素食十大危害
1、缺锌：素食者的锌摄入量低于非素食者。缺锌会影响儿童的发育和免疫功能和。由于植物锌的生物利用率较低，素食者应努力达到或超过推荐的锌摄入量。建议：多吃大豆制品、核果或未精致的谷物和芥末，这些食物也富含锌。
2.缺乏维生素B12：维生素B12是造血和神经系统所必需的。B螺旋藻、海生植物和大豆发酵食品提供的维生素几乎只存在于动物性食品中B缺乏活动。
长期吃纯素的人会导致维生素B12严重缺乏，然后出现特殊的视觉幻觉。建议：用深绿色蔬菜 大豆代替维生素B12.维生素B12主要存在于动物性食物中，因此素食者容易产生维生素B缺乏12，导致巨幼红细胞贫血、抑郁、记忆丧失、肢体震颤等神经系统损伤、高同型半胱氨酸血症（增加心血管疾病的风险）。
深绿色蔬菜，如菠菜、芥末、橄榄和胡萝卜，是维生素的主要来源，但它们不含维生素B12.长期食用会导致营养失衡。最好的办法就是通常吃的蔬菜和大豆一起吃，因为大豆富含维生素B蚝油也可以用来配餐，因为蚝油也可以提供丰富的维生素B12。
3、缺铁：植物食品只含非亚铁血红素的铁，不如肉食中亚铁血红素的铁好吸收。人体对来自植物食品铁的吸收情况较差，所以虽然素食的含铁量比荤食高，但素食者体内铁的存量却较低。
素食主义也可能导致贫血。这种情况主要发生在儿童和妇女身上。建议：用全谷物代替富含铁的动物血液。铁主要存在于动物食物中，如动物血液、瘦肉、肝脏等。缺铁造成的危害是多方面的。缺铁性贫血会导致食欲不振、疲劳和虚弱，严重者还会影响智力和认知能力。
因此，素食应该是有道理的。素食者可以从谷物中摄取铁，尽管它的吸收率很低。铁必须含有维生素C协助才能转变成造血所需的铁形式，因此，多吃一些同时富含铁质和维生素C葡萄干、红枣等食物。红糖富含铁，可以用红糖代替白糖。为了更有利于铁的吸收，素食者还应注意避免与豆类、咖啡、茶等妨碍身体吸收铁的食物一起进食。
4.缺钙:对于禁食乳制品的素食者来说，缺钙是很常见的。完全素食者的钙摄入量低于奶蛋素食者和杂食者。缺钙，尤其是女性，中老年容易患骨质疏松症。建议:多吃新鲜蔬菜、大豆、发菜、芝麻，富含钙。
缺乏维生素D：如果缺乏足够的维生素D，会导致大量钙流失，导致骨骼疏松、佝偻病、骨骼结构脆弱等疾病。建议:植物性食物几乎不含维生素D，如果你吃蛋奶，你可以多吃鸡蛋和乳制品或多喝牛奶来补充维生素D，如果你吃全素，不妨多晒晒太阳，让人体合成维生素D，或者补充一些维生素D以免影响钙的吸收和骨骼的发育。
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人人都想健康，人人都追求长寿。如何才能找到一条通向健康与长寿之路呢？我主张素食。因为素食有益于健康。素食不完全是为了宗教的需要，素食是为了更健康。素食的好处很多，以下试从中医的角度来分析。
一则，素食能益寿延年
有研究证明，素食者比非素食者寿命更长。从中医来分析，素食多得五行之全气，而肉食则得五行之杂气，常吃素食，得五行之全气，会让人更健康，亦更长寿。
有人说“肉、蛋、牛奶是健康所不可或缺的东西。”事实上，这根本就是迷信。这些动物性食物会造成人体肠内环境的恶化，使体内产生各种各样的有毒细菌，导致动物性蛋白质的及肠内毒素的增值。相反，以谷物、蔬菜为中心的素食，能够生产出大量的清洁血液，有极为出色的改善体质的功效。——（《饮食等于生命》，日本著名医学家森下敬一著）
二则，素食可减轻体重
比较肉食者，素食者往往体重较轻，现代研究认为素食者吸收的动物脂肪较少，可有效地减少不必要的赘肉。
从中医来分析，之所以吃素后会体重下降，是因为素食让机体排出长期肉食所堆积的痰浊水饮毒素。若素食后出现体重下降、神疲乏力、精力不足的现象，可先减少素食的频率，慢慢适应，以平衡脏腑气血，使机体有所缓冲，注意休息，过一阵子就自然恢复了。
三则，素食能降低胆固醇含量
现代研究发现，血液中的胆固醇含量若太多，会造成血管阻塞，成为高血压、心脏病、中风等病症的主因。而素食者血液中的胆固醇永远比肉食者要少。
从中医来分析，胆固醇多可理解为痰浊水饮。相对于肉食而言，素食不会耗损脾胃，脾胃健旺，则运化有力，饮食水谷代谢后可顺利排出，而不会滞留于体内，形成痰浊水饮。所以，素食者往往身体轻松，灵活有力，大便通畅，且不会大腹便便，即是明证。
四则，素食可减少患癌症机会
有研究指出，肉食与结肠癌有相当密切的关系。实践证明，与肉食者相比较，素食者患癌症的机率要少很多。
从中医来分析，素食不易扰动相火，而相火上扰，即成欲火。欲火一动，五脏皆摇，摇则精气泻，泻则虚，虚则损，损则病。经云“恬淡虚无，真气从之。”即是讲要有所控制欲望，才能元气充盛，而吃素就是最好的减欲方法。素食不含动物的七情蕴毒，可以静神怡情、维持善根、淡泊心志、净意乐静，有助于养心。心和则五脏六腑皆和，当然不会患癌症。
森下先生一再强调：“对于癌症来说，首先要强调：癌症并不可怕。癌症实际上是一种慢性病，也是一种全身性疾病。只要饮食条件得到改善，是容易自然痊愈的。例如，将肉食转换成素食，将白米及过食转换成糙米和少食，只要进行这种简单的食疗方法，就可以见到显著的自愈倾向。”“癌对策的要谛是：正确的饮食生活。主要是将过去的饮食习惯改变成以糙米、蔬菜为中心的饮食生活。”——（《饮食等于生命》）
五则，素食可以美容
肉食过多，会使血液中的酸度增高，同时尿素和乳酸的含量也增高，这些物质随汗液分泌出来，使光滑柔嫩的肌肤长出皱纹，并使皮肤失去弹性，变得松弛，过早地衰老。
长期素食者，其血液偏于微碱性，血液中的乳酸等物质会大大减少，也就是说，减少了对皮肤的伤害。因此说，素食是最有效和最根本的美容护肤品。
从中医来分析，素食则脾旺，脾属土，土旺生金，金气亦旺。肺属金，肺主皮毛。肺气健旺，则皮毛自然健康。
六则，素食可增强人的智慧
素食让人神智清爽，使脑力敏捷。现实生活中亦可见到，素食者有更健全的脑力，有更高的智慧与判断力。从中医来分析，智慧源于心中所含的君火。君火明亮，则智慧自高。素食不会扰动相火，火不上扰，则心中君火可安，心神可定。
另外，素食还有以下好处：素食的价格更低廉，可以降低生活成本；素食有助于地球的生态平衡；素食比肉类更能烧出色香味俱佳的菜肴，制作方法也富于变化，更能引起良好的食欲。
补充：
一则，食素的几个要求
素食要吃全，不能只米或蔬菜，否则，容易得食物的偏气而生病。比如，蔬菜多性偏凉，久吃易伤损脾阳。再如，精白食物属于经过加工而成的非自然白的食品，如白糖、白米、白面、白面色、精制盐、化学调味料等，这些东西偏性重，若长期吃，不利于健康。
建议以杂粮为主，如糙米、糙麦、小米、薏苡仁等，因为保留了胚芽和糠皮部分，播撒后能长芽，具有生命活力，最得五行之全气。
另外，以蔬菜（叶菜、根菜、豆类）、海藻（海带、紫菜等）、水果等为副食。
二则，我的素食观
一、我推广素食，因为素食有助于养生及疾病康复。有人提出，素食会导致营养不足。我认为，所谓的营养学不过是解释生命与健康的一种假说，并不一定是真理，因此不必拘泥。虽说身体是由物质组成的，但生命首先是一个物质与能量的动态平衡，健康即是阴阳平衡，脏腑和谐，气血充足，心情舒畅。
二、素食是为了健康，素食更是一种生活态度，因此，素食不一定与佛教相关。西方有不少人坚持素食，但他们信仰的却是教。吃素更重要的是对自己的生命与健康负责，是一种自我约束，不仅体现了个人的素质，更是社会进步的体现。不要把素食绝对化，选择素食是个人的喜好与权利，随意就好。
三、素食是自己的选择，而不是别人强迫的。因此，选择素食是开心的，决不是勉强的。若因素食而心中不满，或者心生怨恨，那我建议还是不要选择素食。另外，素食要循序渐进，对于无肉不欢的人来说，或者偶尔素食，或者逐渐减少肉食，不必勉强自己。再者，吃素不是挨饿，照样可以吃饱。
四、素食并不一定要忌葱姜蒜等五辛类食物，此类食物其性多温，有宣通阳气、扶阳抑阴之功，建议适当多吃。素食的人易出现阳虚诸证，因此，平时需适当扶阳通阳。但千万别以水果为主食，因水果多数性偏寒凉，久食最伤阳气。喜欢早晨吃水果的女生注意了：早晨要喝姜糖水升阳，不能吃水果降阳。
补充阅读：素食与健康、董洪涛老师的素食观及对素食的论述
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