今天去超市采购商品，发现超市居然摆满了祭灶果，时间过的好快啊，吃祭灶果的时间又马上又到了。
祭灶果是浙江宁波地区有名的传统小吃。过去每年腊月二十三宁波人都会买祭灶果来祭祀。民间会举行祭灶神，请民间艺人到家里“跳灶会”、唱“祭灶歌”等活动，现在灶也没了，慢慢地这些活动已经很少见了，估计在农村才能找得到了吧。
宁波人有句老话：阿囡乖乖过，二三夜给你吃祭灶果。祭灶果也是很多宁波人儿时的回忆，小时候物资匮乏，就盼望着能吃祭灶果，儿时的味道至今还留存。现在说起小年，我首先想到的莫过于又可以吃祭灶果了。虽然现在的味道没法和以前比了，但每年这个时候也不忘买一包来怀念一下儿时的回忆吧！
祭灶果一般有八色、十色或十二色东西组成，麻枣，红白球，麻球，油果、黑白糖、芝麻脚骨糖、寸金糖、白麻片、冻米糖等组成，是一种老幼都喜欢吃的糕点。
宁波的70年代末80年代初的朋友们，你们还记得儿时祭灶果的味道吗？
今天去超市采购商品，发现超市居然摆满了祭灶果，时间过的好快啊，吃祭灶果的时间又马上又到了。
祭灶果是浙江宁波地区有名的传统小吃。过去每年腊月二十三宁波人都会买祭灶果来祭祀。民间会举行祭灶神，请民间艺人到家里“跳灶会”、唱“祭灶歌”等活动，现在灶也没了，慢慢地这些活动已经很少见了，估计在农村才能找得到了吧。
宁波人有句老话：阿囡乖乖过，二三夜给你吃祭灶果。祭灶果也是很多宁波人儿时的回忆，小时候物资匮乏，就盼望着能吃祭灶果，儿时的味道至今还留存。现在说起小年，我首先想到的莫过于又可以吃祭灶果了。虽然现在的味道没法和以前比了，但每年这个时候也不忘买一包来怀念一下儿时的回忆吧！
祭灶果一般有八色、十色或十二色东西组成，麻枣，红白球，麻球，油果、黑白糖、芝麻脚骨糖、寸金糖、白麻片、冻米糖等组成，是一种老幼都喜欢吃的糕点。
宁波的70年代末80年代初的朋友们，你们还记得儿时祭灶果的味道吗？
今天去超市采购商品，发现超市居然摆满了祭灶果，时间过的好快啊，吃祭灶果的时间又马上又到了。
祭灶果是浙江宁波地区有名的传统小吃。过去每年腊月二十三宁波人都会买祭灶果来祭祀。民间会举行祭灶神，请民间艺人到家里“跳灶会”、唱“祭灶歌”等活动，现在灶也没了，慢慢地这些活动已经很少见了，估计在农村才能找得到了吧。
宁波人有句老话：阿囡乖乖过，二三夜给你吃祭灶果。祭灶果也是很多宁波人儿时的回忆，小时候物资匮乏，就盼望着能吃祭灶果，儿时的味道至今还留存。现在说起小年，我首先想到的莫过于又可以吃祭灶果了。虽然现在的味道没法和以前比了，但每年这个时候也不忘买一包来怀念一下儿时的回忆吧！
祭灶果一般有八色、十色或十二色东西组成，麻枣，红白球，麻球，油果、黑白糖、芝麻脚骨糖、寸金糖、白麻片、冻米糖等组成，是一种老幼都喜欢吃的糕点。
宁波的70年代末80年代初的朋友们，你们还记得儿时祭灶果的味道吗？
今天去超市采购商品，发现超市居然摆满了祭灶果，时间过的好快啊，吃祭灶果的时间又马上又到了。
祭灶果是浙江宁波地区有名的传统小吃。过去每年腊月二十三宁波人都会买祭灶果来祭祀。民间会举行祭灶神，请民间艺人到家里“跳灶会”、唱“祭灶歌”等活动，现在灶也没了，慢慢地这些活动已经很少见了，估计在农村才能找得到了吧。
宁波人有句老话：阿囡乖乖过，二三夜给你吃祭灶果。祭灶果也是很多宁波人儿时的回忆，小时候物资匮乏，就盼望着能吃祭灶果，儿时的味道至今还留存。现在说起小年，我首先想到的莫过于又可以吃祭灶果了。虽然现在的味道没法和以前比了，但每年这个时候也不忘买一包来怀念一下儿时的回忆吧！
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宁波的70年代末80年代初的朋友们，你们还记得儿时祭灶果的味道吗？
明天小年夜，祭灶果买好了么？
我小时候，祭灶果都是外婆给的。一年到头，她也就来我家二三趟，一趟送立夏鸭蛋，一趟送祭灶果，一趟正月里过来吃饭（不是不亲近的缘故，其实从小在她膝下长大，直到中学），所以，印象里，吃祭灶果是要紧且隆重的事。不过，刚刚问了小学同学，他们说祭灶果应该奶奶送才对。好吧，反正是长辈送的，祭完灶君分给小孩子，“吃之祭灶果，明年乖乖过”。
01 / 祭
赵大有家的祭灶果
北方的糖瓜
祭灶的习俗各地都有，北方以糖瓜祭，南方有用甘蔗、荸荠的，也有用二块砖糖、三斤六两猪肉的，专门做一袋祭灶果来供的，好像就只宁波这一带。
图片来自网络资料
腊月廿三夜（也有廿四、廿五的），灶君要回天庭跟玉帝述职。临行前，挨家挨户都要在灶头供几样好吃的、蜜甜的东西巴结灶君，求他在玉帝面前只说好话，不打小报告。据说他会带上两个罐子，一个是善罐，记录了他驻点那家子全年的好人好事，另一个是记了污糟言语与劣行的恶罐。
02 / 灶
中国人家有六神庇佑，门、户、井、灶、厕、中溜。灶君掌厨房、饮食，在天庭位阶不高，于寻常人家，却是衣食父母，他守护的那口灶也是家庭重器。
家堂三尊和家宅六神 / 来自网络
从前的土灶，一般砌在家里后半间，宁波人叫灶跟。灶有两眼，一眼放浅的尺八镬，炒菜，一眼煮饭，放一口深的尺八镬，两锅之间的空处，嵌一口小汤锅（借火温水的小口深锅）。浅锅配平的木锅盖，深锅配高锅盖，煮饭时放一个羹架，便可蒸菜或者热几碗隔夜菜了。
烧火的地方叫灶垠地杠，一根火添（铁制的烧火棍，顶部有Y型分叉），一根极矮长凳，一堆干稻草。烟，顺着灶膛后端的烟道，转进烟囱排出屋顶，十分精妙的设计。烟囱根部，会贴灶君画像。
灶旁置一小方桌，用来切菜配菜。家里人没到齐，也会用这张桌子草草布菜吃饭。只记得一次与我妹在灶旁吃午饭，家母每人分给四只毛蚶，酱油浸浸实在舍不得吃完，一个能过三五口白饭。
那时候，毛蚶差不多是平原村庄唯一能吃到的活海鲜。供销社水产店里，一有毛蚶到货，全村人都要带着铁丝篮去排队。称好、付过钱，马上在就近的石板上一一敲过，死的、一包泥的会开口，规定可以去柜台换活的。
03 / 果
祭灶果虽有六色或十二色之别，但拆开也就那几样东西，重在按阴阳、讨口彩，味道么，“总结噶（一般般）”。
也不会搓搓圆，做得太潦草了
红蛋、白蛋、麻球，中间一包空气，除了甜没别的味道。
冻米糖从前只见过三色，白的、白色里点了些芝麻的、黄小米的，现在拆一包竟有紫米出现。好吃的冻米糖市面上还是有的，不过祭灶果里的，极敷衍。
南塘老街草湖食品的油果
油果好吃一些，有的地方叫金枣。我小时候不吃，是因为田里有一种体型蛮大、动作迅捷的虫子也叫“油果”，通体棕红、会爬能游水，样子的确也有点像油果本尊。心里有阴影。如今去南塘老街草湖食品买两袋滚了苔条末子、芝麻的油果，一口气却能吃一堆。
德和塘坊的黑交切
黑、白交切，前几天才知道这个名字，之前一直以为就叫芝麻花生糖罢了。黑交切是黑芝麻伴花生，白交切是白芝麻伴花生。整包祭灶果里，这两样最好吃。
宁海花桥头的豆酥糖
这两年吃宁海花桥头（原宁海水角凌67号那家，吃客每年都有卖他家月饼）老爷子做的豆酥糖，才知道，好吃、难吃真可以做到云泥之别。祭灶果里会有一包豆酥糖，小孩子不要吃，会噎着，边吃边说话，还会把对面喷一脸豆粉。大人会带着去年糕厂，摘一团年糕团，裹一包豆酥糖进去吃。
寸金糖
翻资料说，应有寸金糖，记不起有没有吃过。问长河德和塘坊的老诸买了两罐来吃，是饴糖卷了黄豆粉，再滚上白芝麻，切寸断。好吃。
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