本报北京2月22日电 (记者王美华)元宵佳节即将来临，吃元宵是重要的节日习俗之一。俗话说“北滚元宵，南包汤圆”，北方人爱吃元宵，南方人爱吃汤圆，两者都寓意团圆、幸福、美满。然而，元宵和汤圆个头虽小，所含的能量却不低，到底怎么吃才更健康？
“汤圆和元宵是以糯米和糖为主的食品，它们体积小、热量高，因此，不宜把元宵、汤圆当作主食大量食用，应以‘品’为主，尝尝即可。”中国农业大学营养与健康系教授范志红介绍，糯米本身不易消化，再加上高糖、高油的馅料，容易引起胃酸分泌过多，因此胃酸过多和胃动力不足的人不宜多吃元宵或汤圆。
“需要注意的是，元宵和汤圆的升糖指数特别高。”范志红介绍，无论是白糯米、黑糯米、黏小米、大黄米，都属于高升糖指数食物，其升糖指数比白糖还高，堪比葡萄糖。特别是糯米+糖+脂肪组合而成的元宵或汤圆，更应控制其摄入量。食用元宵或汤圆前，可先吃些蔬菜或富含蛋白质的食物，有利于降低餐后血糖。
市场上有很多无糖元宵或汤圆宣称不含糖、糖尿病人可以放心吃。对此，范志红表示，所谓的无糖食品通常指的只是没有蔗糖，但其中的碳水化合物、油脂的含量并没有减少，因此，无糖不意味着低热量，也不意味着血糖反应低，糖尿病患者、有胆囊疾病或慢性胰腺炎的人群、肥胖或高血脂人群都不宜多吃元宵或汤圆。此外，刚煮熟的元宵或汤圆温度很高，不注意的话很容易发生烫伤，切记缓慢、小口，细嚼慢咽，以免给胃增加负担。
对于一般人群来说，一次吃几个元宵或汤圆比较适合？“元宵、汤圆有大有小，馅料也各不相同，一次吃多少不能一概而论。”范志红表示，常规大小的元宵或汤圆，建议一般人群一次食用不超过3个，并相应地减少主食的摄入。
“今年有很多主打杂粮的汤圆，例如加入高粱米、大黄米、燕麦或红小豆等。全谷杂粮营养价值较高，但关键在含量。买杂粮汤圆时，要细看食物成分表中的杂粮含量。有的产品杂粮含量只有1%、2%，有的更低，这样的含量很难起到实际的营养改善效果。”范志红表示，有的汤圆大黄米含量超过一半，营养价值会有效提升，但大黄米属于糯性食物，与糯米类似，血糖反应也比较高。因此，高血糖、高血脂人士及胆囊疾病患者仍然需要限量食用。
范志红表示，元宵和汤圆寄托着人们对美好生活的向往，对于想控制体重、血糖和血脂的人群来说，节日里可以适当少量食用，只要有节制、不贪吃、吃得合理，就能在健康的基础上为幸福生活添彩。
本报记者 王舒嫄 连润
“正月十五闹元宵，红红火火过大年。”吃元宵或汤圆、赏花灯、猜字谜、看表演是各地群众欢度传统节日元宵节必不可少的活动。
元宵节来临，各地消费市场延续了春节假期期间的火爆态势。各类春节庆祝活动渐近尾声，但消费市场春的氛围越来越浓。
食：汤圆人气高
“最近汤圆销售一直非常火爆，最受欢迎的是‘柿柿如意’黑芝麻汤圆，一周之内卖出了300多袋。”在北京市西城区一家京客隆超市里，售货员边整理货品边向中国证券报记者介绍。三个立式冰柜被思念、北京稻香村、三全等各类品牌汤圆占据，排放整齐，待人挑选。
天寒难锁新春意，炉暖宜烹白玉丸。作为元宵节最具特色的食物，汤圆迎来消费旺季。
思念食品相关负责人表示，今年在产品品类上推出新品“柿柿如意”黑芝麻汤圆，一上市便爆火，甚至提升了行业的动销活力。可以看出，市场对速冻汤圆“好吃健康”和“颜值冲击”有双重要求。
除了传统食品品牌，今年有更多品牌“跨界”推出汤圆新品。好利来推出芋泥、玫瑰、巧克力、椰子等七种口味汤圆，大受消费者欢迎；湾仔码头和哈根达斯联合推出好运接龙汤圆冰激凌礼盒，冰激凌与汤圆的结合，引来不少关注……
在北京市西城区宣武门好利来门店，短短10分钟内，就有三名顾客前来购买汤圆等商品。有位顾客咨询是否有巧克力口味的汤圆，店员告知这位顾客“已售罄”。
京东消费及产业发展研究院发布的《元宵节消费观察》显示，近期元宵、汤圆在京东上的搜索量比去年农历同期分别增长171%、149%。无糖汤圆、大黄米汤圆、榴莲汤圆、巧克力汤圆等成为较受关注的产品，抹茶汤圆成为热度提升幅度最大的产品，搜索量同比增长了253%。
专家表示，今年汤圆市场依旧以品牌为主，头部品牌用全渠道覆盖消费者。汤圆开始从口味创新向形态创新转变。
玩：灯笼最红火
“支付宝到账58元……”2月23日，在北京王府井百货内，周老板刚刚卖出去两个“龙灯”。他的小店内挂满了各种样式的灯笼和春节用品，“红红火火”，一片喜庆的景象。“这款龙灯29元，卖得特别好，最近每天能卖出十几二十个。为了过元宵节，很多家长都带着孩子来买灯笼，既好看又能全家一起做手工。”周老板告诉记者。
《元宵节消费观察》显示，随着元宵节临近，关联搜索热度高涨，其中“元宵节”在京东上的搜索量比去年农历同期增长了101%，灯笼搜索量增幅达114%。有不少消费者选择购买手工制作款式的灯笼，其中“DIY灯笼”“花灯手工材料”等关键词的搜索量增长均超过10倍。
业内人士表示，灯笼在中国文化中有寓意吉祥的象征，代表着希望、美好和团聚，不少消费者会选择在元宵节以灯笼作为家居装饰，提升节日的氛围感。
天眼查专业版数据显示，我国现有与灯笼相关的企业7900余家，2024年1月新增注册企业近40家，同比增加105.3%。
热：消费活力足
元宵节一过，传统意义上的春节就算结束了。虽然春节过去了，但是，消费热度仍有望持续。
2月22日晚，商务部联动京津冀三地，举办“2024年全国消费促进月”启动仪式。记者获悉，“2024年全国消费促进月”是春节后启动的首场全国性重点活动，将聚焦“国货潮品”主题，推出喜闹元宵、春分小食、绿色消费、智能家居、春游踏青等消费场景，举办形式多样的促消费活动。
活动主办方表示，“2024年全国消费促进月”旨在丰富优质商品和服务供给，推动商旅文体健与线上线下深度融合，延续春节旺季消费热潮，助推消费市场实现“开门红”。
商务部新闻发言人何亚东22日表示，在新春消费旺季和各项政策措施带动下，预计一季度消费市场呈现平稳增长态势。
来源： 中国证券报
中新网北京2月24日电(记者 上官云)元宵节，是中国重要的传统节日，时间为每年农历正月十五，又称上元节、元夕、灯节等。
一元复始，大地春回。随着岁月流逝，元宵节的文化内涵不断丰富发展。人们赏花灯、猜灯谜，舞龙舞狮、扭秧歌……共同欢庆佳节。
元宵节的特别之处在哪里？有什么节日美食？上海社会科学院文学研究所助理研究员程鹏对中新网记者表示，汤圆和元宵外形相似，区别主要在制作方法、馅料等方面。元宵节吃一碗汤圆，表达了人们希望全家团圆、幸福和睦的美好愿望。
为啥说正月十五“闹元宵”？
俗话说，“正月十五闹元宵”，一个“闹”字，很形象地表达了元宵节的狂欢性质。
元宵节历史悠久，拥有丰富多彩的习俗，舞龙舞狮、闹社火等活动精彩纷呈，它们打破了传统的生活秩序和日常规范，具有重要的狂欢性质。
“星月当空万烛烧，人间天上两元宵。”从各种热闹的习俗来看，元宵节的狂欢是一种集体性的活动，体现了个人和社会的关系，把欢乐的氛围扩大到公共空间。
节日主题有哪些？
正月是农历的元月。正月十五是一年中第一个月圆之夜，人们团聚在一起，品尝象征团圆的汤圆，因此，“团圆”是元宵节的第一个节日主题。
除了舞龙灯、猜灯谜等之外，元宵节亦有迎紫姑等信仰习俗，古人通过这种方式，祈求平安顺利。很多元宵节的活动都十分热闹喜庆，同时也具有重要的社会文化意义。
此外，在“花市灯如昼”的元宵节，“人约黄昏后”，青年男女得以结识，这体现出的是浪漫的爱情主题。
为何要赏灯？
东汉时期，正月十五夜燃灯的习俗已经比较流行。唐代，元宵节期间处处张挂彩灯，还有巨大的灯轮、灯树、灯柱。官府打破宵禁，人们彻夜狂欢。
到了宋代，《东京梦华录》中记载了元宵灯会的盛景，而人们从严苛的礼教秩序中暂时脱离，恣意玩乐，青年男女“人约黄昏后”，使得灯会也充满了诗情和浪漫色彩。
明朝时，元宵节京城百官放假十日，东华门外的灯市热闹非凡；此外，张岱的《陶庵梦忆》中也记述了元宵节时杭州龙山放灯的情景。
总体说来，彼时元宵赏灯的习俗，打破了时间、空间、伦理、等级等方面的一些限制，对日常生活起着调剂、补偿等作用。
元宵何时成为节日美食？
程鹏表示，依据史料记载，元宵节吃元宵的习俗大约形成于宋代，当时称元宵为“浮圆子”、“圆子”等。
宋代周密《武林旧事》提到：“节食所尚，则乳糖圆子……十般糖之类。”此外，《平园续稿》、《岁时广记》等史料中，也都有相关的记载。
早期，元宵主要用来祭祀。在宋代，逐渐成为普遍性的节日美食，而且做法也比较多元，如据郑望之的《膳夫录》记载：“汴中节食，上元油锤”，据说“油锤”即为炸元宵。
如何制作元宵？
从制作方法上看，元宵一般是将馅料和好后切成小方块，蘸上水，在盛满糯米面的笸箩内滚，一边滚一边洒水，使其自然沾满糯米面滚成圆球。
在馅料方面，制作元宵时，选用的馅料大多是芝麻、花生等等。
清朝符曾的《上元竹枝词》写道：“桂花香馅裹胡桃，江米如珠井水淘。见说马家滴粉好，试灯风里卖元宵。”描述的就是元宵的做法。
汤圆和元宵有哪些不同？
汤圆和元宵外形相似，区别主要在制作方法、馅料等方面。
相较于“滚元宵”，汤圆一般将糯米面和好，像包饺子一样将馅包进去。在口味上，汤圆的馅料几乎没有太多要求，可以是芝麻、水果等甜食，也可以是蔬菜、肉类等。
无论是元宵还是汤圆，其外形都与圆月相似，象征着团圆美满。因此，这类节日美食代表了人们希望全家团圆、幸福和睦的愿望。(完)
来源： 中国新闻网
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