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每天18点，央视网为您梳理24小时内发生在咱们身边的大小事儿。
【关注】
大数据看大家如何过年
您知道国人都怎么过年吗？过年干些什么？吃些什么？聊些什么？哪句拜年的话被用得最多？大家门上的春联哪个字最常见？大家春节假期必做哪些事呢？通过抓取十年春节期间的数据发现，贴春联、放鞭炮、看春晚、拜大年、逛庙会、大扫除、理发洗澡等都是绝对的高频词。而“贴春联”的出现频率在十年里六年都是排在首位。而在我们对今年春联的统计中，“新”字出现频率最高，达到了14万多次。
按照习俗，贴完春联就开始拜大年了。据统计，选择年货的时候，烟酒、书籍和电子产品在近5年的时间里始终占据着前三名，有约一半的网友会在这三个选项中选择年货。
在提取的数据中，拜年时40%左右的人会用“新年好”、“新年快乐”来开场。拜年自然要和亲人唠唠家常，大数据统计显示，唠家常的前四名话题分别是“事业”、“婚姻”、“车”和“健康”。亲人关心的，全部都只和你有关。所以每到过年，大家都会感受到浓浓的亲情。
【国内】
铁总：2019年铁路春运节前发送旅客1.43亿人次
中国铁路总公司消息，1月21日进入春运以来，全国铁路节前15天累计发送旅客1.43亿人次，同比增加1137.7万人次，增长8.6%。其中，1月26日发送旅客1049.6万人次，创节前春运单日旅客发送量最高纪录。全国铁路圆满完成了节前春运任务，运输安全稳定有序。
四部门：明确重点群体创业就业税收优惠政策
为进一步支持和促进重点群体创业就业，财政部、国家税务总局、人力资源社会保障部和国务院扶贫办近日联合发布通知称，从2019年1月1日至2021年12月31日，重点群体创业就业可享受税收优惠政策。
国家图书馆推出春节系列活动号召全国读者过文化新年
2月5日上午，国家图书馆馆长饶权喜迎己亥猪年首批读者的到来并向大家拜年、赠书。连续10年在大年初一举行的馆长拜年活动已成为国图春节活动一大特色。2019年新春，国图结合优秀传统文化，挖掘馆藏资源，借助线上线下平台，策划推出了一系列春节活动，号召全国读者过一个充实而有文化的新年。
【国际】
多国政要向中国人民拜年 英首相官邸首次贴春联
正值春节到来，国际机构及多国政要向中国人民恭贺新春。
日本首相安倍晋三通过视频致辞向中国人民拜年，是日本现任首相首次通过视频向中国人民拜年。而且，2月4日除夕夜，日本标志性景点东京塔举行点亮中国红活动，这是东京塔首次点亮中国红。
在英国唐宁街首相官邸，门口第一次贴上了春联，春联内容是“丹凤呈祥龙献瑞，红桃贺岁杏迎春”。而且，门口两边还摆出挂了小红灯笼的红梅树，与春联一起烘托出过年气氛。
美国朝鲜问题特使将访朝
美国国务院4日宣布，美国朝鲜政策特别代表斯蒂芬·比根将于6日访问朝鲜平壤，为朝美领导人第二次会晤做准备。
美国国务院在当天发布的声明中说，比根访朝期间将会晤朝鲜负责朝美谈判的官员金赫澈，为朝鲜最高领导人金正恩和美国总统特朗普的第二次会晤做准备。声明还表示，双方将继续推进两国领导人在去年新加坡会晤期间作出的承诺。
巴黎一建筑起火 至少7人死亡
据外媒报道，当地时间4日晚，法国巴黎富有的第16区一栋建筑物起火，导致7人遇难、1人重伤，另有27人轻微受伤，其中3名为消防员。
据悉，发生火灾的大楼共8层。有些人逃到邻近屋顶躲避浓烟和火势，等待消防队救援。
【社会】
“年夜饭”变“百家饭” 杭州200余城市建设者共度除夕
万家灯火的除夕夜，杭州西湖畔解百商场内，200多名无法回家团圆的城市建设者们一起度过了一个特殊的除夕夜，一个特殊的团圆年。
现场，有外卖配送员、保安、出租车司机、快递小哥、环卫工人等在除夕夜依然坚守岗位的城市建设者们。“虽然无法回到家人身边，但大家聚在一起也算团圆过年啦。”一位零点还要回去值班的保安说。如其所说，这些还穿着保安制服、环卫制服的“陌生人”在除夕夜一同观赏节目、品尝美食，一起度过又一个“团圆年”。
【体育】
“中国红”闪亮洛桑奥林匹克博物馆 巴赫剪彩并致辞
2月4日除夕当天，“中国红”新春系列活动在瑞士洛桑奥林匹克博物馆正式拉开帷幕，国际奥委会主席巴赫、副主席于再清等为活动剪彩并先后致辞。他们还与现场百余名瑞士华人华侨共同庆贺中国新年。
明天18点见！
走亲访友、亲友聚餐、旅游劳顿、电子产品不离手……在春节这段特殊的日子里，人们往往会面对熬夜累、久坐累、肠胃累、眼睛累、心理疲惫等问题，如何做好休息、快速恢复？了解这5点，拥有一个舒适假期。
1.熬夜累怎么办？
北京中医药大学东f72625方医院脑病二科主治医师朱晓晨2024年2月在健康时报刊文介绍，除夕守岁、走友、旅游劳顿……人们往往在春节这段特殊的日子里很晚入睡，可以试试这些茶饮。
黑枸杞茶：取黑枸杞3～5克沸水冲泡，加盖焖泡3～5分钟即可，酌加蜂蜜、红枣等调 味。黑枸杞富含花青素，有保护眼睛、抗疲劳等作用，适合熬夜时饮用。
菊桂茶：取菊花6克 、桂花3克沸水冲泡。菊花清肝明目、清热解毒，有助缓解熬夜后的疲劳问题；桂花有芳香清胃的效果，可改善胃热上蒸所致的口臭。
茉莉薄荷茶：取茉莉花5克、薄荷2克开水冲泡。茉莉花疏肝理气、舒缓情绪；薄荷提神醒脑、缓解疲劳，二者搭配适合熬夜时饮用。
柠檬茶：取鲜柠檬切片或干柠檬片2～3片，酌加适量蜂蜜，温水冲泡。柠檬富含维生素C，有助于提高免疫力，补充熬夜后身体所需。
2.眼睛累怎么办？
春节不少人电子产品不离手，怎么保护超负荷的眼睛？中山大学中山眼科中心特需医疗科李辰婷2024年2月在健康时报刊文建议：
提醒自己多眨眼：眨眼时会在眼球表面形成一层泪膜，但长时间盯着电子屏幕容易打断瞬目反射，导致眨眼次数减少。因此要有意识地提醒自己多眨眼睛，可以有效保持眼睛的湿润度。
让眼睛湿润呼吸：空调房内湿度较低，除了避免空调出风口直接对着眼睛，不妨打开加湿器，在一定程度上湿润眼球表面。还可以选择增加户外活动时间，让眼睛呼吸新鲜湿润的空气。用40℃～43℃的热毛巾湿敷10～15分钟，可以湿润眼表，活血明目，缓解视疲劳。
按眼角舒缓疲劳：眼睛干涩时，可用拇指持续按压睛明穴 （目内眦角稍上方的凹陷处） 1分钟，再放松 10秒，反复 3～5次，略微酸胀为宜，增加眼部气血运行、放松眼部肌肉，舒缓疲劳。
3.肠胃累怎么办？
广州中医药大学第一附属医院脾胃病科医师闫卫新、主任医师陈斌2024年2月在健康时报刊文介绍，春节饮食不节会加重胃肠负担，可以用药膳调理。
山药莲子粥：取粳米 80克、山药小半根入锅，加入足量清水，大火煮10分钟，倒入处理过的莲子（温热水泡发，去心，小火煮半小时），小火炖半小时至莲子烂熟，酌加红糖或蜂蜜。
莲子配伍粳米可以健脾暖胃、养心安神，山药补肺益脾，此药膳适合胃寒怕冷、遇冷则泻、睡眠不佳的人群，也适合暴饮暴食后想消食解腻的人群。
板栗乌鸡汤：取新鲜乌鸡半只洗净焯水，切成大块，与板栗（去壳）、生姜3片一同入锅，大火煮开再转小火慢煮1～1.5小时，最后放入红枣5枚、枸杞15克，起锅加盐调味即可（2～3人量）。
板栗具有健脾补肾的功效，乌鸡可以滋阴清热、补肝益肾、健脾止泻。此药膳适合胃脘隐痛、脘腹喜按、腰膝酸软、大便溏烂、排便无力等症状的脾肾两虚者。
4.久坐累怎么办？
春节旅途免不了久坐，如何避免腰部疼痛不适？广东省第二中医院黄埔医院骨二科主治医师吴荣海2024年2月在健康时报刊文建议：
身体后倾压力小：将驾车座位的靠背椅调整至后倾100～110度，臀部尽量靠后坐，腰背靠紧椅背，这样腰椎所承受的压力最小。
用小靠枕防悬空：若腰部后方不能完全贴合座椅，悬空久了会引起不适，在腰后垫一个小靠枕或腰垫就能有效支撑，维持腰椎前凸。
驾车坐车计个时：自己驾车连续行驶不宜超过2小时，每隔1～2小时休息10～20分钟。若乘坐公共交通工具，在可以站立的情况下，每隔约 40分钟站起来活动。
久坐疲惫勤拉伸：双手放在下背部，用力往前按，上背部连同头部、颈部缓慢后仰，坚持5秒，再回到坐直状态，重复5～10次。
护腰宜暖不宜冷：乘车注意避免温度过低使腰部肌肉长时间受凉而痉挛。用毛巾包裹热水袋置于腰部热敷，有助放松肌肉，减轻疼痛。
5.心情累怎么办？
北京中医药大学东方医院心身医学科主治医师魏蔚2024年2月在健康时报刊文介绍，若假期活动太多或放松太过，心理和生理状态都需要重新适应生活节奏，要早做预防。
早规划有掌控感：规划好春节期间的活动，包括走亲访友、消费购物、社交聚会、文化活动等，让假期充实有趣，增加自己对生活的掌控感，有助于调整心态。
共同定下小目标：春节是家庭成员增进感情的时机，但也容易出现摩擦，不妨共同讨论假期结束后的计划，增强彼此的支持。
多积累心理能量：适度参与有意义的社交、文化、娱乐活动，提升节假日的体验感与参与感，为自己的生活积累心理能量，有助减轻假期结束后适应压力的负担。
适当安排些任务：若在春节完全放松，不去想假期结束后的事情，其实更容易出现节后综合征。建议适度安排一些任务，避免猛然回到紧张节奏而难以适应。
正常作息保持住：在春节尽量保持作息，尤其是在接近假期尾声时，逐渐调整为正常的起居时间，以便“无痛”过渡到以往的生活状态之中。
假期会来也会走：假期到来是开心的，但要知道假期也终会过去。对于春节结束后的工作日，要保持积极的心态，期待新的挑战和机会，有助于缓解焦虑情绪。
本文来自：2024-02-09健康时报《安睡：身心有活力》
来源： 健康时报
过年家里来客人，大人孩子都喜欢的10道菜做法，好吃好看又营养
还有20多天就要到牛年的春节了，不知道大家的新年菜单都准备好了吗？春节家宴硬菜虽然是主角，但是平时大鱼大肉都吃腻了，也要来点好吃好看的美食，还要来点创新的美味。今天我来给大家分享10款好吃又好看的美食做法，色香味俱全。过年了家里来客人，自己在家就可以当大厨，疫情越来越严重，朋友们今年年夜饭还是不要去饭店吃了，在家自己动手做吃的温馨又开心，10款美食总有一款你喜欢的，感兴趣的朋友一起看看我的制作方法吧！
【梅菜扣肉】
食材：梅干菜、五花肉、生姜、大葱、料酒、红腐乳、生抽、老抽、白糖、啤酒、蚝油、蒜蓉
做法：
1. 首先准备一些梅干菜，用80度左右的热水泡30分钟。
2. 准备一块五花肉冷水下入锅中，加入4片生姜、3个大葱段，少许料酒去一下腥味，盖上盖子把五花肉煮至30分钟左右。
3. 五花肉煮至用筷子轻松插透就说明已经熟了，捞出后趁热用牙签在猪皮的表面多扎一些小孔，然后在猪皮的上面淋上一些生抽，把五花肉的每一个部位都涂抹均匀，五花肉涂抹完后先放到漏勺中把水分晾干一下。
4. 梅干菜已经泡软了，洗净后把梅干菜的水分挤干，再把它切碎放到一旁备用。
5. 锅里油温烧至5成热时把五花肉放入锅中来炸，炸的时候猪皮朝下，盖子盖上，防止油溅出来，猪皮炸制金黄翻面，再来炸另一面，就不需要盖盖子了。炸好后放入冰水里面浸泡30分钟。这一步有助于去除五花肉上面的油 脂。
6. 下面来调料，红腐乳一块，加点腐乳的汁水，2勺生抽、3勺蚝油、一点老抽、白糖、啤酒30毫升搅拌均匀，接下来把切好的五花肉放入料汁中，带上一次性手套抓拌均匀。抓匀后腌制20分钟。
7. 锅内加油烧热，放蒜蓉炒香，放梅干菜炒好后先放一旁备用。我买的梅干菜是咸的就不需要放盐了。
8. 准备一个碗把腌好的肉猪皮朝下摆得紧实一些，在放入炒好的梅干菜铺整齐，放入蒸锅蒸一个小时就可以出锅了，准备一个盘子把它倒扣过来。
梅干菜扣肉好吃不油腻，寓意蒸蒸日上，年夜饭餐桌上不可少的一道菜
【糖醋带鱼】
食材：带鱼、生姜、小葱、鸡蛋、淀粉、盐、酱油、香醋、料酒、白糖、胡椒粉、
做法：
1. 把清洗干净的带鱼分成小段，加入3片生姜，食用盐，一瓶盖高度白酒，白酒比料酒更容易去除腥味，抓拌均匀后腌制20分钟。
2. 切一些生姜丝和一些小葱段备用。
3. 下面调个料汁，碗中加入香醋20毫升，酱油10毫升，料酒5毫升，白糖5克，2克盐、胡椒粉适量搅拌均匀后备用。
4. 再准备一些鸡蛋液和淀粉，把腌好的带鱼先放蛋液里滚一圈，再沾上一层淀粉备用。
5. 锅内加入油烧热，油热后放带鱼煎一下，带鱼煎至两面金黄盛出备用。
6. 锅内少来一点油，放小葱姜丝炒出香味，加入调好的料汁，最后加入带鱼，开中小火慢炖，翻面后汤汁收至浓稠就可以出锅了。
糖醋带鱼这样做外皮很香，鱼肉很嫩，酸甜可口，老少皆宜，寓意平安有余
【花开富贵】
食材：萝卜、猪肉、鸡蛋、生姜、香葱、黄豆酱、生抽、红菜椒、蚝油、淀粉
做法：
1. 肉馅里加入姜末和小葱，胡椒粉、黄豆酱、生抽搅拌均匀后备用。
2. 萝卜切片，锅里加入一勺盐，水开下入萝卜片，萝卜片焯水一分钟后捞出过一下凉水。
3. 把肉馅放进萝卜片中，摆入盘中，中间打入1个鸡蛋。
4. 水烧开后放入蒸锅，上锅蒸15分钟。
5. 炒锅内加入油烧热，放入红菜椒丁炒香，加入生抽、蚝油、翻炒均匀后加入水淀粉，汤汁收至粘稠出锅。最后把汤汁浇在肉馅上即可。
萝卜和猪肉这样搭配鲜嫩多汁，好吃还好看，寓意花开富贵
【凉拌三丝】
食材：胡萝卜1根、鸡蛋2个、洋葱半个、木耳适量、芝麻、香菜、蒜蓉、辣椒粉、生抽
做法：
1. 准备半个洋葱切成丝放入盆中备用。
2. 胡萝卜用擦丝器刮成丝，水开后加入一点盐、食用油把胡萝卜焯水一分钟捞出。
3. 准备一些木耳提前泡发一下，把木耳也放锅内焯一下水。
4. 碗中打入2个笨鸡蛋，少加一点点盐，锅热后倒入鸡蛋液，鸡蛋液摊成蛋皮后卷起来切成条备用。
5. 碗中准备一些蒜蓉，少来一点辣椒粉，一点生芝麻，浇上烧好的热油激发出蒜蓉辣椒的香味，再来一点生抽、食用盐搅拌均匀后浇在菜的上面，最后撒上一些香菜，再次搅拌均匀，我们的凉拌三丝就好了。
凉拌三丝这样做开胃爽口，下酒下饭，寓意年年顺意
【番茄酱裹鹌鹑蛋】
食材：鹌鹑蛋、番茄酱、白糖、芝麻、白醋、
做法：
1. 首先准备一盘去过皮的鹌鹑蛋。
2. 平底锅内加入油，油热把鹌鹑蛋放入锅中煎，中火慢煎，鹌鹑蛋煎至发黄盛出备用。
3. 锅内留底油，放入番茄酱30克，白糖5克，白醋5毫升，把番茄酱翻炒均匀，加入鹌鹑蛋继续翻炒，鹌鹑蛋都裹上番茄酱后就可以出锅装盘了，最后再洒上一些熟的白芝麻，美味即成。
年夜饭餐桌上这道菜很受小朋友的喜爱，孩子多吃对视力发育有力，口感酸甜可口，寓意甜甜美美。
【芙蓉富贵虾】
食材：麻虾、粉丝、蒜蓉、香葱、蒸鱼豉油
做法：
1. 首先准备一把龙口粉丝用温水提前半个小时泡一下。
2. 麻虾去虾线，洗净后把虾开背，
3. 泡好的粉丝平铺在盘里，然后再把虾均匀的摆在上面。
4. 准备一些大蒜剁成蒜蓉，锅热加入油，油烧热后加入蒜蓉，蒜蓉炒香后盛入碗中备用。
5. 在蒜蓉加入盐、蒸鱼豉油，搅拌均匀后把蒜蓉汁铺在虾的上面。放入蒸锅开大火蒸6分钟。
6. 出锅后撒上一些葱花，再浇上烧热的花生油。好了一道简单美味的粉丝蒸虾就好了
【富贵临门】
食材：猪肉、鸡蛋、香葱、生姜、鸡汤、山药、香菇、银耳、生抽、蚝油、淀粉
做法：
1. 准备一斤猪肉剁成肉馅，再加点生姜和葱花一起剁碎。
2. 剁碎后的肉馅放入一个盆中，肉馅里加入一个蛋清、生抽、蚝油、香菇碎再来一点淀粉，顺着一个方向搅拌均匀后放一旁备用。
3. 另外准备一个碗，打入10个鸡蛋，把蛋液搅散，平底锅烧热不用放油，锅热把蛋液倒入锅中，摊成薄薄的蛋皮即可。
4. 取一些肉馅铺在蛋皮的上面，然后从下向上卷起来，卷的时候尽量紧实一些。
5. 卷好后放入蒸锅，开大火蒸15到20分钟。蒸好后取出来切成块备用直接吃也可以用来做炖菜。
6. 砂锅内准备一锅提前炖好的鸡汤，放入山药银耳，山药银耳快熟透时加入我们切好的卷煎。
7. 煮开后加入食用盐，最后再撒上一些葱花就可以出锅啦。
【幸福团圆】
食材：南瓜、糯米粉、酒酿、枸杞、冰糖、生姜
做法:
1. 南瓜切块放入蒸锅蒸熟，蒸熟后放入一个大盆中把南瓜捣成泥，趁热加入一些糯米粉，下手活成一个不沾手的面团。
2. 取一点小面团把它揉成汤圆的形状，一次做多了也不用担心，多余的放入冰箱冷冻，冷冻定型后放入保鲜袋保存，随吃随取非常方便。
3. 砂锅内加入足量的清水，放入2片生姜，一块老冰糖，水开后下入南瓜丸子，加入一些酒酿，最后再加入枸杞，煮至6分钟左右就可以出锅了。
南瓜小丸子香甜软糯，孩子的最爱，年夜饭餐桌上不可少，寓意幸福团圆
【招财进宝】
食材：小麦淀粉、胡萝卜、鸡蛋、木耳、土豆淀粉、
做法：
1. 盆内加入400克小麦淀粉，再加入土豆淀粉200克，一边加开水一边用筷子搅拌，揉成光滑的面团后封上一层保鲜膜醒发20分钟。
2. 准备一根胡萝卜切成碎粒，锅内加入油烧热后下入胡萝卜碎，翻炒30秒后盛出备用。
3. 碗内打入3个鸡蛋搅拌均匀，锅内放油烧热下入鸡蛋液，鸡蛋炒碎后盛出备用。
4. 准备一些泡发的木耳放进绞肉机，简单地搅两下就可以了，也不需要搅得太碎。
5. 胡萝卜、鸡蛋、木耳、都放入一个大盆中，加入一些葱姜末、盐、饺子料、搅拌均匀后馅料就调好了。
6. 面团取出后切成大小均匀的剂子，把面皮擀成中间厚边缘薄的面皮，最后包入调好的馅料。
7. 放入蒸笼大火烧开后转中火蒸6分钟就可以出锅啦。
这种蒸饺晶莹剔透，好吃又好看，年夜饭餐桌上来上一笼寓意招财进宝
【萝卜炖牛腩】
食材：萝卜、牛腩、柱候酱、花生酱、南乳、生姜、大蒜、白酒、生抽、八角、桂皮、陈皮、干辣椒、香叶、冰糖
做法：
1. 买回来的牛腩洗净后整块下入冷水锅中来焯水，焯水后的牛腩取出过一下凉水冲去上面的浮沫。
2. 洗净后的牛腩切成块备用
3．准备一个碗加2大勺柱候酱，再来一勺花生酱，来2块南乳，加点腐乳汁进去，所有的酱料搅拌均匀后备用。
4.锅里油烧热后，加一些姜片和大蒜头炒出香味，接下来在放入牛腩炒出香味，来一瓶盖高度白酒去腥，来一点生抽，再加入调好的酱汁，翻炒一下，加入温水，温水的量没过牛腩即可，大火煮开。
5.煮开后把牛腩和汤汁都倒入砂锅，加入八角、陈皮、桂皮、干辣椒还有香叶，最后加入冰糖，开大火煮开，煮开后转小火煲一个半小时。
6.准备一个白萝卜去皮，洗净后切成滚刀块。
7．牛腩炖一个小时的时候，打开盖子把白萝卜放进来在小火炖半个小时。
好了可以出锅了，萝卜焖得已经很烂了，完全吸足了牛腩的汤汁，味道太赞了。
今天的文章就分享到这里，感谢大家阅读小昕的文章，马上快过年了，年夜饭的菜单大家都准备好了吗？天南地北各不同，欢迎大家来说说自己家乡的特色美食，欢迎大家评论区留言晒图分享给我们，我们可以互相分享做美食的经验，互相学习。
来源：曲靖日报-掌上曲靖
春节是我国的传统节日，在春节到来的时候，就会有各种的习俗活动，而在传统的习俗当中，每天的习俗活动都有所不同，那么春节习俗有哪些呢?
腊月二十三，糖瓜粘：这一天就是人们所说的小年，顾名思义就是这一天正式开始过年了，人们在这一天会置办过年需要的糖果、花生、瓜子等吃食，从这天开始小孩子们是最高兴的，因为糖管够。
腊月二十四，除尘：这一天每家每户都会打扫屋子，“尘”字和“陈”字想通，意味着陈旧的意思，这一天全家总动员会把陈旧、晦气、霉运去掉准备迎接新的一年。
腊月二十五，磨豆腐：这一天的习俗来源于传说，传说灶王爷上天之后会向玉皇大帝汇报人间疾苦，玉皇大帝会在二十五这一天来到人间查访，看看人间是不是如灶王爷所说的那样，所以人们在这一天就做豆腐吃豆腐以表示清苦，瞒过玉皇大帝的惩罚。
腊月二十六习俗，去割肉(炖大肉)：这一天家家户户准备过年伺候客人用的猪牛羊肉，这一天也是人们最爱的一天，因为不管走到哪一家都有肉吃，这一天人们把肉切大块儿，用大锅慢慢炖，在古代是没有冰箱的，炖熟的肉可以保存到正月十五左右，这一天可是家家飘香。
腊月二十七习俗，宰公鸡：这一天人们把家里的家禽杀了备用，因为过年的饭桌上不能只有地上跑的动物，还得有能飞的，寓意着来年能飞黄腾达，当然这一天也是赶大集的好日子，家家户户在这一天会备足年货，例如：鞭炮、春联、神马、香烛、烧纸、牛羊肉、赠送小孩子的各种玩具礼品、女孩子的各种头花饰物等等。
腊月二十八习俗，把面发：腊月二十七准备肉食，二十八这一天就得准备主食了。因为从前从正月初一到正月十五各家商店不开门营业，所以大家年前必须准备充足饭食。
腊月二十九习俗，蒸馒头：这一天家家户户把二十八那日发的面蒸馒头，越多越好，这是为了给年后要来的客人们准备主食，有的大户人家客人多，可能在二十八号这一天就开始蒸馒头了。
腊月三十晚上，熬一宿：这一天是最重要的一天，从早到晚都在忙，早上起来准备包饺子的面，饺子馅，年夜饭需要的菜品。家里的男人准备着贴春联，放鞭炮，贴福字等，年三十晚上称之为守岁，家家户户老老少少都坐在电视机前看春晚，小孩子们放鞭炮，一直等到过了十二点，迎接新一年的到来。“爆竹声中一岁除，春风送暖人屠苏。千门万户曈曈日，总把新桃换旧符。”
大年初一，扭一扭：大年初一这一天大家都会起得很早，吃完早饭，天一亮就开始挨家挨户去拜年，全国各地的百年习俗也会不一样。从正月初一开始便进入迎接新禧、祭祀神灵、祈求丰年主题。元日子时交年时刻，鞭炮齐响、烟花照天、辞旧岁、迎新年等等各种庆贺新春活动达于高潮。春节早晨开门大吉，先放爆竹，叫做“开门炮仗”，送旧迎新。爆竹声后，碎红满地，灿若云锦，称为“满堂红”。正月初一拜岁，迎新岁。早上各家焚香致礼，敬天地、祭列祖，然后依次给尊长道贺新年，继而同族亲友互致祝贺。新年的初一，人们都早早起来，穿上最漂亮的衣服，打扮得整整齐齐，出门去走亲访友，恭祝新年大吉大利。本报综合
本文来自【曲靖日报-掌上曲靖】，仅代表作者观点。全国党媒信息公共平台提供信息发布传播服务。
ID：jrtt
过年家里来客人，大人孩子都喜欢的10道菜做法，好吃好看又营养
还有20多天就要到牛年的春节了，不知道大家的新年菜单都准备好了吗？春节家宴硬菜虽然是主角，但是平时大鱼大肉都吃腻了，也要来点好吃好看的美食，还要来点创新的美味。今天我来给大家分享10款好吃又好看的美食做法，色香味俱全。过年了家里来客人，自己在家就可以当大厨，疫情越来越严重，朋友们今年年夜饭还是不要去饭店吃了，在家自己动手做吃的温馨又开心，10款美食总有一款你喜欢的，感兴趣的朋友一起看看我的制作方法吧！
【梅菜扣肉】
食材：梅干菜、五花肉、生姜、大葱、料酒、红腐乳、生抽、老抽、白糖、啤酒、蚝油、蒜蓉
做法：
1. 首先准备一些梅干菜，用80度左右的热水泡30分钟。
2. 准备一块五花肉冷水下入锅中，加入4片生姜、3个大葱段，少许料酒去一下腥味，盖上盖子把五花肉煮至30分钟左右。
3. 五花肉煮至用筷子轻松插透就说明已经熟了，捞出后趁热用牙签在猪皮的表面多扎一些小孔，然后在猪皮的上面淋上一些生抽，把五花肉的每一个部位都涂抹均匀，五花肉涂抹完后先放到漏勺中把水分晾干一下。
4. 梅干菜已经泡软了，洗净后把梅干菜的水分挤干，再把它切碎放到一旁备用。
5. 锅里油温烧至5成热时把五花肉放入锅中来炸，炸的时候猪皮朝下，盖子盖上，防止油溅出来，猪皮炸制金黄翻面，再来炸另一面，就不需要盖盖子了。炸好后放入冰水里面浸泡30分钟。这一步有助于去除五花肉上面的油 脂。
6. 下面来调料，红腐乳一块，加点腐乳的汁水，2勺生抽、3勺蚝油、一点老抽、白糖、啤酒30毫升搅拌均匀，接下来把切好的五花肉放入料汁中，带上一次性手套抓拌均匀。抓匀后腌制20分钟。
7. 锅内加油烧热，放蒜蓉炒香，放梅干菜炒好后先放一旁备用。我买的梅干菜是咸的就不需要放盐了。
8. 准备一个碗把腌好的肉猪皮朝下摆得紧实一些，在放入炒好的梅干菜铺整齐，放入蒸锅蒸一个小时就可以出锅了，准备一个盘子把它倒扣过来。
梅干菜扣肉好吃不油腻，寓意蒸蒸日上，年夜饭餐桌上不可少的一道菜
【糖醋带鱼】
食材：带鱼、生姜、小葱、鸡蛋、淀粉、盐、酱油、香醋、料酒、白糖、胡椒粉、
做法：
1. 把清洗干净的带鱼分成小段，加入3片生姜，食用盐，一瓶盖高度白酒，白酒比料酒更容易去除腥味，抓拌均匀后腌制20分钟。
2. 切一些生姜丝和一些小葱段备用。
3. 下面调个料汁，碗中加入香醋20毫升，酱油10毫升，料酒5毫升，白糖5克，2克盐、胡椒粉适量搅拌均匀后备用。
4. 再准备一些鸡蛋液和淀粉，把腌好的带鱼先放蛋液里滚一圈，再沾上一层淀粉备用。
5. 锅内加入油烧热，油热后放带鱼煎一下，带鱼煎至两面金黄盛出备用。
6. 锅内少来一点油，放小葱姜丝炒出香味，加入调好的料汁，最后加入带鱼，开中小火慢炖，翻面后汤汁收至浓稠就可以出锅了。
糖醋带鱼这样做外皮很香，鱼肉很嫩，酸甜可口，老少皆宜，寓意平安有余
【花开富贵】
食材：萝卜、猪肉、鸡蛋、生姜、香葱、黄豆酱、生抽、红菜椒、蚝油、淀粉
做法：
1. 肉馅里加入姜末和小葱，胡椒粉、黄豆酱、生抽搅拌均匀后备用。
2. 萝卜切片，锅里加入一勺盐，水开下入萝卜片，萝卜片焯水一分钟后捞出过一下凉水。
3. 把肉馅放进萝卜片中，摆入盘中，中间打入1个鸡蛋。
4. 水烧开后放入蒸锅，上锅蒸15分钟。
5. 炒锅内加入油烧热，放入红菜椒丁炒香，加入生抽、蚝油、翻炒均匀后加入水淀粉，汤汁收至粘稠出锅。最后把汤汁浇在肉馅上即可。
萝卜和猪肉这样搭配鲜嫩多汁，好吃还好看，寓意花开富贵
【凉拌三丝】
食材：胡萝卜1根、鸡蛋2个、洋葱半个、木耳适量、芝麻、香菜、蒜蓉、辣椒粉、生抽
做法：
1. 准备半个洋葱切成丝放入盆中备用。
2. 胡萝卜用擦丝器刮成丝，水开后加入一点盐、食用油把胡萝卜焯水一分钟捞出。
3. 准备一些木耳提前泡发一下，把木耳也放锅内焯一下水。
4. 碗中打入2个笨鸡蛋，少加一点点盐，锅热后倒入鸡蛋液，鸡蛋液摊成蛋皮后卷起来切成条备用。
5. 碗中准备一些蒜蓉，少来一点辣椒粉，一点生芝麻，浇上烧好的热油激发出蒜蓉辣椒的香味，再来一点生抽、食用盐搅拌均匀后浇在菜的上面，最后撒上一些香菜，再次搅拌均匀，我们的凉拌三丝就好了。
凉拌三丝这样做开胃爽口，下酒下饭，寓意年年顺意
【番茄酱裹鹌鹑蛋】
食材：鹌鹑蛋、番茄酱、白糖、芝麻、白醋、
做法：
1. 首先准备一盘去过皮的鹌鹑蛋。
2. 平底锅内加入油，油热把鹌鹑蛋放入锅中煎，中火慢煎，鹌鹑蛋煎至发黄盛出备用。
3. 锅内留底油，放入番茄酱30克，白糖5克，白醋5毫升，把番茄酱翻炒均匀，加入鹌鹑蛋继续翻炒，鹌鹑蛋都裹上番茄酱后就可以出锅装盘了，最后再洒上一些熟的白芝麻，美味即成。
年夜饭餐桌上这道菜很受小朋友的喜爱，孩子多吃对视力发育有力，口感酸甜可口，寓意甜甜美美。
【芙蓉富贵虾】
食材：麻虾、粉丝、蒜蓉、香葱、蒸鱼豉油
做法：
1. 首先准备一把龙口粉丝用温水提前半个小时泡一下。
2. 麻虾去虾线，洗净后把虾开背，
3. 泡好的粉丝平铺在盘里，然后再把虾均匀的摆在上面。
4. 准备一些大蒜剁成蒜蓉，锅热加入油，油烧热后加入蒜蓉，蒜蓉炒香后盛入碗中备用。
5. 在蒜蓉加入盐、蒸鱼豉油，搅拌均匀后把蒜蓉汁铺在虾的上面。放入蒸锅开大火蒸6分钟。
6. 出锅后撒上一些葱花，再浇上烧热的花生油。好了一道简单美味的粉丝蒸虾就好了
【富贵临门】
食材：猪肉、鸡蛋、香葱、生姜、鸡汤、山药、香菇、银耳、生抽、蚝油、淀粉
做法：
1. 准备一斤猪肉剁成肉馅，再加点生姜和葱花一起剁碎。
2. 剁碎后的肉馅放入一个盆中，肉馅里加入一个蛋清、生抽、蚝油、香菇碎再来一点淀粉，顺着一个方向搅拌均匀后放一旁备用。
3. 另外准备一个碗，打入10个鸡蛋，把蛋液搅散，平底锅烧热不用放油，锅热把蛋液倒入锅中，摊成薄薄的蛋皮即可。
4. 取一些肉馅铺在蛋皮的上面，然后从下向上卷起来，卷的时候尽量紧实一些。
5. 卷好后放入蒸锅，开大火蒸15到20分钟。蒸好后取出来切成块备用直接吃也可以用来做炖菜。
6. 砂锅内准备一锅提前炖好的鸡汤，放入山药银耳，山药银耳快熟透时加入我们切好的卷煎。
7. 煮开后加入食用盐，最后再撒上一些葱花就可以出锅啦。
【幸福团圆】
食材：南瓜、糯米粉、酒酿、枸杞、冰糖、生姜
做法:
1. 南瓜切块放入蒸锅蒸熟，蒸熟后放入一个大盆中把南瓜捣成泥，趁热加入一些糯米粉，下手活成一个不沾手的面团。
2. 取一点小面团把它揉成汤圆的形状，一次做多了也不用担心，多余的放入冰箱冷冻，冷冻定型后放入保鲜袋保存，随吃随取非常方便。
3. 砂锅内加入足量的清水，放入2片生姜，一块老冰糖，水开后下入南瓜丸子，加入一些酒酿，最后再加入枸杞，煮至6分钟左右就可以出锅了。
南瓜小丸子香甜软糯，孩子的最爱，年夜饭餐桌上不可少，寓意幸福团圆
【招财进宝】
食材：小麦淀粉、胡萝卜、鸡蛋、木耳、土豆淀粉、
做法：
1. 盆内加入400克小麦淀粉，再加入土豆淀粉200克，一边加开水一边用筷子搅拌，揉成光滑的面团后封上一层保鲜膜醒发20分钟。
2. 准备一根胡萝卜切成碎粒，锅内加入油烧热后下入胡萝卜碎，翻炒30秒后盛出备用。
3. 碗内打入3个鸡蛋搅拌均匀，锅内放油烧热下入鸡蛋液，鸡蛋炒碎后盛出备用。
4. 准备一些泡发的木耳放进绞肉机，简单地搅两下就可以了，也不需要搅得太碎。
5. 胡萝卜、鸡蛋、木耳、都放入一个大盆中，加入一些葱姜末、盐、饺子料、搅拌均匀后馅料就调好了。
6. 面团取出后切成大小均匀的剂子，把面皮擀成中间厚边缘薄的面皮，最后包入调好的馅料。
7. 放入蒸笼大火烧开后转中火蒸6分钟就可以出锅啦。
这种蒸饺晶莹剔透，好吃又好看，年夜饭餐桌上来上一笼寓意招财进宝
【萝卜炖牛腩】
食材：萝卜、牛腩、柱候酱、花生酱、南乳、生姜、大蒜、白酒、生抽、八角、桂皮、陈皮、干辣椒、香叶、冰糖
做法：
1. 买回来的牛腩洗净后整块下入冷水锅中来焯水，焯水后的牛腩取出过一下凉水冲去上面的浮沫。
2. 洗净后的牛腩切成块备用
3．准备一个碗加2大勺柱候酱，再来一勺花生酱，来2块南乳，加点腐乳汁进去，所有的酱料搅拌均匀后备用。
4.锅里油烧热后，加一些姜片和大蒜头炒出香味，接下来在放入牛腩炒出香味，来一瓶盖高度白酒去腥，来一点生抽，再加入调好的酱汁，翻炒一下，加入温水，温水的量没过牛腩即可，大火煮开。
5.煮开后把牛腩和汤汁都倒入砂锅，加入八角、陈皮、桂皮、干辣椒还有香叶，最后加入冰糖，开大火煮开，煮开后转小火煲一个半小时。
6.准备一个白萝卜去皮，洗净后切成滚刀块。
7．牛腩炖一个小时的时候，打开盖子把白萝卜放进来在小火炖半个小时。
好了可以出锅了，萝卜焖得已经很烂了，完全吸足了牛腩的汤汁，味道太赞了。
今天的文章就分享到这里，感谢大家阅读小昕的文章，马上快过年了，年夜饭的菜单大家都准备好了吗？天南地北各不同，欢迎大家来说说自己家乡的特色美食，欢迎大家评论区留言晒图分享给我们，我们可以互相分享做美食的经验，互相学习。
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