人与人之间的感情，有时就像毛衣，编织一针一线，小心，只要轻轻拉，也许只是一个笑话，也许是一个无意中的小误解，所有的感情都消失了！朋友不多，风雨同行；爱很长一段时间，关注回应。让我们跟随这个专栏来了解肖百奇3月12日的黄道十二宫。
属鼠
今天，老鼠人的整体财富在上升，这是一个相对积极的一天。今天的爱情运气还可以，对爱人有很强的宽容感。今天的工作运气有所上升，效率也很高。今天的财富是一般的，不知道如何抓住赚钱的机会。今天，健康的财富正在上升，非常有规律的体育锻炼。
属牛
今天牛人的整体运势一般，不要太空闲，给自己找点事做。今天爱情运势平平，厌倦了爱情。今天工作运势上升，懂得和上级沟通。今天运势上升，可以收到大礼物。今天健康运势下降，舌苔厚。
属虎
今天虎人整体平平，不太关心家庭事务。今天的爱情运气一般，不知道如何取悦爱人。今天的工作运气下降了，什么都不能提高。今天的财富还可以，股市表现不错。今天的健康运气一般，肘关节很容易碰到。
属兔
今日属兔人的整体运势下滑，心思比较敏感，容易胡思乱想。今日爱情运势下滑，容易被另一半误会出轨。今日工作运势上升，主动学习，提升专业技能。今日财运运势下滑，为客户花了很多钱。今日健康运势下降，颈椎有点不舒服。
属龙
今天，龙人的整体运势在上升，可以得到周围很多人的帮助。今天，爱情运势在上升，与爱人相处融洽。今天的工作运势一般，和同事说话难听。今天，我的财富在上升，我和优秀的人一起投资。今天健康运势好，血糖控制好。
属蛇
今天蛇人的整体运势平平，有些权益可能可能会被抢劫。今天的爱情运气下降了，追求者并不总是只是口头说话。今天的工作运气有所上升，在领导面前刷存在感。今天的财富很普通，买东西买成本效益高的东西。今天的健康运气下降了，有点感冒的迹象。
属马
今天，马人的整体运势正在上升。当他们遇到生活中的高尚人士时，他们会有意想不到的收获。今天，爱情运势正在上升，我知道如何哄伴侣开心。今天，工作运势还可以，业务能力也越来越强。今天，财富正在上升。与朋友合作做生意取得了好成绩。今天，健康的运气很普通。不要做剧烈运动。
属羊
今天羊人的整体运势下降，初心不在，很多事情很难坚持。今天的爱情运势平平，相亲很难有好的结果。今天的工作运势一般，工作量增加了很多。今天的运势还可以，不愿意花钱买东西。今天的健康运势一般。出门记得涂防晒霜。
属猴
今天猴人的整体运势平平，疑神疑鬼，活得很累。今天爱情运势上升，很多和爱人坦白的想法都被理解了。今天工作运势平平，没有上进心。今天财运下降，借钱给别人。今天健康运势一般，容易反酸。
属鸡
今天，鸡人的整体财富正在下降。渴望成功会适得其反。今天，爱情运势下降，喜欢的人已经有了对象。今天的工作运势平平，三心二意，容易出错。今天，财富一般，工资相对固定。今天，健康运势上升，和朋友出去散步。
属狗
今天，狗人的整体运势正在上升，走出舒适区挑战自己。今天的爱情运势不错，吵架的时候可以主动。今天的工作运气正在上升，非常知道如何发挥自己的价值。今天的财富是一般的，不要把所有的钱都花在金融产品上。今天的健康运气正在上升，饮食也相对平衡。
属猪
今日属猪人的整体运势平平，太过安逸，在危机面前容易迷失。今日爱情运势一般，不要同时跟很多异性都有牵扯。今日工作运势还行，工作能够得到大家的支持。今日财运运势下滑，花钱没有节制。今日健康运势普通，牙龈容易出血。（第一星座网原创文章，转载请联系网站管理人员，否则视为侵权。）
今天水星在水瓶座和摩羯座的月亮漫步结束了，至少我们是这么想的！我们还有两个多星期的水星险恶的把戏，因为它的阴影阶段将全面展开，直到2月23日。这是水星反旋最强烈的部分，它开始于2021年12月29日，在逆行前的区域，并于2022年1月14日正式开始。从现在到23号，我们有第三个机会（在逆行之前，期间，和之后）来理清事情和关系。所有我们渴望听到的信息都出来了。这可以使我们对在逆行过程中困扰我们的问题有一个适当的结束和理解。只要你敞开心扉，心怀同情，你就能开始理解那些导致不确定和焦虑的事情。你的工作就是集中注意力，睁大眼睛，用更清晰的视角看问题。由于水星逆行后的阶段，接下来的几周可能会很困难，但它会给我们一个机会，让事情改变。
白羊座白羊们，今天强烈的决心会激励你。完成那些没有完成的事情，为今晚做一些计划。不要犹豫，去做那些让人感觉复杂或庞大的事情。很有可能你可以处理大部分的事情，当它完成的时候你会感觉很棒。好好利用每一天的机会。
白羊座职业今天，新旧事物和谐相处。你站在“新”的一边——帮助把创新的技术和想法带到工作场所。你会发现，即使别人固执己见，他们也会听你的。
白羊座爱情你的伴侣（现在的或未来的）可能会给你一个惊喜，可能会改变你的生活。这可能会让你想要以一种典型的闪烁其词的方式来抓住一两个时间来衡量你的实际反应应该是什么。一旦你设法弄清楚你应该是什么样的感觉，你就会非常快乐！
白羊座健康今天的星象会让你心中充满对正确事物的敬畏——无论这对你意味着什么。你喜欢这种感觉，而且最好是私下里享受。不要试图通过分享的方式把你的任何感觉强加给别人，因为它很可能被忽视或不被欣赏，这只会减损你的感觉。在这美丽的合相中，看看大自然或你最信任的关系。
金牛座感受到今天能量的影响了吗，金牛座？如果是这样的话，请振作起来，因为隧-道的尽头并不像看起来那么遥远。尽你最大的努力一步一步来，制定一些今晚的娱乐计划。和朋友聚在一起或看一场电影。让自己保持忙碌和专注，然后进行一些娱乐活动，这样可以让自己感觉更好。在你意识到之前，相位就会过去，你也会恢复正常。
金牛座职业今天你可能会有叛逆的想法。你不断地想要在工作场所制造叛变。在某种程度上，这可能不是一个坏主意。在你挑起麻烦之前，要确定你的理由是合理的。
金牛座爱情一些有趣的发展可能会发生在出差或工作的地方。与一个与外国有联系的人见面可能会在你今后的生活中扮演相当重要的角色，因为你们似乎有很多共同之处。你可能还会在更多层面上与他人联系，而不仅仅是业务上！
金牛座健康在接下来的几个月里，你的星座会受到很多关注，所以要习惯听到一些泛泛的说法，这些说法可能适用于你的特殊情况，也可能不适用。然而，最关键的是要直接关注你的身体和它的健康需求。你必须多喝水，经常锻炼。有些事情正在发生，你必须做好准备，尽可能地充分利用你的能量。
双子座考虑一下制定一些假期计划或短期度假吧。期待一些有趣的事情会让最艰难的日子变得更容易处理。你会惊奇地发现，当一切都结束的时候，你能掌控多少。你的整个态度会变得轻松起来。所以，勇敢地面对困难，为自己创造一个激励机会。做一些特别的事情来奖励你日复一日的努力工作。
双子座职业在它们离开你的头脑之前把你的好主意写下来。智慧的光必像闪临到你身上。随身携带一本便笺簿和一支笔也许不是一个坏主意。如果你不记得你深刻的想法，那也没什么用。
双子座爱情如果今天有人给了你一份特别的礼物，你可能不知道该如何回应。你可能很难接受它的表面价值，可能会想知道他们给你这么昂贵的东西的动机是什么。然而，没有必要感到如此偏执。
双子座健康今天的星象促使你把你的意图集中在物质和真实的东西上。一种表达方式是开始认真对待你的身体健康。你还在找借口而不进行身体需要的常规锻炼吗？你是否一直喝足够的水来保持体内的水分？当你去杂货店购物时，你是在寻找健康的食物吗？健康的习惯可以在这段时间形成。
巨蟹座巨蟹座
如果一个人的生活方式和你认为的不一样，不要去评判他/她。你可能倾向于传统，但不是每个人在人际关系、工作或生活方式上都有这种感觉。虽然这似乎不可能理解，甚至吓到你，但尽量不要对那些你认为奇怪的人太苛刻。你最好把这些精力用在你自己的生活上。
巨蟹座职业你会遇到意想不到的反对。别让这件事让你失去平衡。最有可能的是，你可以非常有效地将这些新信息集成到你当前的日常工作中。合作，而不是自动忽视或拒绝。
巨蟹座爱情今天从行星散发出来的能量可能会动摇你的根基，你可能会感到不安，因为你通常不喜欢惊喜。如果你的爱人最近表现得有点奇怪，你可能会听到原因。这是因为他们真的需要你的合作，让他们的关系变得更广阔。
巨蟹座健康风中充满了美，它会让你感觉很好。花点时间去注意生活中那些真正美好的小事情。例如，如果你注意你的饮食，确保只吃本地种植的有机产品，你就会发现从这些食物中获得的简单营养的美。更重要的是，如果你正在为自己和他人准备食物，在这种交流中有美。
狮子座今天会有很多朋友向你寻求建议或寻求一个可以依靠的肩膀。你是给他们所需支持和关心的最好的人之一。只要确保你不要给别人太多，以至于你给自己留不下什么。真正的友谊是分享和交换问题和帮助。贬低自己会让你陷入对任何人都没有多大帮助的境地。
狮子座职业创造力有许多不同的方面，你可以将这些不同的方面整合，创造出非常出色的作品。将古老的传统与创新的技术相合。想象力越丰富越好。
狮子座爱情在今天的激-情能量下，某人可能会对你的感情变得非常强烈。如果你和生活中有时让你困惑的人产生了强烈的联系，那么是时候开始一段商谈，将你们的关系推向一个新的水平了。你们俩都能承认之前隐瞒过的事情。
狮子座健康生活的美因今天的星象而更加突出，你必须伸出手去触摸它！让你自己成为美好事物的一部分。健康是生活中一个美丽的部分，你可以享受到比这段时间更大的程度！多给自己一些额外的呵护，让你的皮肤容光焕发，让你的身体充满活力，让你心情舒畅。
座过完今天对你来说应该不是什么大问题。你可能会感到一股巨大的第二股风，它能给你动力和决心去完成你的家务和计划。为今晚制定一些计划，比如和朋友聚会，或者参加一个真正吸引你的活动。在那之前，你要一点一点地完成你的任务。你会在不知不觉中把事情做完。
座职业和你一起工作并认为站在“你这边”的人，突然间似乎站在了“反对者”一边。要意识到，并非每件事都像看起来那样一成不变。最重要的是你们都在同一个团队里。
座爱情星象可能使你难以向某个人表达你的感受。你知道你确实需要说点什么，因为你不能坐视不管，但如何提出这个话题才是困难所在。主要的问题是克服这种恐惧感；一旦你处理好了这一点，一切都会好的。
座健康仔细观察自己，不要让自己的注意力从一个地方转移到另一个地方。由于行星的位置，如果你坚持自己的承诺，你将有机会从生活中获得更多。它创造了一种纪律严明、责无反顾的环境，如果你坚持到底，这种环境会支持你为自己（由你选择）取得伟大的成就。
天秤座今天在界限和限-制下工作真的会影响到你。你是一个独-立的人，你最好的成就往往来自于按自己的方式做事。然而，不管你喜不喜欢，我们都必须遵守指导方针和规则。尽你最大的努力去效仿，完成该做的事情。之后，你可以更自-由地行动，不用承担后果。今天需要锻炼耐心和勤奋。
天秤座职业今天，从幻想中找出真-相可能不是一件特别容易的事，因为这两个方面似乎都交织在即将到来的新信息中。在假设所有你遇到的事实都是真实的情况下进行操作之前，要先问问题。
天秤座爱情你通常都是一个健谈的人，总是很难停下来而不是让谈话继续下去。但这一次你好像说不出话来了。这只是一种有点尴尬的情况发生了，你真的不知道该如何处理。跨过那条无形的线，说出它真实的样子。不会那么糟的。
天秤座健康现在，你应该把精力集中在家里。给自己一些时间，即使你没有真正的打扫或整理，列一个你想做的事情的清单也会很有用。行星的结构将支持你对家庭的纪律关注。也许是时候开始清理那些在你不经常经历的角落里奇迹般堆积起来的杂物了。打开你的眼睛，特别是你的厨房和浴室，发现你需要什么使你的生活更美好！
天蝎座今天你可能会感到乐观和积极。考虑将这种能量分享给你周围那些感到不满足的人。你的态度会对朋友、伴侣、配偶和孩子产生深远的影响。甚至邻居和大家庭也能在你没有意识到的情况下激发你的精神。今天就和所有人分享你的乐观。如果你看到有人受伤或生气，告诉他或她，一切最终都会解决，并继续试着。
天蝎座职业你们今天将发挥重要作用，弥合两种对立立场之间的差距。这两种想法比大多数人认为的更相容——你就是那个能让别人看到并理解这一点的人。教育别人。
天蝎座爱情星象可能会让你以一种远比你现在需要的更顽固的方式做出反应。你也许知道，你在保持自己的立场上并不完全正确，但似乎也无-能为力，因为这涉及到自尊。如果你没有在这段关系中投入太多，那就坚持下去；如果你投入了，那就试着改变。
天蝎座健康你会享受今天的天象，因为你有机会完成一些事情，这将使你在未来的日子里发光。你可以非常勤奋，特别是当你预感到好事即将到来，而你——所有人——将成为聚光灯的中心的时候。然而，这种氛围是关于保存你的能量，并将其应用到需要完成的事情上。这几乎肯定意味着锻炼身体！
射手座如果需要的话，不要低估你的足智多谋的能力。如果你没有你需要的所有东西或所有需要的信息，花点时间去思考。你能问谁呢？你可以去哪些地方？谁知道哪里能找到你需要的东西？与其因为不完整的部分而惊慌失措，不如列出一份联系人清单，然后去争取。对自己的信任。
射手座职业你可能很难适应一天的能量。大多数时候，你的想法是分散的，你很难高效工作，因为分散注意力的东西无处不在。不要为此自责。尽你最大的努力。
射手座爱情如果你所爱的人似乎对你的魅力特别抗拒，不要太在意。他们可能只是想独处一段时间，就像你经常需要做的那样。对于为什么他们看起来如此漫不经心，被强烈的好奇心或焦虑所压倒是没有意义的。他们需要这个空间去重新联系那些让他们成为真正的自己的人。
射手座健康虽然你对自己的健康和健身有更多的兴趣，但目前的天象氛围会让你感觉几乎“一切照常”。这是一个美妙的行运，你可以继续前进（远离你在情感上或身体上经历的沉重感觉）。保持严格的锻炼计划和健康的饮食并不困难，因为有益的能量随时都有，而且充足。
摩羯座别让今天的忧郁把你打-倒。的确，有些日子似乎过得很慢，但你越忙，时间就过得越快。先认真完成工作，然后为今晚制定计划。如果隧-道的尽头有一道光，不仅事情似乎会加速，而且你会感觉更好，知道它的到来。
摩羯座职业让你的创造力流动起来。你的幻想比你想象的要真实得多。如果你让你的想象力驰骋，你会在事业上取得巨大的进步。现在是时候把这些奇妙的想法付诸实践了。不要退缩！
摩羯座爱情部分被掩埋和困惑的感觉现在突然出现在清晰的焦点上。最近一直困扰你的关于你们关系的潜在概念终于变得清晰了。对此，你们应该真心感激，因为你们现在明白了为什么整个情况如此紧张。一点一点地，你就能解开这个结，找到解决困境的办法。
摩羯座健康不管你知不知道，你的系统一直希望有一次像现在这样的流年！天象的影响将帮助你在接下来的几个月里组织你的健康计划。现在是时候关注你的身体了，内在和外在的。你将能够从消化的角度思考你吃了什么，以及“我看起来怎么样？”的观点。学会吃容易消化的东西。
水瓶座要敢于与众不同。你很容易掉进钻头里。每天在同一时间睡觉，在同一时间吃饭，穿着同样的衣服，以同样的方式工作。在你意识到这一点之前，你觉得自己已经墨守成规了。摆脱这种状况的唯一方法就是下定决心，做一些独特的事情来摆脱束缚。试试新发型。穿与众不同的颜色。如果需要的话，考虑一份新的职业。追求扩张。
水瓶座职业旧问题得到了新的解释。这个新观点来自一个非常不可能的来源，所以要对所有人和观点开-放，以便获得这个新信息。这对一般的观察者来说不是很明显。保持警惕。
水瓶座爱情如果财务问题是你和你的伴侣（现在的或未来的）之间的一个困难，那么这可能是一个鼓起勇气开始窥视你阴暗的账户深处的好时机。这不仅能让你们俩重新掌控局面，也能让你们的关系更融洽。你应该更实际一点。
水瓶座健康有了今天的天象，你将不会有麻烦关注你的身体和它的各种需求。你身体里的一种非常“鲜活”的感觉必须被庆祝和给予非常密切的关注。锻炼、健康均衡的饮食和充足的水都是你必须为自己准备的。事实上，如果“正确的事情”因为懒惰或冷漠而被忽视，今天的相位可能会让事情变得困难。和你的身体一起醒来！
双鱼座如果你的生活方式和别人有很大的不同，今天不要有自我意识。试着记住，你选择现在的生活是有特殊原因的。即使你已经到了考虑改变的地步，也没有必要为你现在的处境感到不好意思、羞愧或尴尬。每个人都要走自己的路。如果这符合标准，那就好。如果没有，也没关系。
双鱼座职业某人在过去可能会回避你的一个想法，现在突然重新思考他或她的观点。这一重大突破可能会带来巨大的就业机会。开诚布公地表达你的想法。这样做会让你受益匪浅。
双鱼座爱情今天有一个特别的会议可能会非常紧张。如果你一直暗自希望找到那个特别的人，那么你可能会得到比你期望的更多的东西；另一方面，他们也可能会非常惊喜。你们可以互相介绍新的经历，也会在一起感到非常自在。
双鱼座健康你暴躁的本性将会为几天前被误用或疏忽的时间而付出代价。有些事情“不太对”，你必须向内寻找这种疾病的原因。你吃得好吗?你是否认真对待你的休息呢?你是通过锻炼来摆脱工作日的压力吗?也许以上这些都让你对别人说了一些不该说的话。
“蒙夏牧场涮锅牛肉卷/羊肉卷500克，原价32元，会员价29.9元。”北京市民崔先生在商超购物时被一款低价牛肉卷的促销吸引，仔细查看产品标签才发现，所谓的“牛肉卷”配料表首位竟是猪肉。
新京报记者近期走访调查发现，配料里添加水、食用盐、食品添加剂甚至猪肉、鸭肉等其他肉源的“调理肉片”“复合肉片”并不少见。与六七十元一斤的纯牛羊肉相比，调理肉片零售价普遍不超过40元，批发价不超过25元，甚至还有商家在网上销售16元/斤的“肥牛卷”及价格不足10元/斤的调理鸭肉卷。据卖家介绍，这种鸭肉卷经牛油混合调味，用作红油火锅“一般吃不出来”。
专家指出，产品标称“牛肉卷”，但猪肉占比最高，这种行为涉嫌误导消费者。业内人士透露，调理牛羊肉片之所以售价低廉，主要在于肉源多采用低价进口碎肉边角料。调理牛羊肉片品质逊于原切牛羊肉片，多销往工地食堂，肥牛饭、麻辣烫等低端餐饮渠道，商超定制产品近年也开始增多，主要为满足不同购买力的消费需求。
除调理肉片外，近几年以鸭肉、狐狸肉等肉源冒充牛羊肉片的案例时有发生。有知情人士告诉新京报记者，2020年之前，市面上约有七成牛羊肉片是含有其他肉源的复合肉片，且有部分商家未如实标注产品成分。目前这类复合牛羊肉片市场占比已降到20%以下，消费者购买时注意查看产品配料表。
“牛肉卷”主料是猪肉？
“配料里加水、加食品添加剂可以理解，但产品名标着牛肉卷，主要成分却是猪肉，这不是骗人吗？”崔先生对手中的“牛肉卷”提出质疑。
新京报记者实地探访发现，这款标称江西味悦食品有限公司生产的“蒙夏牧场涮锅牛肉卷”，产品类型标注为预制调理肉制品（速冻、生制品、非即食），配料表显示成分依次是猪肉、牛肉、牛脂肪、生活饮用水、食品添加剂等。包装背面注有“复合调理”字样，但包装正面无“调理肉”或“复合肉”等提示。
某商超销售的“涮锅牛肉卷”，配料表首位是猪肉。 新京报首席记者 郭铁 摄
《食品安全国家标准 预包装食品标签通则》（GB 7718—2011）规定，配料表中的各种配料应按制造或加工食品时加入量的递减顺序一一排列；加入量不超过2%的配料可以不按递减顺序排列。这也意味着该“牛肉卷”中的猪肉含量或大于牛肉。
该商超销售的另一款标称郑州宇全食品有限公司生产的“巴图布琳羔羊复合涮肉片”，产品类型标注了“速冻调制食品”，但配料表首位也是猪肉（含油脂），其次是羊肉（含油脂）、生活饮用水、食用盐、食品添加剂等。
同样都是速冻调理类产品，诸如“京苗羔羊肉片”“阳坊伊光羔羊肉片”“三全羊肉卷”在产品名称附近均印有“菜肴制品”“冷冻调理”或“速冻调制生制品”等提示字样，且配料表首位均为羊肉，无其他肉源成分，其中“阳坊伊光羔羊肉片”还明确标注了羊肉含量。
标称“牛肉卷”“羔羊复合涮肉片”，配料表首位却是猪肉，这种现象是否违规？江西味悦食品有限公司相关负责人3月8日回应新京报记者称，其产品标签符合标准，名称中有“涮锅”提示，未直接写“牛肉卷”。虽然猪肉在配料表首位，但只代表猪肉有一定含量，添加猪肉的目的之一是降低价格，且有些消费者不喜欢纯牛羊肉的腥味。“我们产品也有纯牛肉的，价格不一样，会根据消费者需求来定（成分）。”
“名称打得很清楚，是‘复合涮肉片’，配料表成分也标得很清楚。”郑州宇全食品有限公司相关负责人回复新京报记者称，其商品文字信息和成分均经过第三方检测，符合食品安全法。对于产品中猪肉和羊肉的含量，其称“基本各一半”，之所以未标具体含量，是因为两种肉混在一起打卷时不能十分精确地标注百分比，“加猪肉成分的肉卷是针对某一类消费人群，纯牛羊肉片一斤要卖到七八十元”，建议消费者购买时查看配料表。
依据2007版《食品标识管理规定》，由两种或两种以上食品通过物理混合而成且外观均匀一致难以相互分离的食品，其名称应当反映该食品的混合属性和分类名称。国内贸易行业标准《速冻调制食品》（SB/T 10379-2012）则规定，“菜肴制品”产品命名时，主料物料（非类似蛋饺、鱼饺产品内馅）占产品净含量分数≥20%即可。
华北某速冻食品企业负责人石女士告诉新京报记者，现有标准未明确规定，速冻调理类肉片中的某种肉类必须在配料表中占据首位才能以其命名。如果标称“牛（羊）肉卷”，产品中牛（羊）肉含量小于猪肉，未在名称中或显著位置提示“复合”“调理”，虽不违反食品安全法等规定，但可能违反广告法，涉嫌虚假宣传、误导消费者。
食品科普专家云无心认为，如果产品标称“牛肉卷”，但猪肉成分占比最高，这种行为涉嫌误导消费者。“即便产品名称中打出‘羔羊复合涮肉片’字样，且在名称旁标注了调理肉，也只能印证其使用了多个肉源，名称中强调的依然是‘羔羊’。如此取名的产品，最主要成分应该是羊肉，而非猪肉。”
低价牛羊肉卷藏玄机
在批发市场、商超、电商等渠道，均能见到调理类牛羊肉卷的身影。新京报记者注意到，此类产品主要采用国内贸易行业标准《预制肉类食品质量安全要求》（SB/T 10482—2008）或《速冻调制食品》（SB/T 10379-2012），而纯牛羊肉卷多采用《食品安全国家标准 鲜（冻）畜、禽产品》（GB 2707—2016）。
按照标准定义，调理类牛羊肉通常指以畜禽肉及其制品等为主要原料，配以辅料，经调味制作加工，采用速冻工艺，在低温状态下贮存、运输和销售的预包装食品。纯牛羊肉则指活畜经宰杀、加工后经过或不经过冷冻处理的肉。二者主要区别在于是否经辅料等调味加工，且价格相差甚远。
在商超渠道，500克规格的纯牛羊肉卷零售价普遍在50元以上，澳洲进口肥牛卷售价甚至可达百元，而调理类牛羊肉片的售价普遍较低，500克规格售价多在35元—40元，个别产品促销价不足30元。在批发市场，一斤纯牛羊肉片的批发价格在33元左右，而调理类牛羊肉片的售价不足25元。在电商平台，四川成都某食品公司销售的一款“肥牛卷”价格甚至低至16元/斤。
批发市场销售的调理牛羊肉卷批发价不超过25元/斤。 新京报首席记者 郭铁 摄
电商平台一商家销售的调理“肥牛片”售价仅16元/斤。 电商网站截图
据农业农村部公布的“农产品批发价格200指数”，截至3月7日，全国农产品批发市场牛肉价格为77.33元/公斤，羊肉价格为68.77元/公斤。部分调理牛羊肉卷的售价低于纯牛羊肉批发价，是如何做到的呢？
“16元一斤的里面也是纯牛肉，没加鸭肉，我们有渠道，可以放心购买。”上述成都某食品公司负责人杨先生称，其肥牛卷之所以售价低，主要在于“用的肉部位不一样，是碎肉调理的”，加盐、水和大豆蛋白等成分，“店里也有20多元、30多元一斤的，区别在于30多元的牛肉卷基本零添加，是原肉整切的”。
“这款一盒（500克）卖30元，拿货价可以给到18元。”3月7日，在北京一批发市场从事牛羊肉卷批发生意的王先生指着店里一款“调理羔羊肉片”说，“这种调理肉片是把碎肉绞在一起打成砖再切片，加食品添加剂。而原切肉片是从整个肉块上切下来，不加水也不进行调理，直接冷切。我这里原切羊肉片正常价是33元一盒，拿货价可以给到25元。”
据王先生透露，调理牛羊肉片售价之所以能够如此低廉，与部分企业采用进口碎肉做原料有关。“进口肉有两个概念，一是进口的羊肉、羊腿等整肉，通过正规贸易渠道进口后，价格会比国内本土肉贵一点；另一种是国外消费者不食用的边角料，如牛肋排边上的肥肉、牛排等部位的碎肉等，也是正规进口产品，但成本很低，国外厂家甚至花钱找人处理，进口到国内后一般加工成肉卷、肉馅等。”
“即便是16元一斤的调理肥牛卷，商家大概也有2元的利润。我这里调理肉片虽然便宜，但利润比原切肉片大得多。”王先生称。
低端餐饮成主要渠道
尽管售价低廉，但多数商家并不推荐消费者或社区团购采购调理类牛羊肉片。
批发商王先生告诉新京报记者，其调理类肉片给商超的拿货价为27元/盒（500克），商超转手到终端销售可卖到39元/盒。尽管利润高，但如果走社区团购通常是“一次性买卖”，回头客少。“我不推荐调理的，这种肉片主要走工地食堂和做肥牛饭、麻辣烫的，吃起来有点弹牙、发脆。品质上还是原切的好，来我这里要原切肉片的客户更多。”
据王先生了解，除工地食堂、低端餐饮外，调理类肉片在商超渠道的占比也在加大，一方面源于产品利润高，另一方面也与厂商加大包装与宣传投入有关，“像这种针对商超的肉卷包装，一个成本要2块钱，而简易包装盒仅要几毛钱，再加上有代言人做广告，顾客喜欢买。”
新京报记者注意到，在电商平台，有不少商家在其销售的调理牛羊肉片产品页面中标注出渠道用途，证实了王先生的说法。如四川某商家销售的调理类“精品肥牛”，打出“火锅肥牛，烤肉肥牛，冒菜肥牛，餐饮商用”关键词；山东一商家也为其调理类牛肉卷标注了“火锅食材、烧烤、寿喜锅、餐饮、商用”等用途；江苏某商家则在其“肥牛卷”产品头图上打出“超市品质”字样。
从产品配料来看，目前市面上的调理牛羊肉片主要有三类：一类是以牛羊肉为主料，仅加入水和食盐；另一类是在此基础上加入大豆蛋白、食品添加剂等，而食品添加中的常见成分是碳酸氢钠、三聚磷酸钠、六偏磷酸钠等水分保持剂；还有一类是在牛羊肉中添加猪肉、鸭肉等其他肉源成分，以及水、大豆蛋白、食品添加剂的调理产品。
王先生告诉新京报记者，一些牛羊肉卷标注了水、盐等成分，实际并非调理肉，而是原切肉加工时通常会用盐水进行清洗，以洗去表面的灰尘、杂质等，不等同于老百姓口中的“注水肉”。按照监管要求，这种肉需在配料表中标注水、盐成分，“否则不给发证”。
云无心分析称，调理牛羊肉中添加的水分保持剂主要有两个作用，一是保证盐水含量高，肉片吃起来更嫩；二是对于商家来说，产品水分保持住后，产出率就更高，即老百姓所说的“压秤”。部分产品中加入的大豆蛋白，主要功能也是吸水、增重，使肉片口感变得更嫩。“高品质的肉，不管是不是原切，售价相对较高，不是每个人都消费得起。调理肉可以满足不同的消费需求，单纯从配料表无法判断肉类产品的好坏。”
“我们公司走中高端产品比较多，有些产品会根据客户需求定做，原切肉片类似于从鲜牛肉上直接切下来的肉片，是市面上最好的。”山东某肉类公司负责人官先生（化名）称，调理牛羊肉片中添加的水、盐、食品添加剂等成分，主要目的是降低成本，也可以起到调节口味、口感的作用。调理类牛羊肉片也分品质等级，普通消费者很难判断出来，“但不能说加了食品添加剂等成分，调理牛羊肉片品质就不好”。
肉源造假时有发生
事实上，低价牛羊肉已不是行业秘密，甚至有商家用鸭肉、狐狸肉等其他肉源造假。
2018年，济南市章丘区食药监局对全区生产、流通、餐饮各环节开展羊肉制品专项抽检行动，并委托第三方机构对羊肉制品进行DNA（脱氧核糖核酸）检测。结果显示，124批次产品中有8批次肉源DNA不合格，有的羊肉片未检出羊源成分，涉嫌造假，还有的检出了其他肉源成分。
2022年12月，江苏省沭阳县人民法院对一起牛羊肉卷造假案进行公开宣判。经法院查明，杨某、王某等人在2021年7月、8月购置切肉机、真空包装机等设备，成立食品加工窝点，并在购买的冰冻鸭板肉中加入牛、羊肉香精粉等材料，将鸭板肉加工成肉卷，冒充牛肉卷或羊肉卷，并在多个电商平台上注册商铺销售，金额达200余万元。
“我们厂家把市面上的调理牛羊肉片分为能吃的和不能吃的，好吃的和不好吃的。不能吃的，里面不仅有牛羊以外的其他肉，还加了乱七八糟的成分，大多走直播带货渠道，主要卖给贪便宜的人，但这种产品不是很多。”官先生说。
“鸭肉的我们也有。”上述四川成都某食品公司客服称，这种鸭肉卷主要用鸭肉和牛油混合制成， 用作红油火锅“一般吃不出来”，因此这种鸭肉卷在当地销量尚可，“北方用得少，白锅不太合适”。随后，该客服推荐了一款售价在32元/公斤的调理牛肉片，并称红锅、白锅都适用。当问及店内为何没有这款鸭肉片链接时，该客服答复称，“鸭肉没有上（链接），客户有需求我们会推荐。”
电商一商家销售混合牛油的鸭肉卷，并称用作红油火锅“一般吃不出来”。 对话截图
与店内16元一斤的调理肥牛片相比，这种牛油调和的鸭肉片售价更加低廉，“切好的9.5元一斤包邮，如果自己切8.5元一斤，保证不散不碎”。对于是否有餐饮企业拿这种鸭肉片冒充牛肉片，该客服称，该鸭肉片是正规产品，标签上如实标注了成分，“卖的时候我们要跟客户说清楚，可以打牛肉风味卷，但成分要写好。”
从事肉类加工行业十余年的张女士告诉新京报记者，据她了解，2020年以前，市场上七成牛羊肉片都是不同肉源复合而成，且部分厂家未如实标注，“早期进口牛羊肉数量少，国产牛羊肉价格在37元到40元一斤。买回来切片后，从厂家到经销商再到超市，中间每一层都要有利润，卖到超市一斤要七八十元，所以行业做得最多的是复合肉片。”2020年起，伴随疫情居家消费，消费者对产品标签关注度提高，复合牛羊肉卷产品开始减少，目前市场占比低于20%，“我们从2021年开始就逐渐转向内蒙古的牛羊肉源，我个人不主张公司做复合产品，但还是有客户需求。”
值得注意的是，即便是原切肉片，也有降低成本的操作空间。批发商王先生透露，拿货价在25元一斤的原切羊肉卷，“通常用5斤半的肉、2斤半的羊油，弄成8斤重的肉卷”，“加工时将肥肉、瘦肉夹在一起速冻，不会散。油便宜，羊肉本身自带，但有一部分是后加的，正常牛羊肉片这个价下不来。”
速冻食品企业负责人石女士认为，目前消费者在市场上经常购买到的冻品牛羊肉卷，多数为原切肉卷和调理肉，根据消费者对牛羊肉卷的食用、品质要求，产生不同的购买场景。在标准要求下生产的肉卷，都应符合感官要求，具备应有形态，预包装食品也应自觉维护消费者知情权，明确标识，如实备注。
新京报首席记者 郭铁
编辑 李严
校对 王心
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