2022年10月15日，广州市粮食储备加工中心，工作人员检查粮食输送带，大量的稻谷正在入仓。南都拍客 张敬 摄
粮稳天下安。
正在召开的党的二十大，将粮食安全再一次写入报告。
我国之所以能用全球9%的耕地，养活了占全球近20%的人口，取得了又一项世界奇迹，关键在于我们重视粮食安全，不折不扣落实了藏粮于地、藏粮于技战略，夯实了粮食安全根基。
党的以来，我国粮食产能稳定提升，产量连续7年稳定在1.3万亿斤以上，10年再上一个千亿斤新台阶。2021年产量创历史新高，达到13657亿斤，人均粮食占有量达到483公斤，高于国际公认的400公斤粮食安全线。
现在是全国秋收的高峰期，各粮食产区正在抢收作业，确保秋粮颗粒归仓。在今年第42个世界粮食日前夕，南都拍客随记者走进广州市粮食储备加工中心，实地探访广州“大国粮仓”的粮食如何入仓及存储，一睹高科技储粮技术，感受其现代化、科技化和智能化。
广州市粮食储备加工中心承担着广州市区两级地方储备粮承储和轮换经营任务，肩负着保障广州市域的主粮供应和应急保障安全的重要责任。
据了解，广州市粮食集团目前粮库总仓容40多万吨，有小麦、稻谷、大米等多个品种。稻谷一条生产线，日加工能力300吨。大米两条生产线，一条线日加工能力200吨，年加工能力12万吨。小麦两条生产线，一条线日加工能力600吨，面粉年加工能力26万吨。
为了保障粮食安全，一粒粒稻谷的归仓需要经过很多程序，检测合格后的稻谷方可卸装入库。“扦样和检验”是非常重要的一环，是关系到粮食安全的重要环节。
在存储方面，广州地区天气高温高湿，不利于粮食的储藏，但科技储粮技术进一步提高了粮食安全的保障能力。粮仓运用充氮气调与综合控温结合的储粮技术，创造了“低温、低氧、低湿”的绿色储粮环境，实现了“安全、优质、无害、减损”的绿色储粮目标。
科技的助力，让粮食常储常新。储备的大米每年进行4次动态轮换。
接下来，根据秋粮的上市时间，粮食集团将继续在广东、湖北、江西、广西等各省收购符合大湾区居民喜好的稻谷，确保稳定的市场供给。
采写：南都记者 高永佳
广州粮食储备加工中心装卸码头及多个30米高的稻谷立筒库。整个库区（含浅圆仓）存储有稻谷、小麦、玉米三大主要粮食品种，其中稻谷储量占了七成左右。南都记者 高永佳 摄
搭载粮食的货轮停靠码头进行自动卸粮作业。在稻谷正式入库前，稻谷供应商需将抽样同步送第三方检测机构和粮食集团检化验中心再次进行检测，合格的稻谷方可卸装入库。广州粮食储备加工中心供图
工作人员对平房仓散装粮进行电子测温。南都拍客 张敬 摄
大米抛光是加工精制米不可缺少的工序。南都记者 高永佳 摄
工作人员在操作大米加工机械色选机。色选机根据大米颜色或形态的差异， 利用CCD技术将大米中的异色异形筛选出来，从而达到提升大米品质。南都记者 高永佳 摄
大米打包车间，工作人员密封大米，通过运输带传送。南都记者 高永佳 摄
工作人员在生产中巡查面粉加工设备——磨粉机。南都记者 高永佳 摄
大米成品包装输送带及成品区。广州市粮食集团采购的稻谷品种主要有用于煲饭的优质籼稻谷和用于米粉制作的早籼稻谷。广州市民偏爱南方籼米，消费占比超80%。南都拍客 张敬 摄
走进大米低温库，一袋袋大米整齐堆放，这里包括政府战略储备粮，工作人员按照国家粮食储备要求对包装大米进行检查登记。大米的储存要求十分严格，大米低温仓库需要将粮温严格控制在17℃～19℃。南都拍客 张敬 摄
粮食自动机械手进行包装大米转移叠堆。南都拍客 张敬 摄
叉车运送包装大米。南都拍客 张敬 摄
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说起高蛋白食物，很多人首先想到牛肉、鸡蛋、牛奶等。
不过有这样一种动物的蛋白含量高达20%，大部分人却并不熟悉，它就是南极磷虾。
南极磷虾繁殖能力强，储量极其丰富，在渔业资源日渐匮乏的背景下，它可能成为人类未来最大的蛋白质资源库，所以被称为“人类最后的动物蛋白质来源”。
但是，到目前为止南极磷虾还没有成为主流，甚至很少出现在餐桌上，这是为什么？一起来了解一下。
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1、南极磷虾是什么虾？有什么特点？
人们通常所说的南极磷虾，学名是Euphausia superba，别名叫大磷虾或南极大磷虾，是磷虾科、磷虾属虾类。
而南极磷虾其实不是虾，是一种生活在南极水域的海洋生物。
南极磷虾样子像小虾，长得迷你可爱，长3～5厘米，最大种类长约7厘米。由于它们的食物以浮游植物为主，所以身体是透明的，从它的外壳还能看到里面绿色的消化腺。
南极磷虾还有一个特点是身上带有生物萤光器官，这些器官可以发出光。但荧光不像小萤火虫那么小，据考证它们发射的光距离比较远，亮度甚至能与电筒相比。
你能想象到这些发光器官分布在哪里吗？
有一对在眼柄上，有一对在第二至第七胸足的位置，还有一个在腹片上。它们每隔2-3秒就能发出黄绿色的光，但目前研究尚不能确定这些光的功能。
南极磷虾的生命力还很顽强，特别是极其抗饿。它们的绝技之一是在度过南极严苛且漫长的冬天时，利用脱壳生长的方式，进行负生长。有实验表明，它们不吃东西也可以生活200多天。在小型无脊椎动物种类中，它们寿命能达6年左右，可以说比较长寿了。
这些小生物们可能知道团结就是力量，因此群居是它们喜欢的生活方式。我们可以在50米以浅的表层看到它们的生活轨迹，主要形成集群也是在表层200米以内，但海域和季节不同，密度也会不同。
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南极磷虾是南极生态系统的关键物种，也有研究说它们也许是地球上最成功的动物物种，资源量之大，都让南极成了海里粮仓。
2、南极磷虾是“人类最后的动物蛋白来源”？储量为啥这么多？
在2015年版的《世界自然保护联盟濒危物种红色名录》南极磷虾属于无危（LC）级别的物种。按照目前这种生物储量，有人把南冰洋誉为“人类的食品库”。
许多渔业国家对南极磷虾的需求量在逐年上升，比如挪威等，每年从南极海域捕捞磷虾多达40万吨。
据相关科学调查表明，南极磷虾蕴藏量约为4-6亿吨。生物学家们估计，如果捕获量每年不超过5000万吨，南极磷虾还会正常地生长与发展。
南极磷虾资源被称为“海上金矿”，为什么储量这么丰富？
一是磷虾的繁殖力强、数量多。南极磷虾的产卵很高，一次最高可产下10万枚卵，这些卵通常在2-3千米的深水区，孵化后再游向浅海区。等游到它们生活的浅海区，就长大了。
二是磷虾生活能力强、生命力强。在蓝鲸、长须鲸、企鹅、海豹和鱼类的威胁之下，资源依然庞大。
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3、南极磷虾有哪些营养？每年被吃掉多少？
南极磷虾的营养含量是慢慢被人类发现的，高蛋白、低脂肪，且磷虾矿物质含量高、含多种活性物质，如蛋白消化酶、类胞菌素氨基酸等。
每年有大量的南极磷虾被大型海洋生物吃掉。比如，地球上的须鲸一年能吞下4300万吨左右的磷虾，海豹能吃掉6300-13000万吨磷虾。
人类的捕捞量远远比不上这些大型肉食生物。最开始人类捕捞南极磷虾多数用于生产饲料和饵料等。后来研究发现南极磷虾的甲壳素、虾青素和磷虾油含量很高，还易提取，于是将其用于制作药品和营养品。
4、为何还没成为国民美食？
南极磷虾营养丰富且储量巨大，但为何我们的餐桌上很难看到呢？甚至很多人都没吃过？
南极磷虾被捕后，需要快速加工，否则它们体内氟成分快速升高，味道难以保证。何况这种小小的生物，加工后就很难以其本来的面目出现。
在海洋中，无论大小生物对海洋生态系统的平衡有重要意义。目前有研究表明南极磷虾通过粪便排泄，把大量的碳固定到海底，为生态系统提供“生物泵”。
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随着人类对蛋白质的需求增加，南极磷虾也逐渐成为捕捞对象。但气候变化对南极磷虾的繁衍和生存影响巨大。
虽然目前南极磷虾资源蕴藏量比较高，但如果捕捞业无序发展，也会最终导致资源匮乏，会危及南极其他动物的生存，并给南极脆弱的生态系统带来灾难性的后果。
目前国际社会也在关注南极磷虾的有效、可持续利用和资源的健康维护，对南极、大西洋区域的每年捕捞限额做了规定：达到62.5万吨就禁止捕捞！
关注生态平衡，关注南极生态系统的关键物种——磷虾！科学保护、合理开发。
本文专家：刘雅丹，中国水产学会原秘书长助理/研究员，全国首席科学传播专家
本文审稿：朱国平，上海海洋大学教授
清末，莱阳万第镇护驾崖村人梁甫(1840~1924)，原名梁福，和同乡的年轻人一起“挑老鸡”(挑担子贩鸡)跑烟台谋生。在稍有积蓄后，他便在烟台商埠开马车店、贩花生油，又上东北贩木材，闯崴子，不仅积累了一定的财力，更结识了一批经商的朋友。1909年(清宣统元年)，梁甫与人合伙筹得银圆5000元，在烟台小海阳创立了福顺德客栈，兼营杂货铺和汇兑庄，梁甫任总经理。
福顺德客栈采用与大连的“客栈大王”中华栈合作的方式。联合揽接客源，业务迅速扩大，效益良好。福顺德汇兑庄主要面位于烟台朝阳街。福顺德总号对在东北谋生的客户。当时东北割据一方，钱钞与内地不统一，并且杂用日币、俄币，汇率混乱且波动很大，给闯关东的山东人造成了很大的困扰和损失。
福顺德钱庄成立后，在沈阳设立分号，在东北多地设立分柜，承揽汇兑业务，通过票汇和电汇(电报密码联系)的方式，在东北和关内各地之间，按照公平的汇率汇兑钱钞，大笔钱钞送款到家，极大地方便了客户，赢得了信誉。在海参崴，福顺德还通过秘密方式承揽俄币业务，解决了崴客无法汇兑的困难，扩大了经营范围。由于梁甫善于经营，讲究信用，各项业务发展迅速，特别是钱庄获利巨大，钱钞汇兑成为福顺德的主营业务。在梁甫管理的十几年间，亲朋好友踊跃参股，福顺德大股东发展到11家，总资本达到50万元(大洋)。
梁甫善于选贤任能，在业务迅速扩大以后，他自任董事长，聘请原莱阳丰厚钱庄掌柜刘逸廷(莱阳松旺庄人)任福顺德总经理，郑含香(莱阳彭格庄人)任副总经理，赵汝舟(莱阳古柳树村人)负责总汇兑，安平川(福山县人)负责来往信件的处理，赵梅五(莱阳蒿北头村人)任前柜总会计，吴秋初(莱阳南务村人)负责金银交易所。同时福顺德在北平、上海、天津、济南、青岛、潍坊等关内各大小城市开设分号，在胶东各县也设有分柜。
部门明确分工，各负其责，各项业务有条不紊地进行。福顺德迅速成为烟台商埠最有实力的私人商号，客栈和汇兑业务规模均为烟台第一。不仅各大股东分红收益很大，客栈和银号的员工也工资丰厚，并有份子钱(年终奖金)，令人羡慕。这时，福顺德已形成了一套成熟的管理文化，对外“恪守信用，忠于顾客，急人所急，解人所难。”对内有严格的铺规，禁止员工嗜好、玩弄妇女等，对于损害社会功德、破坏银号利益和声誉者，坚决开除。这些纪律和规定保证了福顺德的长期兴旺发达。
梁甫是福顺德最大的股东，资产雄厚。梁甫有4个儿子，长子梁华东、次子梁华南、四子梁华中跟随他在外经商，三子梁华西在家务农守家，购置了3000多亩土地，修建了护驾崖围子。后来其四子梁华中在青岛开办花生油厂，生意兴隆。1924年，梁甫82岁去世，儿子们为他在老家举行了特别隆重的葬礼。
梁甫去世后，福顺德由刘逸廷、郑含香继续管理经营，经营状况稳定。梁甫次子梁华南(1897~1970)，字子勋，又字子薰，任副总经理，参与总柜管理。1932年，总经理刘逸廷返乡探亲，因流行霍乱意外死于客栈。1933年，梁子勋接任总经理，郑含香仍任副总经理。
梁子勋富有强烈的事业心和竞争意识，他管理精细，做事勤勉，量才用人，赏罚分明，机敏果断，倍于常人。他经常到各地银号进行调查研究，及时处理疑难问题，事必躬亲。对重要的公文、信件都是一一过目，亲自批复，无有纰漏，银号管理得井井有条。此后，福顺德在梁子勋的管理下，汇兑业务规模空前扩大，分号遍及全国各地。除北平、天津、上海及各省省会有分号外，福顺德在东北的沈阳、长春、营口、丹东、哈尔滨、吉林、齐齐哈尔等都增开了分号，哈尔滨的福顺德银号改为福德银行并设福德支行，成为哈尔滨最早的私人银行。
在山东境内的登州、莱州、青州、淄博、临沂、聊城等60余个城市都设立了代理处，山东境内大部分村庄，福顺德都能送款到家。1935年，福顺德正式在烟台设立总号，分为东西两柜，分别经营客栈和银号。银号在烟台朝阳街中段新建了楼房，是福顺德在烟台的总部，至今此楼房犹在，是烟台市文物保护单位。
此后由于银号的业务范围不断扩大，福顺德在北平的银号业务特别繁忙，实际成为福顺德的总号，总经理梁子勋常年驻在北京，指导各地分号的业务。后来梁子勋辞去福顺德总经理职务，担任董事长，由郑含香担任总经理，聘请王紫玉(莱阳大埠村人)负责总的业务管理。到1940年，烟台福顺德已经形成了一个遍及北方的庞大金融网络，总资产达千万银元，成为烟台私营金融业的龙头。同时福顺德又在山东投资建立了一个电灯公司和一个啤酒厂，积极开拓新业务。至此梁子勋父子在当时的烟台创造了一个商业奇迹。
梁子勋为人处世磊落大方，富有正义，他关心社会，不忘报国，是烟台港赫赫有名的社会贤达。1931年，日本帝国主义侵占东北，马占山将军退守到齐齐哈尔抗日，梁子勋带头组织爱国商人秘密捐款支持。烟台成立广仁堂孤儿院，他既捐款赞助，又经常到孤儿院里看望孤儿，鼓励他们好好学习成长。
抗战爆发前夕，梁子勋代表福顺德向天津南开大学捐献了一笔巨款，并应邀在全校师生大会上作《抓紧时机学习，准备抗战》的演讲，天津《大公报》对他的义举登报表扬。七七事变后，关内关外完全失去联系，福顺德在哈尔滨设立的福德银行被日军强行关闭，其他数十家钱庄和分店全部垮掉，福顺德在东北的财产损失殆尽。亡国之痛令远在胶东的梁子勋无比愤怒，在烟台港爱国人士组织的大型抗日救亡义捐大会上(宋庆龄参加组织的)，梁子勋慷慨陈词道:“没有国家，哪有国民，誓死不当亡国奴。福顺德全力支持抗战，东北损失多少钱我就捐献多少钱，用我们的财力支持抗战，与日本帝国主义拼个你死我活。胜似当了亡国奴，被强盗抢个精光。”这一次，梁子勋代表富顺德捐款33万元大洋。
1939年，日寇占领了烟台，福顺德在关内的大多数钱庄和货栈也相继被日本人挤垮，福顺德的经营状况恶化。梁家人将大部分财产转移回莱阳。在老家护驾崖兴建了城堡式围寨，南北大门，设有岗楼。城堡内除梁氏私宅外，还有书堂、会计房、仓库粮仓、快枪队等。福顺德的快枪队三五十人，其武装精良、训练有素远超莱阳县大队。抗日战争期间，护驾崖围寨因为庇护抗日武装，屡遭日寇飞机轰炸，毁坏严重。如今其城堡建筑已经毁坏，仅有残迹依稀可寻。
解放后，烟台的福顺德商号实行公私合营，梁子勋向国家捐献了很多钱物支援抗美援朝。1970年，一代金融家梁子勋去世，与其父梁甫的墓皆在故乡护驾崖东山。
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