“狗急跳墙”,是说狗被逼急了,对平时不易跳过的墙,也能一跳而过,逃之夭夭。狗为什么能有这种本领呢?这是因为狗在被追得发慌的时候,所有神经都处于极度兴奋状态,体内的腺三磷在“酶”的作用下,能极其迅速地释放出极大的能量,使肌肉一刹那缩短到原来的三分之一乃至四分之一,运动中猛烈地拉动骨骼关节,从而使它跳墙而过。类似“狗急跳墙”的现象,其它一些动物也有。
民以食为天,吃文化源远流长,这些历经岁月打磨沉淀下来的美味,带着家乡的文化和情感寄托,成就了今日的“非遗”美食。
图片来自新华网
“佛跳墙”原名“福寿全”,是福建省福州市的名肴,形成于清代道光年间,是闽菜的经典。
清朝道光年间,福州官钱局的官员宴请福建布政使周莲。席间有道叫做“福寿全”的菜、是用鸡、鸭、羊肘、猪蹄、排骨、鸽蛋等以慢火煨制成的。周莲吃后很满意。回家后即命厨师郑春发依法仿制在原菜基础上,减少了肉类用量,又加入了多种海鲜,使成菜内容更加丰富,鲜美可口。后来,郑离开布政使衙门,到福州东街上开了一家“三友斋”菜馆(今福州“聚春园“菜馆的前身),在一次文人聚会的筵席上送上此菜。文人们品后纷纷叫好,有人即席赋诗曰:“坛启荤香飘四邻,佛闻弃禅跳墙来。”从此,这道菜就叫做“佛跳墙”。
“佛跳墙”选料精细,所用的原料和配料达到三十多种,通常选用、海参、花胶、蹄筋、墨鱼、瑶柱等食材,将它们汇聚到一起,加入高汤和绍兴酒,文火煨制四个小时。煨制后启坛,荤香飘溢,美味可口,令人久久不能忘怀。
由于“佛跳墙”是把几十种原料煨于一坛,既有共同的荤味,又保持各自的特色。吃起来软嫩柔润,浓郁荤香,又荤而不腻;各料互为渗透,味中有味。
“佛跳墙”在煨制过程中几乎没有香味冒出,反而在煨成开坛之时,只需略略掀开荷叶,便有酒香扑鼻,直入心脾。盛出来汤浓色褐,却厚而不腻。食时酒香与各种香气混合,香飘四座,烂而不腐,口味无穷。
来源: 文旅中国
特色1:答案紧跟习题。学练记忆起来愉快又便捷。
特色2:直接按给出的答案,反应括号里该填写的答案。
闻鸡起舞
动物成语方阵
下面每个方阵中都有某种动物名称,根据它的不同位置,填上适当的字,使每个方阵的每一行都组成一个成语。请你直接按给出的答案,反应括号里该填写的答案。最好做到朗朗上口,难字书空。
练习1
1.虎阵
虎 | |||
虎 | |||
虎 | |||
虎 |
答案:
1.虎阵
1.藏龙卧虎、如狼似虎
2.狐假虎威、狼吞虎咽
3.调虎离山、饿虎扑食
4.虎背熊腰、虎踞龙盘
练习2
2.鸡阵
鸡 | |||
鸡 | |||
鸡 | |||
鸡 |
答案:
2.鸡阵
1.呆若木鸡、牛刀割鸡
2.鹤发鸡皮、鹤立鸡群
3.金鸡独立、杀鸡取卵
4.鸡飞蛋打、鸡毛蒜皮
练习3
3.猴阵
猴 | |||
猴 | |||
猴 | |||
猴 |
答案:
3.猴阵
1.杀鸡吓猴、杀鸡骇猴
2.猴头猴脑、尖嘴猴腮
3.沐猴而冠、猿猴取月
4.猴年马月、猴头猴脑
练习4
4.龙阵
龙 | |||
龙 | |||
龙 | |||
龙 |
答案:
4.龙阵
1.车水马龙、配套成龙
2.虎踞龙盘、虎啸龙吟
3.藏龙卧虎、画龙点睛
4.龙飞凤舞、龙马精神
练习5
5.马阵
马 | |||
马 | |||
马 | |||
马 |
答案:
5.马阵
1.单枪匹马、害群之马
2.兵荒马乱、兵强马壮
3.汗马功劳、万马奔腾
4.马不停蹄、马齿徒增
练习6
6.牛阵
牛 | |||
牛 | |||
牛 | |||
牛 |
答案:
6.牛阵
1.目无全牛、亡羊得牛
2.多如牛毛、鸡口牛后
3.吹牛拍马、对牛弹琴
4.牛鬼蛇神、牛角挂书
练习7
7.蛇阵
蛇 | |||
蛇 | |||
蛇 | |||
蛇 |
答案:
7.蛇阵
1.拨草寻蛇、打草惊蛇
2.虎头蛇尾、牛鬼蛇神
3.毒蛇猛兽、画蛇添足
4.蛇口蜂针、蛇蝎心肠
练习8
8.鼠阵
鼠 | |||
鼠 | |||
鼠 | |||
鼠 |
答案:
8.鼠阵
1.城狐社鼠、胆小如鼠
2.抱头鼠窜、无名鼠辈
3.老鼠过街、社鼠城狐
4.鼠腹鸡肠、鼠目寸光
练习9
9.兔阵
兔 | |||
兔 | |||
兔 | |||
兔 |
答案:
9.兔阵
1.动如脱兔、守株待兔
2.狐死兔泣、乌飞兔走
3.见兔顾犬、狡兔三窟
4.兔死狐悲、兔死狗烹
练习10
10.羊阵
羊 | |||
羊 | |||
羊 | |||
羊 |
答案:
10.羊阵
1.饿虎扑羊、歧路亡羊
2.虎入羊群、鸟道羊肠
3.亡羊补牢、亡羊得牛
4.羊肠小道、羊落虎口
练习11
11.狗阵
狗 | |||
狗 | |||
狗 | |||
狗 |
答案:
11.狗阵
1.偷鸡摸狗、画虎类狗
2.狐朋狗友、狼心狗肺
3.苍狗白云、卖狗悬羊
4.狗胆包天、狗急跳墙
练习12
12.猪阵
猪 | |||
\ | \ | \ | \ |
猪 | |||
猪 |
答案:
12.猪阵
1.冷水烫猪、一龙一猪
3.杀猪宰羊、指猪骂狗
4.猪狗不如、猪朋狗友
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