1993年农历十二月属什么(1993年阴历12月属什么生肖)

【国 名】俄罗斯联邦，亦称俄罗斯（Российская Федерация，Россия）

【面 积】1709.82万平方公里。

【人 口】1.46亿人，民族194个，其中俄罗斯族占77.7%，主要少数民族有鞑靼、乌克兰、巴什基尔、楚瓦什、车臣、亚美尼亚、阿瓦尔、摩尔多瓦、哈萨克、阿塞拜疆、白俄罗斯等族。

【宗 教】主要信仰东正教，其次为伊斯兰教。

【官方语言】俄语。

【自然地理】俄罗斯横跨欧亚大陆，东西最长9000公里，南北最宽4000公里。邻国西北面有挪威、芬兰，西面有爱沙尼亚、拉脱维亚、立陶宛、波兰、白俄罗斯，西南面是乌克兰，南面有格鲁吉亚、阿塞拜疆、哈萨克斯坦，东南面有中国、蒙古和朝鲜。东面与日本和美国隔海相望。大部分地区处于北温带，以大陆性气候为主，温差普遍较大，1月气温平均为－5～－40℃，7月气温平均为11～27℃。

【资 源】自然资源十分丰富，种类多，储量大，自给程度高。国土面积居世界第一位。森林覆盖面积占国土面积65.8%，居世界第一位。木材蓄积量居世界第一位。天然气已探明蕴藏量占世界探明储量的25%，居世界第一位。石油探明储量占世界探明储量的9%。煤蕴藏量居世界第五位。铁、镍、锡蕴藏量居世界第一位。黄金储量居世界第三位。铀蕴藏量居世界第七位。

【重要节日】公历新年：1月1日；东正教圣诞节：1月7日；祖国保卫者日：2月23日；国际妇女节：3月8日；春天与劳动节（原苏联劳动者团结日）：5月1日；伟大卫国战争胜利日：5月9日；国庆日（国家主权宣言通过日）：6月12日；民族团结日：11月4日。

【首 都】莫斯科（Москва）。面积约为2560平方公里。常住人口约1230万。

【简 史】15世纪末至16世纪初，以莫斯科大公国为中心，逐渐形成多民族的封建国家。1547年，伊凡四世（伊凡雷帝）改大公称号为沙皇。1721年，彼得一世（彼得大帝）改国号为俄罗斯帝国。1861年废除农奴制。1917年2月，资产阶级革命推翻了专制制度。1917年11月7日（俄历10月25日）十月社会主义革命，建立世界上第一个社会主义国家——俄罗斯苏维埃联邦社会主义共和国。1922年12月30日，俄罗斯联邦、外高加索联邦、乌克兰、白俄罗斯成立苏维埃社会主义共和国联盟（后扩至15个加盟共和国）。1990年6月12日，俄罗斯苏维埃联邦社会主义共和国最高苏维埃发表《国家主权宣言》，宣布俄罗斯联邦在其境内拥有“绝对主权”。1991年8月，苏联发生“8.19”事件。9月6日，苏联国务委员会通过决议，承认爱沙尼亚、拉脱维亚、立陶宛三个加盟共和国独立。12月 8日，俄罗斯联邦、白俄罗斯、乌克兰三个加盟共和国领导人在别洛韦日签署《独立国家联合体协议》，宣布组成“独立国家联合体”。12月21日，除波罗的海三国和格鲁吉亚外的苏联11个加盟共和国签署《阿拉木图宣言》和《独立国家联合体协议议定书》。12月26日，苏联最高苏维埃共和国院举行最后一次会议，宣布苏联停止存在。至此，苏联解体，俄罗斯联邦成为完全独立的国家，并成为苏联的唯一继承国。1993年12月12日，经过全民投票通过了俄罗斯独立后的第一部宪法，规定国家名称为“俄罗斯联邦”。

【国家元首】俄罗斯联邦总统弗拉基米尔·弗拉基米罗维奇·普京（Владимир Владимирович ПУТИН）。

【政 府】俄罗斯联邦政府是最高国家执行权力机关。现任政府总理为米哈伊尔·弗拉基米罗维奇·米舒斯京（Михаил Владимирович МИШУСТИН）。

【议 会】俄罗斯联邦会议（议会）由联邦委员会（上院）和国家杜马（下院）组成。联邦委员会主要职能是批准联邦法律、联邦主体边界变更等。现任联邦委员会主席为瓦莲京娜·伊万诺芙娜·马特维延科（女）（Валентина Ивановна МАТВИЕНКО）。国家杜马主要职能是通过联邦法律、宣布大赦等。现任国家杜马主席为维亚切斯拉夫·维克托罗维奇·沃洛金（Вячеслав Викторович ВОЛОДИН）。

【经 济】2021年，俄罗斯国内生产总值同比增长4.7%。2022年1—11月，俄罗斯国内生产总值同比减少2.1%。截至2023年1月1日，俄罗斯的国际储备为5820亿美元。

来源： 外交部网站

在科普这部分知识之前，想先问大家一个问题：你家冰箱冷冻室里的各种肉，已经“住”了几个月了？有没有因为一次性吃不完反复解冻再冷冻的肉？你有想过长期冷冻肉的安全性甚至致病性问题吗？尤其是疫情之后，随着大家囤食物的意识越来越强烈，一次性囤很多食物，如果吃不完势必会放进冰箱里保存，储存肉类食物的注意事项则更需要被重视。

冰箱不是食材的“保险柜”

有些细菌温度越低越欢实

冷冻储存的原理是利用水分冻结来抑制微生物的生长繁殖（但不是杀死微生物），延缓食品及微生物中的各种生化反应，抑制各种酶类的活性，以达到保藏食品的目的。

那么，冷冻室是食材的保险箱吗？答案是否定的。冷藏或冷冻食物，都不能完全抑制细菌的生长。原因是细菌中有一类偏爱低温环境的“嗜冷菌”，温度越低活得越欢实，0-20℃是它们适宜的生长温度。在低温环境中，这些嗜冷菌绝不会像大家想象的那样“冬眠”，相反，它们会生龙活虎地“开趴体”，如果我们储藏在冰箱里的食物刚好被这类菌污染，反而会给它们提供养分，供它们生长繁殖。

举个例子，李斯特菌大家应该有所耳闻，它就是家用冰箱中最容易藏匿的嗜冷菌。人体感染后是否发病（有症状）与菌量和年龄免疫状态有关，细胞免疫功能弱的群体最容易中招，比如新生儿、孕妇、老年人，免疫功能缺陷者。

被李斯特菌感染的健康成人，会出现轻微的类似流感的症状。而对于细胞免疫功能弱的特殊人群，容易出现突然发热、剧烈头痛、恶心、呕吐、腹泻、败血症、脑膜炎等，孕妇还有可能发生流产。可谓危机四伏啊！所以，千万别把冰箱当成保险箱哦。

冷冻肉的营养会打折扣吗

1.储藏时间越长，口感越差

如果冷冻储藏的时间太长，不仅营养打折扣，口感也会变差。

首先，如果肉类分割后，没有及时保障连贯的低温储藏条件，而是在较高的室温甚至户外温度下被运送到销售点，常温条件下搁置直至被你买回家后请进冰箱，那么，如此带回家的肉的营养成分，一定比不上从宰杀到分割到运输都在连贯低温和适宜湿度条件下完成的肉。毕竟，食物是个动态系统，受环境因素的影响，食物中的每种组分都处于不停的变化过程中，这其中就包括了生物化学与物理化学特性，如：营养成分含量、蛋白酶活性、脂肪酶活性、水分活度、pH值等。

2.冷冻时间越长，维生素损失越多

家庭冷冻储藏过程中，有了低温的“看守”，肉中各种营养素的损失虽然会比常温下慢，损失的量也会少一些，但冷冻时间越长，维生素（尤其是维生素C）的损失一定会越多。虽说我们不指着肉里那点儿维生素C来满足每日所需，但它多少会影响肉的口感。

3.冷冻太久，脂肪氧化肉变臭

太久的冷冻，会让蛋白质和脂肪氧化，导致香气和味道大打折扣。必须提一下脂肪的氧化，这不是植物油的专利，动物脂肪也会发生，因为动物脂肪中也会含有一定量的不饱和脂肪酸。因此，不饱和脂肪酸含量越高的动物脂肪，越容易发生氧化和酸败，让这块本来可以香嫩的肉，变得老且“臭”——所谓“小鲜肉”与“老腊肉”的差异。这就是为什么猪肉比牛羊肉更容易因为储藏时间延长而变得不美味，只因为猪肉脂肪中的不饱和脂肪酸含量比牛羊肉高。

除了上述，肉的颜色还会伴随冷冻储藏时间的延长逐渐变暗，肉质的组织结构也会发生较大的变化。肉内的水分冷冻后形成的冰晶会逐渐增大，这会导致肌肉纤维蛋白质脱水、变性，越来越干柴、失去弹性。哪怕解冻后用水泡过，也是无法还原当初应有的嫩感的。

总之就是：不好吃了！

-18℃是家庭冷冻肉的

标准储藏温度

与冷藏不同，冷冻保藏（温度要求在-18℃以下）可以抑制大部分微生物（嗜冷菌除外）的生长和增殖，让它们处于休眠状态，暂时停止生长繁殖，但不能起到有效杀菌的作用，一旦恢复室温，被抑制的微生物仍可以复苏、活跃、繁殖。

看到这里，大家应该注意到了一个数字：-18℃。是的，这是家庭冷冻肉的标准储藏温度。需要注意的是，因为突然停电或者设备老化或者设置错误等原因，有些家庭冰箱冷冻室的温度可能没有达到这个温度，大家一定要注意。

家庭冷冻生牛肉最好不超过一年

生猪肉不超过6个月

具体到不同肉类的冷冻储藏期限，各国的规定结合国情会略有差异。我们先来了解一下中国的规定：

1986年，原商业部《储备冻猪肉管理办法》规定，储备肉出库时胴体肉温不得高于-15℃；装车时肉温不得高于-12℃；卸车时肉温不得高于-8℃。不论何时出库，生产性冷库储存的冻肉生产时间不得超过6个月（当时尚无分割肉）。

1989年，原商业部发布《冷库管理规范（试行）》【（89）商副字153号】，要求畜禽产品在-18℃冷库保存，保质期可以达到12个月（当时已经开始推广分割肉）。

1993年，中国肉类综合研究中心、中国食品公司共同主编的《中国肉类蛋品企业指南》规定：在温度-30℃、相对湿度95-100%的冷库保存，牛肉、羊肉的保质期可以达到24个月，猪肉可以达到15个月。

2005年，有关水产品的国家标准《鲜、冻动物性水产品卫生标准（GB2733-2005）》规定：“冷冻产品应包装完好地贮存在-15℃至-18℃的冷库内，贮存期不得超过9个月。

2008年，国家标准《鲜、冻四分体牛肉》（GB/T 9960-2008）和《鲜、冻分割牛肉》（GB/T 17238-2008）分别在7.2.2和8.4.2中规定，冻分割牛肉在低于-18℃的冷藏库内，储存不可超过12个月。

2020年，经中国肉类协会批准，我国也出台团体标准的《冷冻肉冷藏规范》。

具体到我们家庭冷冻肉类的时间期限，在这里给大家一个建议列表，供参考——

生牛肉：6-12个月

生猪肉：4-6个月

生羊肉：6-9个月

整只生鸡：1年

切块生鸡肉：9个月

动物内脏：3-4个月

生肉馅：3-4个月

熟猪牛羊鸡鸭肉：3-6个月

熟的肉类菜肴：2-3个月

脂肪含量高的鱼肉（如三文鱼、金枪鱼）：2-3个月

脂肪含量低的鱼肉：4-8个月

虾贝类海产品：3-6个月

生螃蟹：2-4个月

不过，我们买回家的禽畜肉，很难保证从买到那一刻到请入自家冰箱的全过程都处于低温条件下。相反，往往是常温暴露已经几个小时甚至一整天，尤其是在露天菜市场或小摊贩那里购买的，肉的安全性和营养已经不是最优状态。外加上家里的冰箱未必能如愿以偿地保证-18℃（比如已经老旧的冰箱）……所以，家里冷冻储藏的时长最好比规定的标准期限短一些，比如牛肉在6-9个月内、猪肉在4个月内。这样，无论从食品安全角度还是营养和口味角度，都更有保障一些。

肉类买回家后这样处理更放心

1.尽可能在正规渠道购买，如大型超市，或有质量保障、产品可溯源的网商。尽量不在路边摊或无食品经营许可证的小贩处购买。

2.鲜肉采购回家后，先清洗，控干水分后再置入冰箱冷冻室储藏。

3.避免整块冷冻储藏，最好分装成单次可吃完的量后再储藏。

4.避免裸肉直接储藏，最好放入保险袋/膜或保鲜盒中密封后冷冻储藏。

5.放入冰箱前，如果有可能，在保鲜膜或保鲜袋上标注当天日期。

6.定期清理冰箱，该及时吃就吃，吃不了的或者放过期了就扔。

文/刘遂谦（科普工作者、临床营养师、中国营养学会会员）

来源： 北京青年报