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北京作为一个有着3000多年历史的六朝古都，光别称就有20多个。作为中国首都的北京更是享有“世界第八大美食之城”的美誉，在内地绝对是首屈一指的。不仅有历史悠久的特色菜，更有种类繁多、口感独特的北京特色风味小吃，到了北京，一定要尝一下这几种特色美食。

1. 炸酱面。中国很多城市都有自己的特色面食，武汉热干面，兰州拉面，四川担担面、河南烩面……北京也有炸酱面。将五花肉切成小丁和葱姜、黄豆酱放在一起煸炒制成炸酱，将煮熟的面条捞出，再和黄瓜、豆芽、黄豆等小菜拌在一起，浇上一层浓浓的炸酱，香气扑鼻。

2. 豆汁儿

   来到北京，一定要去尝尝豆汁儿，据说豆汁儿早在辽宋时期就开始盛行，到了清朝更是成为了宫廷的御膳。豆汁儿是用绿豆制成粉条后剩余的残渣发酵而成，色泽灰绿，绿豆味儿浓稠，酸甜口味。不但喝起来爽口，而且还具有清热解毒、去燥的功能，是一款极好的北京特色养生小吃。

    

3. 爆肚

   选用新鲜的牛肚或者羊肚切成条状，再用滚水焯熟，放入辣椒油、葱花、香菜末等调料，质地软嫩可口，不油不腻，也因此吸引了很多食客。不过要注意的是，一定要去本地人开的正宗店铺，这样味道才够正宗。

    

4. 艾窝窝

   也是北京出了名的美食，色泽雪白，质地软糯，又甜又糯，吃起来口齿留香。不少去北京的游客都专门去寻找艾窝窝。

    

   北京特色的美食

   北京必吃的特色美食

   北京十大特色美食有哪些

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