凉茶流行自我国广东一带，在香港和澳门也都有喝凉茶的习惯。凉茶文化属于非遗，是以传统中医养生理念为指导，辅以多重中草药为原料，具有清凉解暑、祛风除湿，是非常受欢迎的大众饮品。
据说，凉茶的发明者是东晋时期的医药名家葛洪所颜值的。一次，葛洪来到岭南，当是正逢瘴疠流行，葛洪便写下了药方，为当地人解除病痛，便是最早期凉茶的雏形。而相传历史上第一和作凉茶生意的人是清朝道光年间的王泽邦，其在广州开了一间小店，专门做凉茶生意。
不过，要说凉茶真正的流行时期还是在2000年之后，香港和澳门的相继回归也带动凉茶产业的发展。时期，凉茶文化找到破坏，很多资料和技艺都接近失传，不过好在香港及澳门地区未受到太大的影响。
不过，凉茶里其实并没有茶，而是用鸡骨草、金银花、罗汉果等中草药煎制而成。据统计，在2005年的时候，国内凉茶类饮品的年产量还不足100万吨，但是到了2010，则突破了2500万，比可口可乐还要拽，成为世界饮品行业中一匹实力强悍的黑马。而作为中国华民族的文化瑰宝，凉茶的传承同样具有不可忽视的重要的意义。
那么关于凉茶文化今天就为大家简单的介绍到这里，而关于凉茶的煎制过程，这里就不给大家做过多的介绍了，说白了也不是三言两语能够说得清的，如果大家感兴趣，欢迎继续关注我们。
岭南地区流行的凉茶，“既不凉、也不是茶”，它是从中医药配方延伸出来的饮料，具有清凉散热，解暑去湿的功效。
2006年，凉茶成为中国第一批非物质文化遗产，当时由广东、香港、澳门三地联合申报。林立于这三地的凉茶铺，也形成了一道中国岭南文化的独特风景线，而澳门特区政府更是加大了对这一传统凉茶文化的扶持和推广。
❖
这家位于澳门竹林寺对面的凉茶铺
是余汶霖27年前开的
01
余汶霖
提起开这家店的初衷
还得从她的太公余保和说起
余汶霖
因为他人非常善良，给人看病，人家没有钱，他是不收钱的。很小的时候，我看着他相片，当时就想：如果我长大了，可以学他就好了，挣得钱不多，但那个美名流传在我们市乡，甚至在香港、澳门都有名气。
余汶霖在开凉茶铺之前
专门去学习了相关的中医和营养课程
她把凉茶铺取名“余保和”
是想以此纪念太祖公
而真材实料、诚信经营
则是家风祖训的传承
材料
余汶霖
这里的价钱最便宜的就是这五花茶了，一碗9块钱，最贵的是桃胶雪燕，26块钱，其他都是19块钱、16块钱这样，我们三年没有加价了。
五花茶
桃胶雪燕
除了凉茶
余汶霖还增加了一些滋补炖品
来调和凉茶的寒性
在给客人配茶之前
她都要询问对方的情况
针对每个人配出不同的凉茶
余汶霖
这个当然是要对他们负责任，所以要说多几句，别暴饮暴食，别吃十分饱。
早些年
余汶霖的三个孩子都去了欧洲留学和生活
而她也习惯性地对一些年轻客人
像妈妈一样多唠叨几句
在余汶霖看来
凉茶就是妈妈给家人最日常的关爱
也是澳门最具烟火味的温情
很多人把这里叫“妈妈凉茶”
余汶霖
对他们好，就好像我的孩子在外国也有人对他们好。《乱世佳人》里的第二女主角曾说过，她要对每个人好，这样她的丈夫在外面打仗就有人对她丈夫好。
如今，在特区政府的支持下
余汶霖也积极地尝试更多推广凉茶文化的模式
她希望老凉茶能走出澳门街坊
走向更宽广的天地
今晚（16日）22:00
CCTV4《情暖濠江》
第五集《把根留住》
【本期编辑：石香云】
来源：CCTV4《情暖濠江》
END
觉得不错请转发
猜你喜欢
