红烧基围虾是一道家常菜，既美味又营养。基围虾是一种海鲜，肉质细嫩，甜味十足。它含有丰富的蛋白质、维生素和微量元素，对人体有很多好处，如美容养颜、补充营养、增强免疫力等。在家里做红烧基围虾，不但可以享受美食，还可以锻炼自己的厨艺，让生活更加丰富多彩。
下面是红烧基围虾的家常做法，分为5步：。
第一步：准备食材。
准备好基围虾、姜、葱、蒜、料酒、酱油、糖、盐、鸡精、水淀粉和植物油等食材。基围虾需要洗净，将虾头、虾壳和虾线去掉，留下虾尾。姜、葱、蒜要切成末备用。
第二步：爆香葱姜蒜。
开火将锅烧热，加入适量的植物油，放入葱姜蒜末，小火煸炒出香味。煸炒时要注意火候，不要炒焦或者炒黑。
第三步：煸炒虾。
将准备好的基围虾放入锅中，翻炒一会儿。接着，加入适量的料酒，煸炒几下，让虾吸收料酒的香味。然后，加入适量的酱油和糖，继续翻炒，让虾均匀受味。
第四步：加水煮开。
加入适量的开水，没过虾身即可。开大火煮沸，然后转小火焖煮5分钟，让虾汁充分渗入虾肉，让虾肉更加鲜嫩。
第五步：勾芡出锅。
等到虾汁基本收干，加入适量的盐和鸡精，调味即可。最后，加入适量的水淀粉，勾芡出锅，让汁液浓稠。
家常红烧基围虾就做好了，色香味俱佳。它的做法简单易学，食材也很容易买到，大多数家庭都能够轻松制作。当然，如果想要做出更加美味的基围虾，还需要注意以下几点：。
1.选择新鲜的基围虾，虾壳应该有一定的硬度，不要选择虾肚松软或有异味的虾。
2.在炒虾的时候火候要掌握好，不要炒焦或者炒黑，否则会影响口感。
3.在加入开水之前，可以先将虾翻面一下，让虾受汁均匀。
4.煮虾的时间不宜过长，否则虾肉会变硬。
5.勾芡的时候，水淀粉要适量，否则会影响口感。
最后，提醒大家，红烧基围虾虽然美味，但是由于基围虾的胆固醇含量较高，不宜多吃。如果有高血压、高血脂等症状的人，应该限制食用。希望大家能够在做好美食的同时，注重健康饮食。
材料：。基围虾500克、姜片适量、蒜泥适量、料酒适量、酱油适量、白糖适量、清水适量、大葱适量、盐适量、油适量。做法：。1. 基围虾洗净。2. 热锅加油，油热后加入姜片、蒜泥和青葱，煸炒出香味，然后加入基围虾，煸炒几分钟。3. 加入料酒炒匀。4. 倒入足够的清水，加入适量的盐和白糖，调入适量的酱油，然后煮开。5.调节火候，慢火烧至汤汁浓稠，期间不断翻动，让虾充分入味。6. 最后起锅前，放入切好的葱花翻炒几下即可。温馨提示：。1. 基围虾容易熟，不需要太长时间的烹饪。2. 红烧基围虾汤汁要多一些，这样口感更好，也更能享受到虾的鲜美。3. 如果口感偏重，可以加入一点老抽调色。
材料：。基围虾500克。生姜适量。葱适量。料酒适量。冰糖适量。生抽适量。老抽适量。盐适量。清水适量。食用油适量。步骤：。1.基围虾洗净备用。2.锅中加入适量的食用油，放入姜片和葱段爆香。3.放入基围虾煸炒，加入适量的料酒煮一会。4.加入冰糖，翻炒至基围虾变红。5.加入适量的生抽、老抽和盐，翻炒均匀。6.加入适量的清水，煮开后关小火，煮15-20分钟至汁收干即可。小贴士：。1.加入冰糖能够提鲜，使基围虾更加美味。2.注意加入适量的盐，过多会影响口感。3.最好使用大火翻炒，能够让基围虾更加入味。
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