旧时故乡的普通农家，一年中大多养两头猪，一大一小，大者先杀，小者后杀，不至于让猪栏落空，年复一年，重复着相似的光阴。
一户农家，一年中杀家猪的日子屈指可数，或在过年前的几天，或在其他节日，或在家中有喜、有重大变故急需钱用之时，总之是猪养肥壮了，再养下去也增重不了多少，耗费还多。
父母亲都健在的那些年，我们家的猪栏一直不曾空过。每到杀家猪的日子，我的心里自是十分高兴。那些久违的肉食，经了母亲的巧手，香气扑鼻，总是那样美味得令人心醉，直让我如今想起来犹觉口有余香。
杀了猪，母亲做的第一顿丰盛饭菜，用来招待屠户和捉猪尾巴挂猪毛的帮手，犒劳全家人。这些以来自猪身上的最新鲜的食材做成的佳肴，故乡人称作杀猪菜。
一大碗血旺子是少不了的。杀猪之前，父母亲已将家里的木碗盆清洗了，准备妥当。屠户杀猪时，将碗盆放在杀猪凳前的地上，里面放了少许盐水，并滴上几滴茶油，斜搁一把雪亮的长尖刀。当大肥猪被拖拽着按压在杀猪凳上，踩着马步的屠户，左手箍勒着猪嘴，右手操起那把尖刀对着猪脖捅了进去，一用力，再回手拖出尖刀，一大股鲜红的猪血跟着喷射而出，哗哗落入碗盆。蹲在地上掌管猪血的人，以手速速搅拌。猪的嚎叫和蹬踢越来越微弱，最终死去。那一大半盆猪血不久也就凝结了，用菜刀横竖划开成方形大团，倒入大灶锅的热水里，以小火煮熟，这样就成了少有蜂窝眼的乌红血旺子。煮血旺子时，母亲是取团切片汆汤，放了油盐葱丝，香气袅袅。
猪大肠也是杀猪菜的必备。故乡人吃新鲜猪大肠，尤爱那股残余的猪粪味。新鲜猪大肠切成小段，先以活水煮熟，连汤倒出。锅内再放了茶油，夏秋炒新鲜辣椒，冬春则炒切片的酸萝卜，加入调料，复将大肠带汤入锅拌和。一碗新鲜的活水大肠，或辣，或酸，香喷喷，油嫩嫩，味道十分之好。
屠户原本就是村中最有口福之人，那些肉材好吃，好下酒，他了然于心。肥猪上架剖开时，他已拿了尖刀，先割下腹腔内那条柳肉，再割下一页猪肝，交于我的父母，嘱咐为下酒菜。如此，一碗炒猪肝，一碗炒柳肉，也是杀猪菜中的必然。
在故乡，杀家猪的人家，猪心猪腰子多是自家留着。猪心名义上是孝敬家中年长者吃的，多是切片汆汤。猪心上面那层连接血管的白色冠状东西，村人称之猪宝盖，脆嫩可爱，比纯粹的猪心肉更好吃。村间也常有一种吃法，是将猪心整个儿置于大碗里，并从山野间摘了皂角树的若干大长刺，深插于猪心周边，一同放入鼎罐清蒸。我童年时期，就曾多次享用过母亲做的清蒸猪心，啃肉喝汤，据说这样的吃法，于人心有益。猪腰子则是专门给小孩子吃的，旧时一家中有几个小孩，做母亲的就会将猪腰子剖开竖切成几爿，煮熟了，个个有份。村人认为吃蒸猪腰能治尿床，故我儿时吃这样的猪腰子，又成了母亲重点关注的对象。
村间有一碗心肺汤的好菜，趁新鲜，割取猪心、猪肝、猪肺各少许，切碎了，共汆一汤，佐以油盐香葱，味极鲜美。若是在春节间，猪肝也常有另一种食法，先是大块煮熟，再放入茶油锅里油炸捞出待用。做粉丝汤菜时，将油炸过的猪肝切薄片放入其中，撒上香芹和红辣椒灰，拌了酱油，色香味俱全。
猪肚和猪尿泡，是男人下酒的好菜，新鲜猪肚或猪尿泡切条，炒酸辣椒或者炒酸萝卜，既有嚼头，又开胃爽口，红薯烧酒是要多喝几杯的。在我少小的时候，母亲也蒸过别样的猪肚猪尿泡，她先是将整个儿的猪肚或猪尿泡洗净，里面装满拌了盐的糯米，以苎麻线扎口，盛在大瓦钵里，入鼎罐焖蒸至烂熟，白白亮亮，香气浓郁。吃时，用菜刀切开，全家人各装一碗，大嚼而食，十分带劲。据说尿泡蒸糯米饭，能治遗尿之症，父母姐姐说说道道，又落到我头上，真是好吃却脸红。
小肠从猪腹腔取出来后，以是否入水烫过，分为生小肠和熟小肠。生小肠是村中妇女初生孩子后通奶水的良方，切小段汆汤略略煮熟即食。熟小肠做菜，若是切小段后先略为蒸过，再炒，或水煮，更嫩。小肠不可久煮，久煮则苦。我们家过年杀猪留的小肠，多是油炸后存放。煮烩菜、煮汤菜时，将油炸小肠斜切成薄片，作为面上的点缀，这也是故乡人家的通行做法。
猪腹内有三种油膏，腹壁上的两大块，我们叫板膏，大肠间粘连着那网状的，如花，叫花膏，另有一种厚薄在前两者之间，一丛丛，像丛生的菌子，叫菌头膏。板膏和花膏，用来炸猪油，冬日里沉淀冻结后，雪白硬实。炸过油后，焦黄的膏渣炒腌红辣椒，能使人多吃几碗饭。
菌头膏蒸米粉，味道比肉还香。小时候在夏秋间，母亲偶尔会蒸上一大瓦钵。菌头膏切大块，略略炸出一些油，放了蒜子，放了盐，倒入在手磨上推好的炒米粉，拌和均匀，入锅焖蒸烂熟，满屋异香。端上桌，一家人趁热而食，嚼着饭，嚼着米粉膏，满嘴油光，笑纹荡开。
导语
冰心曾说：“家是什么，我不知道，但烦闷、忧愁都在此中融化、消失”。让我们回到汉字的开始，去探索宝盖头下蕴藏的意义。
小富即安，大道至简
家和万事兴，我们就从“家”字开始，说说这个宝盖头下藏着什么样的家庭观念。
《说文解字》上说：“家，居也。”家就是我们居住的地方。从字形上来看，上面是宝盖头，下面是一个“豕”字，家里养着一头小猪。其实，现在一些少数民族地区，还能看见吊脚楼的底层在养猪。那么，为什么不是养牛、养羊，而是养猪呢？
记得在我小时候，有一个相声叫作《猪全身都是宝》。自古以来，猪就是饲养成本相对比较低，但回报比较高的家畜，也容易驯化。所以，一个家庭用不着养很大的牛、马，只要能够养猪，就是小康水平了，这个家里的日子就能够安定了。
从最早的“家”字上可以看出来，中国人的家庭生活，不求大富大贵，是典型的小富即安。人和动物之间和谐相处，可以同在一个屋檐下。
在过去的农村，很多人家的典型画面是，猪圈里有两头猪，几只老母鸡在院子里散养，刷锅洗碗后的泔水用来喂猪。这样的日子，会让你觉得有一种朴素的温暖。
净扫一室，以安天下
虽然每个家庭的成员构成都差不多，日子却过得都不同。托尔斯泰说得好，幸福的家庭总是相似的，不幸的家庭各有各的不幸。那么，怎样能够找到幸福的那些相似的根本规律？怎么样让自己的日子过得再好一点呢？
冯友兰先生在《中国哲学简史》里说过，古希腊是一个城邦国家，而中国是家邦式社会。中国哲学最看重的，就是家庭里面的伦理关系。
中国是礼仪之邦，礼仪是最重要的教育。在一个人的成长过程中，每一个阶段的学习，都有不同的侧重点。
《礼记·大学》中有言：“古之欲明明德于天下者，先治其国；欲治其国者，先齐其家；欲齐其家者，先修其身；欲修其身者，先正其心；欲正其心者，先诚其意；欲诚其意者，先致其知，致知在格物。”
这里面讲了人生的八个不同阶段，即格物、致知、诚意、正心、修身、齐家、治国、平天下。这八个阶段里面的前五个阶段，其实讲的都是一个人在家里的修为。
只有把格物、致知、诚意、正心、修身、齐家都做到位，走到社会上，遇见好的机遇，才有可能去实现治国、平天下的人生抱负。
所以，中国人有句话：“一室不扫，何以扫天下？”连自个儿家里面都不能收拾得干净整齐的人，何谈去治理国家天下呢？
家国同心，情怀永在
在中国古代宗法社会里面，家是一个基本的管理单位。比如说孩子没规矩、撒谎、懒惰、不念书，这些事情轮不到社会惩戒，是家长的失职。
所谓养不教，父之过。家庭其实是要先教一个人伦理道德的底线，才能够让他进入社会。所以中国人一向主张先修身齐家，然后再谈治国平天下。
在中国传统的家和国中间没有社会这个单元，在家里面怎么对待兄弟，在外面就怎么对待朋友；在家里如何对父亲，在朝廷上就如何对国君。家国观念是一体的。家庭既是一种独立的社会单元，也是构成国的基本单位。
在我们中华民族的观念里面，家国情怀一直是一体的，家是国的缩影，国是千万家的组合。
所以南唐后主李煜在他写的《破阵子》词中说：“四十年来家国，三千里地山河。”我们能理解他是亡国之君，他在被北宋掳走之后，想起他的江山，他的家和国，那是血肉相连的。
我们都知道“匈奴未灭，何以家为”，这句有名的话出自西汉的名将霍去病。西汉初年，北方的匈奴屡屡进犯大汉，汉武帝的时候国力强盛，就开始了对匈奴的反击，霍去病大将军率军抗击匈奴，屡屡建立奇功。
他是个勇冠三军的猛士。得胜回来以后，汉武帝给他修建了一座大豪宅，表彰他的战功，他坚辞不受，留下的就是这句话，“匈奴未灭，何以家为。”我是为国，您给我修个宅子让我回家，我情何以堪呢？
其实这也是中国知识分子从《论语》时候流传下来的一个传统，叫作“君子怀德，小人怀土”。怀德就是以道德高尚为追求，怀土就是安于居住的土地，恋家。
我记得费孝通先生在《乡土中国》中写过一句话，他说在今天，我们拥有越来越多的房子，但我们失去了越来越多的家园。
这句话或许能让今天都市里的人好好想一想，为什么房子多了而家反而少了呢？因为房子里面要有日子，家里面要有人，结合起来这个家才是一个真正活色生香、让人充满希望的好地方。
（本文节选自于丹《趣品汉字》，九州出版社，2018年版；
于丹《汉字之美》，北京联合出版公司，2020年版）
五千年前，怎么就有猪猪表情包？
水牛和牛背鹭的友谊，原来在战国时期就被定格
精致好看的汉代铜牛灯，竟是能调光挡风吸烟的黑科技？
麒麟、天禄、辟邪，三大神兽，你能分得清吗？
《游遍江苏》开启趣味文博节目第一季：“一眼万年我的宝”，带你走近文物中的“萌萌神兽”，感受“博物馆的力量”！
最近，一部新上映的电影里出现了中国的神兽：麒麟。
而且这已经不是第一次出现中国的神兽了，之前就出现过驺吾，是《山海经》当中的神兽，传说它可以日行千里。
东方的神秘世界中还有哪些神奇动物呢？南京博物院或许能找到答案！
猪形陶罐 新石器时代
这几只小猪的面部表情每一个都不一样，有的娇羞，有的卖萌。可爱是可爱，但猪猪宝贝们的年纪真的不小了，估计在五千岁到七千岁之间。这一组猪形陶罐是1992年出土于江苏高邮龙虬庄新石器时代遗址中。龙虬庄遗址，距今7000—5000年。1993年，该遗址被评为全国十大考古新发现之一。为什么几千年前就会有如此可爱的猪形陶罐，它们究竟是做什么的呢？
储蓄罐？？不！是储水罐！
原来每只小猪的背上都有注水口，专家根据注水口的设计，推测它是先民们使用的盛水器。猪在古代不仅是重要的生活资源，而且也是财富的象征，还可以作为崇拜的图腾。
在古代，猪的地位有多高，可以从甲骨文的“家”字说起，这个图案像不像房子里有头猪？如今来看，“家”字中的宝盖头读作“宀”[mián]，表示房屋和覆盖，“豕”[shǐ的意思就是猪。作为家养“六畜”之一，猪是一个家庭的重要资产和食物资源，所以在史前社会，“有猪方为家”的说法并不夸张，而从这些兼具艺术性和实用性的猪形陶罐也能看出，当时人们对猪的喜爱。
错金银铜牺尊战国
这是一件战国时期的错金银铜牺尊，尊这个字最早出现于商代甲骨文和金文，古字形像双手捧酒杯，表示向人敬酒，所以这其实是装酒的容器。
在古代以牛羊等动物为造型的尊叫做牺尊，上面有一个小孔那是倒酒的入口，盖子做成了一只神态安详的鹭鸟。
大部分的鹭鸟喜欢吃鱼虾，有一种鹭鸟叫牛背鹭，它喜欢栖息在水牛背上捕捉牛背上的寄生虫。它也是一个非常称职的警卫员，当有猛兽靠近的时候，它会第一时间向水牛发出警报，真可谓是穿越千年的友谊。
错金银铜牺尊顶部装饰的是绿松石，牛身装饰的是错金银工艺。这个“错”字，并不是通常理解中的对错，在《说文解字》当中解释为「错，金涂也」，表示在青铜器表面装饰金银图案。
错金银工艺在制作的时候非常考究：在制作工艺品时，就要预先刻好空槽；铸成之后，再将金银丝或金银片嵌于凹槽之中；最后反复打磨直至表面平滑，浑然一体。不只战国时期，错金银工艺在汉代也很流行。下面这件周身布满华丽纹饰，格外霸气的错银铜牛灯就是代表之一。
错银铜牛灯东汉
汉代错银铜牛灯是南京博物院十八件镇院之宝之一，1980年出土于扬州甘泉二号墓，它的主人是光武帝刘秀的儿子广陵王刘荆。这盏灯的身上装饰着错银工艺，图案中有很多神奇瑞兽都藏在其中。错银铜牛灯既体现出当时的工艺的高超，也体现了当时墓主人追求生活的品质。在很长的时间里，人类都是靠火来照明，灯具大量出现于春秋战国时期，豆灯可能是中国最早的定型化灯具。而在汉代，灯具的使用更加普及，灯具艺术也进入新的高度，不仅种类多样，而且注重实用和技术。“今宵剩把银釭照，犹恐相逢是梦中”，说的就是像错银铜牛灯这样有烟管、科技感满满的釭灯。
在灯盘内点燃动物的油脂，黑烟顺着导烟管进入到牛的肚子里，牛肚子里装满清水，烟尘溶解在水中也就确保了空气的清新，古人的智慧使得灯具兼具美观和环保性能。
青瓷神兽尊 西晋
青瓷神兽尊是西晋时期的一件越窑瓷器，胎体较厚但是很细腻，像一只大大的鸭梨。面部鼻子虽然不大但是鼻孔朝上，感觉像小猪鼻一样，嘴里四颗锋利的牙齿，舌头伸在外面，有一颗大大的宝珠含在嘴里，它参照了《山海经》当中有一种叫穷奇的神兽，据说是风神的后裔。
我国古代的神话传说里有四大凶兽，分别是“饕餮”、“混沌”、“梼杌”(táo wù) 和“穷奇”，穷奇又被称为“神狗”，长得像老虎，叫声像狗，是风神的后裔。传说中，上天入地只是穷奇的基本技能，它还能驱逐妖邪、解蛊毒，为民除害。
青瓷神兽尊出土于江苏宜兴的周处的家族墓中，在三国时期这样的神兽尊非常流行，老百姓觉得有这样的神兽尊，可以驱除病害，保佑平安。青瓷神兽尊的主人是大名鼎鼎的周鲂，他的儿子比他更有名，叫周处。传说中“周处除三害”，就是周处用自己的勇气和力量，战胜了水中的蛟龙、山上的白虎，同时也改过自新重新做人。
如果用又萌又凶来形容青瓷神兽尊，那接下来要看的这几件宝贝，真是奇特又怪异，瞧这造型，算不算咱们中国的“美人鱼”呢？
人首鱼身俑 南唐
人首鱼身俑出土于南京南唐二陵中，跟它一道出土的还有人首蛇身俑。
《山海经》里面有这样的描述，「人面而鱼身无足」是海神的形象，与这件文物几乎如出一辙。「人面蛇身 尾交首上」是山神的形象，所以将其放在墓葬中，很有可能是生者希望墓主人到了地下，依然能够受到山神和海神的保护。
镇墓俑是一种常见的墓葬“配置”，在南唐墓葬中，不仅有着“人首鱼身陶俑”，还有“人首蛇身陶俑”以及“人首龙身陶俑”，有考古学家认为，这样造型奇特的陶俑，代表的是古代人的一种想象或对动物的崇拜，用人和动物结合，可能也象征着得到动物的力量，比如像鱼一样不畏惧大海、像蛇一样能蜕皮长寿、像龙一样一飞冲天。
青花云龙纹扁瓶 明
在古代，龙的形象比较受到推崇和喜爱，它又是一种身份的象征。古人也有一些浪漫的想象，觉得它像月亮，所以又称它为抱月瓶。
它上面有发色比较浓的地方，是一种料，叫苏麻离青，是当时郑和下西洋的时候从古波斯带回来的。在永乐时期还很盛行，到宣德以后慢慢地就淡出了，所以它既珍贵又特别。这种料它含锰比较少，含铁量比较高，所以尤其是像那朵云的正中间就很黑，俗称铁锈斑。
这铁锈斑，原本应该算是烧造的暇疵，但这样的缺陷，让这条青中带黑的龙成为了孤品，能有这样的艺术品留存至今，当然还是要感谢七下西洋带回“苏麻离青”的郑和。逛累了？来一口南京博物院联名雪糕，还有神兽款哦！
辟邪
其实有一种最能体现南京六朝古都特色的神奇动物，叫辟邪。南京博物院六朝展厅入口处的石辟邪，被发现于南京城北燕子矶，体型较小，虽然它面部有所残损，但是依然可以看到南朝石刻精湛的雕工。
辟邪是南京的城市标志之一，在南京有许多像这样的南朝陵墓石刻，都可以去实地寻访。在南京，有一群民间文物爱好者组成了“华夏古迹图团队”，他们用8年的时间走遍了南京的角角落落，寻访、记录着文物古迹，他们也是最熟悉南朝石刻的人，津津和慧鑫就邀请到了华古团队的创始人邵世海老师，听他说说这些神兽的故事。
从东边的中山门进入南京城，一定会被这座辟邪雕像吸引，昂首挺胸，吐着舌头，有点像狮子，但又带着翅膀，它是南京悠久历史和灿烂文化的代表，也是南京的城市名片。
它的原型，就是位于眼前的这座辟邪石刻。
南朝辟邪石刻
邵世海介绍，六朝时期是南京历史上最为精华的一段，六朝宫城现在还有很少的遗迹可以寻找。但是在南京的周边，还有大量的南朝陵墓石刻原址地保存下来，某种意义上也是六朝的辉煌见证。
为什么感觉这只辟邪比馆内的辟邪更雄伟呢？原来南朝陵墓石刻有等级的区分，一般包括石兽、石柱和石碑，能用到这么大一只辟邪石兽的墓主人肯定不一般。
果然，除了这只大大的辟邪石刻外，在一旁还有一个小小的辟邪石柱，上面的石板用反左书体雕刻着：「梁故侍中中抚将军开府仪同三司吴平忠侯萧公之神道」，经专家查证，发现墓主人原来是吴平忠侯，梁武帝的堂弟萧景。
麒麟 天禄 南朝石刻
神道石兽是南朝陵墓石刻的精华所在，皆为有翼猛兽。除了高大帅气的辟邪，这里还有一对南京地区的石兽颜值担当，叫麒麟和天禄。
别看它们长得像对双胞胎，但仔细分辨还是略有不同的，不信你可以找找看～
独角的是麒麟，双角的是天禄，无角的是辟邪，你分清楚了吗？这些石兽不仅能镇邪除恶守护墓主，还能标识陵园的等级，帝王陵前用麒麟和天禄，王侯墓前则用辟邪。可别再把它们哥仨认错了！
这文保碑上写着陈天康元年永宁陵石刻，但其实在2013年，南京市文物部门经考古发现，石刻北边的400米左右的山腰上面有两座大墓，通过里面出土的一些文物，特别是两块纪年砖，推断了这个石刻很可能是昭明太子萧统陵前的石刻。
南朝陵墓石刻主要分布在南京、丹阳、句容三地，据最新统计共有46处。“建康陵墓尽残丛，石兽苍凉夕照中”，1500多年的时光飞逝，石刻经历日晒风吹，或许残缺破损，但生动的造型，精美的细节，仍能体现南朝工匠的才华和想象，也记录着那个年代的辉煌。
（江苏新闻）
旧时故乡的普通农家，一年中大多养两头猪，一大一小，大者先杀，小者后杀，不至于让猪栏落空，年复一年，重复着相似的光阴。
一户农家，一年中杀家猪的日子屈指可数，或在过年前的几天，或在其他节日，或在家中有喜、有重大变故急需钱用之时，总之是猪养肥壮了，再养下去也增重不了多少，耗费还多。
父母亲都健在的那些年，我们家的猪栏一直不曾空过。每到杀家猪的日子，我的心里自是十分高兴。那些久违的肉食，经了母亲的巧手，香气扑鼻，总是那样美味得令人心醉，直让我如今想起来犹觉口有余香。
杀了猪，母亲做的第一顿丰盛饭菜，用来招待屠户和捉猪尾巴挂猪毛的帮手，犒劳全家人。这些以来自猪身上的最新鲜的食材做成的佳肴，故乡人称作杀猪菜。
一大碗血旺子是少不了的。杀猪之前，父母亲已将家里的木碗盆清洗了，准备妥当。屠户杀猪时，将碗盆放在杀猪凳前的地上，里面放了少许盐水，并滴上几滴茶油，斜搁一把雪亮的长尖刀。当大肥猪被拖拽着按压在杀猪凳上，踩着马步的屠户，左手箍勒着猪嘴，右手操起那把尖刀对着猪脖捅了进去，一用力，再回手拖出尖刀，一大股鲜红的猪血跟着喷射而出，哗哗落入碗盆。蹲在地上掌管猪血的人，以手速速搅拌。猪的嚎叫和蹬踢越来越微弱，最终死去。那一大半盆猪血不久也就凝结了，用菜刀横竖划开成方形大团，倒入大灶锅的热水里，以小火煮熟，这样就成了少有蜂窝眼的乌红血旺子。煮血旺子时，母亲是取团切片汆汤，放了油盐葱丝，香气袅袅。
猪大肠也是杀猪菜的必备。故乡人吃新鲜猪大肠，尤爱那股残余的猪粪味。新鲜猪大肠切成小段，先以活水煮熟，连汤倒出。锅内再放了茶油，夏秋炒新鲜辣椒，冬春则炒切片的酸萝卜，加入调料，复将大肠带汤入锅拌和。一碗新鲜的活水大肠，或辣，或酸，香喷喷，油嫩嫩，味道十分之好。
屠户原本就是村中最有口福之人，那些肉材好吃，好下酒，他了然于心。肥猪上架剖开时，他已拿了尖刀，先割下腹腔内那条柳肉，再割下一页猪肝，交于我的父母，嘱咐为下酒菜。如此，一碗炒猪肝，一碗炒柳肉，也是杀猪菜中的必然。
在故乡，杀家猪的人家，猪心猪腰子多是自家留着。猪心名义上是孝敬家中年长者吃的，多是切片汆汤。猪心上面那层连接血管的白色冠状东西，村人称之猪宝盖，脆嫩可爱，比纯粹的猪心肉更好吃。村间也常有一种吃法，是将猪心整个儿置于大碗里，并从山野间摘了皂角树的若干大长刺，深插于猪心周边，一同放入鼎罐清蒸。我童年时期，就曾多次享用过母亲做的清蒸猪心，啃肉喝汤，据说这样的吃法，于人心有益。猪腰子则是专门给小孩子吃的，旧时一家中有几个小孩，做母亲的就会将猪腰子剖开竖切成几爿，煮熟了，个个有份。村人认为吃蒸猪腰能治尿床，故我儿时吃这样的猪腰子，又成了母亲重点关注的对象。
村间有一碗心肺汤的好菜，趁新鲜，割取猪心、猪肝、猪肺各少许，切碎了，共汆一汤，佐以油盐香葱，味极鲜美。若是在春节间，猪肝也常有另一种食法，先是大块煮熟，再放入茶油锅里油炸捞出待用。做粉丝汤菜时，将油炸过的猪肝切薄片放入其中，撒上香芹和红辣椒灰，拌了酱油，色香味俱全。
猪肚和猪尿泡，是男人下酒的好菜，新鲜猪肚或猪尿泡切条，炒酸辣椒或者炒酸萝卜，既有嚼头，又开胃爽口，红薯烧酒是要多喝几杯的。在我少小的时候，母亲也蒸过别样的猪肚猪尿泡，她先是将整个儿的猪肚或猪尿泡洗净，里面装满拌了盐的糯米，以苎麻线扎口，盛在大瓦钵里，入鼎罐焖蒸至烂熟，白白亮亮，香气浓郁。吃时，用菜刀切开，全家人各装一碗，大嚼而食，十分带劲。据说尿泡蒸糯米饭，能治遗尿之症，父母姐姐说说道道，又落到我头上，真是好吃却脸红。
小肠从猪腹腔取出来后，以是否入水烫过，分为生小肠和熟小肠。生小肠是村中妇女初生孩子后通奶水的良方，切小段汆汤略略煮熟即食。熟小肠做菜，若是切小段后先略为蒸过，再炒，或水煮，更嫩。小肠不可久煮，久煮则苦。我们家过年杀猪留的小肠，多是油炸后存放。煮烩菜、煮汤菜时，将油炸小肠斜切成薄片，作为面上的点缀，这也是故乡人家的通行做法。
猪腹内有三种油膏，腹壁上的两大块，我们叫板膏，大肠间粘连着那网状的，如花，叫花膏，另有一种厚薄在前两者之间，一丛丛，像丛生的菌子，叫菌头膏。板膏和花膏，用来炸猪油，冬日里沉淀冻结后，雪白硬实。炸过油后，焦黄的膏渣炒腌红辣椒，能使人多吃几碗饭。
菌头膏蒸米粉，味道比肉还香。小时候在夏秋间，母亲偶尔会蒸上一大瓦钵。菌头膏切大块，略略炸出一些油，放了蒜子，放了盐，倒入在手磨上推好的炒米粉，拌和均匀，入锅焖蒸烂熟，满屋异香。端上桌，一家人趁热而食，嚼着饭，嚼着米粉膏，满嘴油光，笑纹荡开。
猪2018年已经到年末了，在猪年即将生宝宝的父母们，现在应该在给宝宝想名字了，给宝宝起名字是所有父母的难题，又要符合生辰八字，又不能与生肖属性相冲突......真的好心累啊~
那么接下来小编就带来一波2019年猪宝宝起名忌宜用字攻略~让爸爸妈妈们起名更省心~。
忌根据生肖起名的时候，爸爸妈妈需要根据宝宝对应的生肖来确定名字，而生于猪年的宝宝起名的时候，要知道属猪的与之六冲的字，然后在起名的时候，需要避开此类字。
蛇形字
猪与蛇六冲，蛇之地支为“巳”，其通义之字形如辶、廴、川、一、邑、乙、弓，都是条蛇的象形字。
猴形字
在八字五行中，亥与申为相害。属猪之人不宜见到有“猴”之字形，古云：“猪遇猿猴似箭投”，与猴子通义的字形如申、袁、爱、侯、猿、猴。如果用这些，易伤人、伤身、伤情，一切不利。如：申伸绅砷袁侯九爱媛。
火、土属性字
猪属水，水火不相容，与土关系也比较谨慎，因此要避开土、火属性字。
祭品字
古人常用猪来祭祀，作为祭祀的祭品，所以在给猪年的宝宝起名的时候，不能用一些祭祀用的字，代表着牺牲之意。在中国示字表示的是祭祀的意思，所以不可以用，会个宝宝带来杀身之祸的意思，所以父母在给猪年的宝宝起名的时候，要注意祝、崇、祈、祀、祯、礼、禧、抵、祖、祁等字。
刀形字
锋利的东西对猪伤害较大，2019年属猪的宝宝亦不宜到刀、力、几、剑、石等与猪相冲的字。
脚分开的字
猪年的宝宝起名要避开一些脚分开的字，这样的字通常会给人一种不健康，不吉利，站不稳脚的意思，比如像赞、贤、贵、费、宾、赏等字。
犯六冲之字形，伤害性最大，无论是自己还是亲友，还是财运、事业、健康均受影响，所以爸爸妈妈们要慎用这些忌字。
宜看完了这么多猪宝宝起名忌用字，那么怎么起名能给猪宝宝带来福气呢？接下来小编就分享一些可以给猪宝宝开运的宜用字。
五谷字
猪是杂食性动物，喜杂粮，给猪宝宝起带粮食的名字，寓意着一生不愁吃穿，五谷杂粮的字比如豆、禾、米、草等，所以给猪年的宝宝起名可以运用这样的字来起名。
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田字
田是土地，粮食丰产之意，运用田字旁起名能给宝宝带来福运，寓意宝宝生活美满、富足，一生有福报。如田、由、申、畑、界、留、男、富等。
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澔甸、翰疃、芷畃、温留、男靖、畸溢、畇喆、薇畤、敬畸、留乔、 琪畗、章画、畂苑、姿畃、莎田、晋畮、露畴、雨画、哲畤、琪禺、禺彦、霏田、梁畗 承畩。
宝盖头字
猪一般是饲养在家中的，而给属猪的宝宝运用宝盖头的字起名代表着有家的感觉，寓意着比较有福气。而像宝盖头的字有宜、宋、安、守、宙、宽等。父母们只要找到宝盖头的字给宝宝起名，就是代表着吉祥的寓意。
推荐：
安英、宜潇 、怡安、宁颖、守宇、安雅、宁路、慧宁、宁英、悦宁、宜凌、国安、婧宁、宜卓、安淇、守永、安蕊、智宇、宜羽、世安 、宜泽。
金属性字
根据五行的方法来看，猪为“亥”，而亥为水，所以根据五行的相生相克的方法来看，金能生水，所以给猪年的宝宝起名用金字旁的字是有帮助的，金对属猪之人有帮扶之意，寓意会得贵人相助。
推荐：
修业、钟离、茹锌、姝锜、舒卷、铃语、钟美、瑞锦、睿慈、锦洁、舒朗、镓煊、钟夔、舒放、修敬、睿泽、锐逸、钟信、铭志 、锦轩、铎敏、铎昕、钰语。
木属性字
因为木属东方，东方卯兔，而月兔而亥卯未为三合，所以木字旁的字也代表着三合字的，寓意休养生息，一生安慰不会过于忙碌。
推荐：
桥生、森荣、梦瑶、兰松、芸杉、玉楠、枫林、若林、芸柳、雅樱、林彬、子枫、卉枔、松云、霖槿、林棋、书楠、秦槿、越彬、琳柳、材俊、榆霖、林冠、艾琳。
收了这波猪宝宝起名攻略~给宝宝起的名字会给TA带来好运哦~
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