天的立春时节,给大家介绍三款立春养生药膳,以犒劳你的家人。
虾仁炒韭菜
【配料】虾仁30克,韭菜250克,鸡蛋1个,食盐、酱油、淀粉、植物油、麻油各适量。
【做法】虾仁洗净,水发涨,约20分钟后捞出,淋干水分待用;韭菜摘洗干净,切3厘米长段备用;鸡蛋打破盛入碗内,搅拌均匀加入淀粉、麻油调成蛋糊,把虾仁倒入拌匀待用。炒锅烧热倒入植物油,待油热后下虾仁翻炒。蛋糊凝 住虾仁后放入韭菜同炒,待韭菜炒熟,放食盐,淋麻油,搅拌均匀起锅即可。
【功效】补肾阳,固肾气,通乳汁。韭菜含有大量粗纤维,能刺激肠壁,增强蠕动,故这道菜可作为习惯性便秘患者的膳食。
首乌炒猪肝
【配料】首乌液20毫升,鲜猪肝250克,水发木耳25克,青菜叶少许,绍酒、醋、盐、淀粉、鲜汤、酱油、葱、姜、蒜、油适量。
【做法】首乌煎汤浓缩,取20毫升药液备用,猪肝剔筋洗净切片,葱、姜、蒜洗净,葱姜切丝,蒜切片,青菜洗净控干。取一半首乌汁,将猪肝片放入汁内浸蘸,加少许食盐,放适量淀粉搅拌均匀。另把剩余的首乌汁、酱油、料酒、醋、湿淀粉和鲜汤兑成滋汁。炒锅置大火上烧热入油。待油热放入拌好的猪肝片滑透,用漏勺淋去余油。锅内剩少量油,下入蒜片、姜末,略煸出香味下猪肝、水发木 耳,爆炒数分钟。将青菜叶入锅翻炒数次,八成熟时倒入滋汁炒拌均匀。出锅前把葱丝下锅,翻炒几下,起锅即成。
【功效】补肝肾,益精血,乌发明目。首乌既能保肝,又可降脂、降压;木耳有通利血脉之效,无病常吃也能健身益寿。
珍珠三鲜汤
【配料】鸡肉脯50克,豌豆50克,西红柿1个,鸡蛋清1个,牛奶25克, 淀粉25克,料酒、食盐、味精、高汤、麻油适量。
【做法】鸡肉剔筋洗净剁成细泥,5克淀粉用牛奶搅拌,鸡蛋打开去黄留清。把这3样放在一个碗内,搅成鸡泥待用。西红柿洗净开水滚烫去皮,切成小丁;豌豆洗净备用。炒锅放在大火上倒入高汤,放盐、料酒烧开后,下豌豆、西红柿丁。等再次烧开后改小火,把鸡肉泥用筷子或小勺拨成珍珠大圆形小丸子,下入锅内。再把火开大待汤煮沸,入水淀粉,烧开后将味精、麻油人锅即成。
【功效】温中益气,补精填髓,清热除烦。
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立春。
东风吹散梅梢雪,一夜挽回天下春。立春二十四节气的开篇,大自然用崭新的一切问候世界。立春一日,万物苏醒,柔风细雨,艳阳明月。春风吹走寒冷,融化积雪。春天送来希望,去赶阴霾。万物初始,一切美好正随春风缓缓而来。生生不息,天地有节,风雅中华。
“立春”。在这个本该走出户外,鞭打春牛的时节,我们却正在遭遇举国宅家的百年不遇的疫情。但是生活还要继续,日子仍然照旧!朱箫俊说健康还是想和大家伙,聊聊立春养生的话题。
立春意味着春的天幕拉开,万物复苏的开始。此时虽然在气象上仍属冬季,但一年当中最寒冷的隆冬巳过。气温开始日渐回升,土壤由内而外解冻。首先让我们感觉到的是白天渐长了,天气渐暖了,水气上升了,降雨增多了。
中华文明,源远流长,迎春打春牛、喝春酒、吃春卷,这些东南西北的立春习俗,不亦乐乎。它们不仅反映了祖先们对春耕生产的重视,还蕴含着一些科学的春季养生思想。单就这些民间迎春活动本身就是在提醒人们:春天来了,要走出户外,呼吸新鲜空气,使得心神愉悦。
传统医学认为天地中的金木水火土“五行”,与人体的心肝脾肺肾“五脏”相应。春属木,与肝相应。木的物性是生发,肝脏也具有这样的特性。在生理特点上,肝主疏泄,性喜条达而恶抑郁。人体气血亦如自然界的流水一样,需舒展畅通。所以,在这段时间,宅家防疫,要力戒暴怒,更忌情怀忧郁,应尽量做到心胸开朗,乐观向上,保持心境愉悦。同时要充分利用、珍惜春回大地的“发陈”之时,借阳气上升、万物萌生、人体新陈代谢旺盛之机,通过适当的饮食调理,使春阳之气得以宣达,代射机能得以正常运行。
春季气候的最大特点是“变化”二字。天气忽冷忽暖,但人体皮肤肌理却逐渐变得疏松,对寒邪的抵抗能力有所减弱,所以,初春时节,特别是生活在北方地区的人不宜急于脱去棉服,尤其是年老体弱者,换装尤宜审慎,不可骤减。换装要“春不减衣,春不露背”,着衣要“下厚上薄”,适当的“春捂”还是有益春季保健的。
春天在起居方面,要夜卧早起,舒展形体,尽管眼下蜗居家中,但还是要多些室内活动,克服倦懒思眠状态,使自己的精神情志与大自然相适应,力求身心和谐,精力充沛。
春季饮食调养方面,要考虑春季阳气初生,宜食辛甘发散之品,不宜食酸收之味。因为中医在辩证五脏与五味的关系中,认为酸味入肝,具收敛之性,它不利于阳气的生发和肝气的疏泄,我们的饮食调养也要投脏腑所好。所以,可有目的地选择一些柔肝养肝、疏肝理气的药膳组方,如猪肝、鸡肉、虾仁、鸡蛋、韭菜、豌豆、西红柿、木耳、香菜、花生、何首乌、郁金、丹参、元胡等等。
下面就借今天的立春时节,给大家介绍三款立春养生药膳,以犒劳你的家人。
虾仁炒韭菜
【配料】虾仁30克,韭菜250克,鸡蛋1个,食盐、酱油、淀粉、植物油、麻油各适量。
【做法】虾仁洗净,水发涨,约20分钟后捞出,淋干水分待用;韭菜摘洗干净,切3厘米长段备用;鸡蛋打破盛入碗内,搅拌均匀加入淀粉、麻油调成蛋糊,把虾仁倒入拌匀待用。炒锅烧热倒入植物油,待油热后下虾仁翻炒。蛋糊凝 住虾仁后放入韭菜同炒,待韭菜炒熟,放食盐,淋麻油,搅拌均匀起锅即可。
【功效】补肾阳,固肾气,通乳汁。韭菜含有大量粗纤维,能刺激肠壁,增强蠕动,故这道菜可作为习惯性便秘患者的膳食。
首乌炒猪肝
【配料】首乌液20毫升,鲜猪肝250克,水发木耳25克,青菜叶少许,绍酒、醋、盐、淀粉、鲜汤、酱油、葱、姜、蒜、油适量。
【做法】首乌煎汤浓缩,取20毫升药液备用,猪肝剔筋洗净切片,葱、姜、蒜洗净,葱姜切丝,蒜切片,青菜洗净控干。取一半首乌汁,将猪肝片放入汁内浸蘸,加少许食盐,放适量淀粉搅拌均匀。另把剩余的首乌汁、酱油、料酒、醋、湿淀粉和鲜汤兑成滋汁。炒锅置大火上烧热入油。待油热放入拌好的猪肝片滑透,用漏勺淋去余油。锅内剩少量油,下入蒜片、姜末,略煸出香味下猪肝、水发木 耳,爆炒数分钟。将青菜叶入锅翻炒数次,八成熟时倒入滋汁炒拌均匀。出锅前把葱丝下锅,翻炒几下,起锅即成。
【功效】补肝肾,益精血,乌发明目。首乌既能保肝,又可降脂、降压;木耳有通利血脉之效,无病常吃也能健身益寿。
珍珠三鲜汤
【配料】鸡肉脯50克,豌豆50克,西红柿1个,鸡蛋清1个,牛奶25克, 淀粉25克,料酒、食盐、味精、高汤、麻油适量。
【做法】鸡肉剔筋洗净剁成细泥,5克淀粉用牛奶搅拌,鸡蛋打开去黄留清。把这3样放在一个碗内,搅成鸡泥待用。西红柿洗净开水滚烫去皮,切成小丁;豌豆洗净备用。炒锅放在大火上倒入高汤,放盐、料酒烧开后,下豌豆、西红柿丁。等再次烧开后改小火,把鸡肉泥用筷子或小勺拨成珍珠大圆形小丸子,下入锅内。再把火开大待汤煮沸,入水淀粉,烧开后将味精、麻油人锅即成。
【功效】温中益气,补精填髓,清热除烦。
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立春过后,气温、日照、降雨开始趋于上升、增多。中医认为,养生也应该顺应天地之气的变化,注意养肝护肝。
动三动。
敲肝胆经清肝火:双脚与肩同宽,蹲马步,双手握空拳,从膝关节内上方开始,四拍,敲至腹股沟,然后转至胆经,从环跳穴开始,四拍,敲至膝关节外上方,慢慢收回。闭目转眼养肝血:闭合双眼,用食指轻压眼睑,微微揉搓到眼球有发热、发胀感为宜,随后转眼,即保持头部不动,眼球分别向左右各转动10圈,能有效缓解眼疲劳、提高视力。伸个懒腰理肝经:经常伸个懒腰,可行气活血、通畅经络关节,同时激发肝脏机能,达到肝脏保健效果。
喝三粥。
菠菜粥养肝护肝:春季养生以养肝护肝为先,菠菜粥对因肝阴不足引起的不适都有较好的辅助治疗作用。香菜牛肉粥去腻开胃:香菜因为含不少挥发油而具备独特的气味,香菜牛肉粥可以开胃促消化。韭菜粥调节肠胃:初春食韭菜,能温中开胃,提高免疫力。
吃三芽。
黄豆芽营养丰富,在所有豆芽中营养价值最高。枸杞芽清火明目,适当食用枸杞芽清火明目,可增强免疫力和抗氧化能力。绿豆芽解毒下火,若春天里上火生了口腔溃疡,或是小便发黄、耳后有水流出、早起眼睛发蒙有眼屎,最宜吃绿豆芽。
咬三果。
枇杷预防感冒:枇杷有岭南开春第一果之称,在春季的时候多吃枇杷可以帮助预防感冒。菠萝帮助消化:春季的菠萝香味浓郁、口感水润。草莓健脾润肺:草莓有健脾、润肺、补血、益气的功效,老少皆宜,尤其对于体虚者。
来源: 六盘水气象
民以食为天,饮食调理是最重要的养生方式。学会规避错误的饮食习惯,通过烹饪各种美食,让自己变得更加健康,也是人生一大幸事。一年之计在于春,春天的养生对一年的健康也有重要的作用,春季与冬季的饮食差异较大,季节交替,乍暖还寒,应注意加以调节,接下来就让我们来了解一下。
春天应该遵循哪些健康的饮食原则呢?
1、吃天然的食材
现如今春天到来了,万物复苏,人体急需打开一年的精力开关,所以在这个时候吃饭应该是天然食材做成的饭。天然食材指的是没有加工的食材,包括一些新鲜的绿叶蔬菜,还有一些好吃的瓜果,既能够保证食品的安全,又能够补充维生素,保证人体的营养所需。
2、健康的烹饪方式
相对于在外面吃饭,自己在家做饭是更为健康的,在做饭的时候烹饪方式的选择多种多样,应该尽量选择营养保留相对完整且健康的烹饪方式。像是水煮、清蒸、快炒等都可以变着花样的做出很多美食,尽量减少油炸、烧烤,这些烹饪方式固然美味,但是多吃还是对身体有不好的影响。
3、要尽量清淡一些
冬天天气较为寒冷,人体为了御寒会摄取过多的热量,所以冬天人们比较喜欢进补。但是到了春天气候渐渐回暖,就要及时的更换饮食方面的原则。春季要以清淡的饮食为主,多吃一些素菜,即使吃肉也应该吃一些白肉,比方说鱼肉和鸡肉,少吃一些羊肉、猪肉等肉类。在做饭的时候,也应该把盐控制在合理的范围之内,长期吃太多的盐容易诱发高血压。
4、多补充水分
春季在我国的很多地区依然非常的干燥,所以还是应该继续补充水分,如果人体缺水,很容易导致上火的情况出现,给人体带来非常多的不适,影响人们日常的工作和生活。所以不管在哪个地方都应该多多喝水,一天八杯水并不只是列计划,在正确的时间段喝水,对于养生很有帮助。喝白开水也可以,喝茶也是可以的,有些花果茶或者绿茶在春季是非常适合喝的,尤其是绿茶,既能够抗氧化也能够促进新陈代谢,还能够让口气清新。
春天到来了,冬天的饮食原则也应该适当的做出调整,这样才能适合气候的变化。
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