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导语：立夏后，遇到这菜别手软，全身是宝，却常被当成野草，错过真可惜！
立夏后，夏天也就正式开始了！初夏，是一年之中最美丽的一个时节。和煦的阳光洒在大地上，到处都是花红绿柳、郁郁葱葱的一片。每当微风拂过，田野的花花草草，也跟着一起摇曳，就像在翩翩起舞一样，空气中弥漫着花草的芬芳，沁人心脾。置身于田野之中，遥望远方连绵起伏的山丘，不由得心旷神怡，神清气爽！
每到这个时节，很多人都会选择去郊外踏青。在欣赏大自然美景的同时，很多人都会顺带挖一些野菜回家吃。在农村，可以食用的野菜品种有很多。这些野菜大多都不起眼，如果你不经常挖野菜，可能就会把它们当成杂草。在众多的野菜之中，有一种野菜食用价值很高，却因为长相普通，经常容易被人忽略，这种野菜就是“车前草”。
车前草又叫地衣、乌足、当道、牛遗、钱串草、钱贯草、牛舌草、车轮草、猪耳朵叶、牛耳朵草、车钻辘草，是农村田间地头、房前屋后常见的一种野菜。它虽然看着很不起眼，但是生命力却很顽强，在我国有着悠久的食用历史！先秦诗经《国风·周南·芣苡》曾这样记载：“采采芣苡，薄言采之。采采芣苡，薄言有之”。而这里的“芣苡”指的就是车前草。
这菜全身是宝，比荠菜营养，比蒲公英鲜美，5月正当季，别不懂吃！车前草味道甘甜、营养丰富，全身都是宝！幼嫩的茎叶可以食用，叶子和种子可入药。每年的4-5月份，都是它的最佳食用时期。焯水后，可以炒着吃，也可凉拌和煲汤食用，都特别美味！下面，厨娘就与大家分享一下，车前草的美味做法！
【酱爆车前草】
准备食材：车前草、大蒜、葱、红辣椒、盐、黄豆酱、生抽、猪油。
具体做法：
1.将车前草的叶子摘下来，将叶子的叶柄掐断，将筋抽出来，装入盆中，加入适量的盐，加入适量的清水，浸泡30分钟后，用流动的清水多清洗几遍，将叶子清洗干净。
2.锅内加水烧开，将车前草放入锅中，少加一些盐，用铲子搅动一下，使其受热均匀，焯水一分钟后，将车前草捞出，放入盛有凉水的盆内过凉后，捞出，挤净水分。
3.热锅加入适量的猪油，将猪油熬化后，加入2勺黄豆酱，加入适量的生抽，炒出香味后，将车前草放入锅中，大火翻炒。
4.翻炒均匀后，加入适量的蒜末，再次翻炒均匀后，即可关火出锅。装盘后，撒点红辣椒或葱花点缀一下，即可食用。
烹饪小贴士：
1.采摘车前草时要注意，农田和路边的车前草容易受到污染，不要采摘，要尽量采摘山坡和草地里的车前草。
2.车前草晒干后，可以泡水喝，也可以制作成凉茶，做法也很简单，锅内加水煮开，放入清洗干净的车前草，大火煮30分钟后，放入几块冰糖，将冰糖熬化后，关火放凉，即可饮用。
您喜欢吃车前草吗？最喜欢哪种做法呢？欢迎大家在评论区里留言分享哦！今天的分享就到这里！乐于分享让我们的生活变得多姿多彩。如果您喜欢厨娘的分享，就转发+收藏+点赞支持一下吧！您的每一个赞，都是厨娘继续努力的动力，感谢支持，感恩陪伴！
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生活在农村的朋友都有这种经历，在田野边、路沟两旁、或者是一些山脚下，生长着很多野生植物，有时候，看似非常普通的一种杂草，却可以当野草来食用，甚至，有些杂草还具有一定的药用价值，市面上能卖好几元一斤。
如果问村里面上了年纪的老人，以前他们都会采摘这些不起眼的野生植物用来充饥，尤其遇到庄稼不丰收的时候，这些野生的植物或杂草，能够很好的缓解饥饿，所以，上了年纪的老人，又称它们为“救命草”。
本篇内容，笔者就和大家分享一种“救命草”，据笔者和村里面的老人询问得知，这种杂草相对比较普遍，现在还有很多，不过，已经没人注意了，它就是“车前草”。
车前草，一种双子叶的植物，在不同地区有不一样的叫法，比如“平车前”、“ 猪耳朵颗”、“ 车轱辘菜”、“ 棒槌菜”等等。生长在庄稼地里，就是一种阔叶杂草，和庄稼争水分争养分，农户需要防除。生长在路边，就是一种可食用的野生植物，有一定的价值。
车前草的分布范围很广泛，基本上在我国每个省份都有生长，也正是由于它的广泛性，所以，才会建议大家，在自己的家乡多观察，可以先认识认识，如果以后在遇到的时候，能够认出是车前草，自己食用也好，挖出来卖钱也罢，都是不错的选择。
判断车前草也比较简单，大家可以根据图中所示先观察外观，叶片比较光滑，同时叶片上也有一个很明显的特点，就是叶片的边缘呈波状，有不规则锯齿。再观察叶片的背部，可以明显看出有凸起。而整个叶片看起来又呈椭圆形，结合文中的图片，还是很容易判断的。
去哪找车前草呢？这就要说到车前草的生活习性，车前草的适应性相对较强，不论是山间田野，还是河边路旁，都能看到它的身影。车前草不仅耐寒，还耐旱，沙土能生长，粘土也能生长，向阳的地方能生长，潮湿的地方也能生长。所以说，大家在自己的家乡一般情况下，都能看到车前草。
据笔者村里一位85岁的老爷爷说，他年前的时候，村里面很多人都去挖车前草，并且会挖很多，经过晾晒以后，把车前草晒干，方便存放，平时就可以供一家人食用。虽然现在条件好了，不用靠车前草充饥了。但是，每年也会挖一些食用，就当是找寻以前的味道了。不过，现在吃车前草是“改变”生活，以前吃车前草是“为了”生活，完全不一样的心态。
当然，随着车前草被更多的人所青睐，现在还有依靠采挖车前草而获取收益的人们，目前市面上的车前草，基本上在3-4元/斤，如果是优质的车前草，能卖到5元/斤左右。正是由于车前草的价格不便宜，所以，每年都会有一些朋友去采挖。
上面简单提到，车前草还有一定的药用价值，在《本草纲目》中有记载，比如“有种车前剪苗食法，则昔人常以为蔬矣。”另外，《别录》中也有记载，“止血，小便赤，止烦下气，除小虫。”用现在医学的说法，具有清热解毒、清肝明目、祛痰、止泻的功效。不过，具体食用方法或者用量，还需要谨遵医嘱，这里所说的药用价值，仅供大家参考。
现在人们食用车前草的方式有很多，比如焯水之后，可以凉拌、可以蘸酱直接吃，也可以包饺子、做包子，或者是做汤等。其次，经过一系列的工艺后，还能当茶喝，目前市面上车前草相关的茶也有很多，并且价格不便宜，一斤要几十元。
以上就是笔者要给大家说的关于车前草的相关内容，希望大家通过本篇内容，能够认识车前草，即使现在用不到，可能以后在野外遇到以后，也能够进行分辨，想采挖的时候，也能有所准备。
各位朋友，你认识车前草吗？在你们当地怎么叫法？欢迎留言交流哦。
车前草是农村地区相对常见的野菜。当然，许多人不知道它的营养价值或具体名称。但是，在中医眼中，他们认为这种野菜药用价值非常高。车前草的药用价值太大，除了止咳和祛痰外，还有3大好处等着您！
咳嗽是生活中非常普遍的情况。基本上每个人都咳嗽，有些人经常咳嗽。车前草饮水可以帮助缓解咳嗽和哮喘，如果您一生中经常喝水浸泡车前草，还可以排出肺中的毒素，使呼吸更顺畅。
车前草除缓解咳嗽和哮喘外，还具有以下三个作用：
1.消炎和杀菌。车前草具有消炎和杀菌作用。像患有口腔溃疡的人一样，经常喝车前草水可以帮助我们抑制细菌并减轻口腔溃疡的问题。车前叶捣碎并涂在叮咬上可有效缓解皮肤瘙痒或发红。
2.缓解痛风：对于患有痛风的患者，您可以每天使用车前草浸泡在水中，与车前草一起喝以浸泡水，这可以促进体内血液循环，及时排泄体内尿酸，并稳定尿酸在体内有良好的疗效，可大大缓解痛风症状。
3.调理肠胃：胃不好的人可以选择与车前草一起喝水，这不仅可以缓解胃痛和腹泻的症状，还可以调节胃口，提高肠胃蠕动能力，还可以帮助肠道肠道中细菌的平衡使肠道更健康，人体的抵抗力和免疫力也会增强。
版权声明：图文无关，转载此文是出于传递更多信息之目的。若有来源标注错误或侵犯了您的合法权益，请作者持权属证明与本网联系，我们将及时更正、删除，谢谢。
车前草是农村地区相对常见的野菜。当然，许多人不知道它的营养价值或具体名称。但是，在中医眼中，他们认为这种野菜药用价值非常高。车前草的药用价值太大，除了止咳和祛痰外，还有3大好处等着您！
咳嗽是生活中非常普遍的情况。基本上每个人都咳嗽，有些人经常咳嗽。车前草饮水可以帮助缓解咳嗽和哮喘，如果您一生中经常喝水浸泡车前草，还可以排出肺中的毒素，使呼吸更顺畅。
车前草除缓解咳嗽和哮喘外，还具有以下三个作用：
1.消炎和杀菌。车前草具有消炎和杀菌作用。像患有口腔溃疡的人一样，经常喝车前草水可以帮助我们抑制细菌并减轻口腔溃疡的问题。车前叶捣碎并涂在叮咬上可有效缓解皮肤瘙痒或发红。
2.缓解痛风：对于患有痛风的患者，您可以每天使用车前草浸泡在水中，与车前草一起喝以浸泡水，这可以促进体内血液循环，及时排泄体内尿酸，并稳定尿酸在体内有良好的疗效，可大大缓解痛风症状。
3.调理肠胃：胃不好的人可以选择与车前草一起喝水，这不仅可以缓解胃痛和腹泻的症状，还可以调节胃口，提高肠胃蠕动能力，还可以帮助肠道肠道中细菌的平衡使肠道更健康，人体的抵抗力和免疫力也会增强。
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“一望二三里，烟村四五家。门前六七树，八九十枝花。”这首五绝小诗为我们描绘了春天村庄的简笔画。而这个春天里，我们的村庄，却是如此多彩，用简笔画难以描述。
今天就让我们跟随作文地图一起来感受春天的村庄吧。
一、春天，村里的树
1、门前老槐树：门前的老槐树很粗、很壮，歪歪扭扭地站着，从冬天开始，它就等待着新芽绽放了。春天新叶长出后不久，孩子们摘下那薄薄的椭圆叶子做口哨，沿着中间对折一下，放到嘴片，用力一吹，便会发出声响来。
夏天，槐树才会慢慢地长出了豆青色的小花，奶奶从春天开始就念叨着：五月里，槐花香，摘那又白又亮的花儿给娃蒸槐花糕。
2、村口银杏树
村口有一棵很老很老的银杏树，二月，柳树就开始发芽了，老银杏树却一点动静都没有，直到4月，柳树叶都长成眉毛样了，银杏树才开始冒出了新绿，芽儿像是从满树纹路的树皮里钻出来似的，春风一吹，立刻就舒展开来，原来是一把一嫩绿色的“小扇子”。密密麻麻的“小扇子”给老树穿上了新衣。
3、点缀着桃树：桃树，随意地站在田埂边、房屋后、小河边……似乎没有人种它，自己从土里长出来的，也没谁专门来看它，它们穿一件粉红的小褂，无拘无束地盛开着。花瓣还没有落，绿色的叶子也跟着长出来。红绿夹杂，枝枝都很热闹。
二、春天，村里的田野
1、金黄的油菜花
一望无际的油菜花包围了整个村子，村子变成金黄色的，村里的河变成金黄色，田埂变成金黄色。油菜花散发着油油的香味，弥漫在整个村子里，和炊烟里的香味夹杂，特别的乡间味道。
黑狗从油菜花地走过，耳朵上沾满了黄色花瓣。
孩子们喜欢靠着油菜花走过，她们的心情和油菜花一样灿烂。
2、热闹的菜园
菜园里的青菜开了黄花，萝卜开了白花，蚕豆开着黑心的紫色花，豌豆的藤悠悠往空中蔓延，开着紫色和白色的小花。春天的菜园更像是花园。
还有菜园的田埂上长满了荠菜，是去年落下的种子，自己长出来的，荠菜开花，结出小小心形的种子一串串。
蝴蝶和蜜蜂并没有因为它们是蔬菜开的花而忽略了它们，嗡嗡地唱着，翩翩地舞着，菜园里弥漫着花香和泥土香味，各种色彩和声音把菜园变得热热闹闹。
3、长满野草的田埂
田埂是松软的，湿湿的，走过的时候，鞋底会沾泥。
村里的孩子会拎一只小篮，来田埂上挑马兰头，挖荠菜，这是两种春天里人们最爱吃的野菜，有着特殊的香味。
孩子们还喜欢沿着田埂采蚕豆耳朵，比比谁的眼力好，采的蚕豆耳朵最多。
羊在田埂边吃草，春天，什么草都是最嫩的，羊都爱吃。野草莓羊不吃，红红的，其实很美，但孩子们也都认为是有毒的。
各种野草，孩子们都认识吗？猫眼草、蒲公英、车前草、紫云英……田野上走走，看着野草们不同的样子，数也数不清的草啊，是泥土的神奇造就了春天的丰富。
三、春天，村里的竹林
村子里有竹林，这时候用布条拦着，不让走了。因为竹林里开始长春笋了，只有鸡才可以去竹林里散步，孩子们不能去竹林了。
但孩子们会发现昨天还刚出土的春笋，第二天就高过他们了。一夜之间，竹笋拔节长高了。
四、春天，村里的小河
穿村而过的一支河流是村庄人赖以生存的水源，淘米、洗菜、洗衣、浇花、种树、灌溉等等，靠的都是这河。
春天的河复苏了，河水流得快起来，母鸭带着小鸭一个猛子扎进河里，河面起了一个一个涟漪，它们“嘎嘎”地叫着，从村口游到村尾。
几个妇女蹲在河边水桥上洗着荠菜和马兰头，交谈着家长里短。
春雨绵绵的时候，河边小鱼跳出河面，蝌蚪成群游过，一直游到田野里的水渠里。
菜花黄的时候，塘鲤鱼也肥了，螺蛳也肥了，城里人来村里享受小河里的美味。
春日里的村庄，如诗如画。摆脱了冬的严肃，一切都是自由的了，要做什么，就做什么，要怎么样，就怎么样。村庄的生活从春天开始又有了新一轮的快乐和美满，一年一年，日子是长久的。
春天里的村庄只是春天的一部分，想知道春天其它景色描写如何吗？和我们一起跟着作文地图寻找更多的春天美景吧！
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