其实像80，90这一代人，大家在小的时候可能都会被父母或者长辈强制的吃过鸡蛋，从他们口中可以得知传下来的便是一句话吃鸡蛋免灾。而这句话其实从我们长大之后便慢慢的知道了，只不过是古代前辈的一种较为迷信的说法而已。
在我国古代农耕经济比较发达，虽然每家每户可能会有养殖一些农产品，但是绝对做不到像咱们现在一样实现鸡蛋自由，所以说古人的身体状况以及营养的标配都是较低的。我给的朋友可能都知道，在古代年轻孩子的成长率其实是比较低的，正是因为古代要条件较差，如果得病，一般人家只能用身体的抵抗力来进行硬扛。孩子的抵抗力大人相比绝对是比较低的。所以在古代，鸡蛋可以说是绝大多数底层孩子们可以接触到的营养品了。吃鸡蛋可以使孩子们的身体强壮，从而提高孩子免疫力，降低孩子生病的风险，这也就慢慢成为了所谓的吃鸡蛋免灾原因了。
当然还是有一种较为迷信的说法，相传在古代每年只要到了地下，天气渐渐炎热，很多孩子都会出现身体疲劳，四肢无力，类似于中暑这样的情况。食欲减退慢慢消瘦。后来传闻是天上的女娲娘娘告诉百姓，在每年立夏之日，要在孩子的胸口上挂上煮熟的鸡蛋鸭蛋鹅蛋就可以避免这种情况。当然以上说法只是古文中的封建迷信部分，但是也确实和科学理论中的一些说法有所呼应。
鸡蛋你一定没少吃，在五花八门的食物中，鸡蛋可以算得上是性价比之王了，既营养丰富，又吃法多样，适合各个年龄段的人群。
但是，关于鸡蛋吃多了会影响身体健康的说法也不少，今天小艾就来详细跟大家说说，这鸡蛋，到底能不能吃。
一、每天多吃一个鸡蛋，会增加糖尿病的风险？一项由国内外多所大学的研究人员合作完成并发表在《英国营养杂志》上的研究显示，每天吃一个鸡蛋，会增加60%糖尿病的发生风险。
研究纳入了1991-2009年期间参加CHNS的8545名≥18岁成人数据，在11年的随访时间里共进行了7次关于鸡蛋食用量的饮食调查。2009年，研究人员对受试者进行了空腹血糖测量，结果发现有11%的受试者确诊糖尿病。
数据显示，与每天吃鸡蛋≤9 g的人相比，每天吃鸡蛋9.1 g-20.6 g人群发生糖尿病的风险增加了60%。每天吃鸡蛋超过37.6 g的人，糖尿病的患病风险增加了65%。
看到这里，似乎“每天多吃一个鸡蛋会增加糖尿病风险”的说法有理有据。但是，有专家指出，该研究存在一定的局限性，影响糖尿病的潜在因素有很多，包括年龄、性别、教育水平、吸烟、饮酒、运动等。若调整上述因素之后，鸡蛋与糖尿病的相关性便不再明显。也就是说，鸡蛋和糖尿病之间不存在因果关系。根据目前的膳食指南，仍然推荐每天吃一个鸡蛋。
二、国人每年吃掉4000亿枚鸡蛋从我国每年吃掉的鸡蛋数量来看，鸡蛋依然是饮食“宠儿”。
相关的数据显示，2020年我国的鸡蛋消费量为2947.8万吨，相当于4000亿枚鸡蛋，人均吃掉296枚，稳坐“全球鸡蛋消费第一大国”的宝座。
其实，从1982年开始，城乡居民的蛋消费量就有了明显的增速。从1992年到2016年，城乡居民人均蛋类消费量分别从9.45kg/年上升至10.7kg/年、2.85kg/年上升至8.5kg/年。
可以说，国民体质的强化，鸡蛋功不可没。鸡蛋有“全营养宝库”之称，鸡蛋白含有的蛋白质生物价值是各类食物蛋白质中最高的一种，人体必需的氨基酸俱全，而且容易消化和吸收，被称为“完美蛋白质模式”。蛋黄也含有丰富的维生素、矿物质、卵磷脂、叶黄素等营养素，对于人体健康十分有益。
1、坚持吃鸡蛋，能为身体带来不少好处
控制体重对于减肥人士来说，鸡蛋是必不可少的代餐佳品。因为鸡蛋含有丰富的蛋白质，可以增加饱腹感，减少热量的摄入，帮助控制体重。
降低血糖研究发现，每周吃4个鸡蛋，可以降低38%2型糖尿病的发生风险。因为鸡蛋中含有的营养素，可以帮助改善人体代谢情况，控制血糖，对预防糖尿病有积极作用。
增强体质蛋白质对免疫力有着重要的影响，而鸡蛋中的蛋白质含量比较高，而且与人体的蛋白质模式最接近，又容易消化和吸收，有助于提高免疫力。
改善认知鸡蛋中含有的胆固醇、卵磷脂和卵黄素，可以帮助促进神经系统的发育。此外，鸡蛋中含有的叶黄素、玉米黄质，改善认知功能，提高记忆力也有积极作用。
2、鸡蛋新用途：可提取用于治疗癌症的蛋白质
此外，还有研究发现，鸡蛋可提取用于治疗癌症的蛋白质。
一项发表在BMC Biotechnology上的研究指出，将具有抗病毒特性的IFNalpha2a和具有修复组织作用的CSF1编码到母鸡的DNA中后，蛋白质会形成蛋白的一部分，研究人员再从中提取细胞因子，以实现抗病毒和抗癌的目的。
虽然目前技术还在成熟阶段，但无疑为人类癌症治疗提供了新思路。
3、吃鸡蛋，不同人群不同吃法
鸡蛋对人体健康好处多多，那么，每天吃多少鸡蛋最好呢？除了一些特殊人群，比如超重或肥胖、糖尿病、高血压人群等需要限制胆固醇的摄入量之外，其他人群可以每天吃一个鸡蛋，或者一星期吃5-7个鸡蛋。不过，即使是需要限制胆固醇的摄入，特殊人群也没有必要完全拒绝鸡蛋，可以隔天吃一个鸡蛋。
而对于不同的特殊人群，鸡蛋的摄入也要因人而异。中南大学湘雅二医院营养科主治医师龚偲建议，生长发育期的儿童青少年、孕期妇女、哺乳期妇女、健身增肌人士，可每天吃1-2个鸡蛋；疾病康复期患者，当其他动物性食物摄入不够时，可以每天吃1-2个鸡蛋，甚至在短期内每天吃2-3个也是可以的；健康的蛋奶素食者，每天吃2个鸡蛋也没问题。
另外，不同的烹饪方式，会影响鸡蛋的营养价值和消化吸收率，具体排序为：水煮鸡蛋＞炒鸡蛋＞煎鸡蛋＞生吃鸡蛋。所以，建议优先选择蒸、煮、炒的鸡蛋，可以消化吸收95%以上的蛋白质。
三、关于鸡蛋的三大误区最后，解答一下关于鸡蛋的几个误区。
1、吃鸡蛋会增加胆固醇？
鸡蛋中确实含有一定量的胆固醇，但是与我们摄入的饱和脂肪对胆固醇水平的影响相比，不足为提。一个重量58g的鸡蛋，约有4.6g脂肪，但是只有1/4的饱和脂肪会对胆固醇水平产生影响。因此，普通人每天吃1-2个鸡蛋不会导致胆固醇升高。
《中国居民膳食指南2016》也取消了每天饮食对胆固醇的限制。普通人不必过分关注自己的胆固醇水平，而高胆固醇血症和心血管高危人群，每天依旧可以摄入1个鸡蛋。
2、蛋黄颜色越红，营养价值越高吗？
还有人认为，蛋黄颜色越红，鸡蛋的营养价值越高。其实，并非如此。鸡蛋的营养价值和蛋黄的颜色关系不大。蛋黄的主要成分是叶黄素、玉米黄，其中，叶黄素的多少与放养环境和饲料有关。对于放养的鸡来说，夏天可以吃到青草、昆虫，蛋黄的颜色就比较深；冬天吃不到青草、昆虫，蛋黄的颜色就比较浅。
对于圈养的鸡来说，为了迎合消费者的喜好，养殖者可能会在饲料中添加叶黄素，使蛋黄看起来颜色更深。因此购买鸡蛋时，若发现蛋黄颜色过于鲜艳，反而需要警惕。
3、土鸡蛋营养价值更高？
市场上，土鸡蛋比普通鸡蛋更少见，价格也更贵，是因为土鸡蛋的营养价值更高吗？
其实，从鸡蛋的划分标准来说，没有土鸡蛋的说法。从营养成分上来说，两者没有显著的差别。从食品安全的角度来说，家养鸡基本是散养，生的鸡蛋受环境污染和病菌感染的可能性也更大，可能不安全。而从口味上来说，由于饲养方法不同，土鸡蛋脂肪和胆固醇含量相对更高，因此烹饪后吃起来会感觉更香。
综上对比，如果你更关注鸡蛋的安全健康，经过层层检疫的商品蛋其实更安全；如果你更追求口感味道，则建议选择土鸡蛋，但同时注意鸡蛋来源的可靠度；而如果单单看中营养价值，其实两者没有什么区别。
总结：鸡蛋营养丰富，既能增强体质，对于多种疾病又有帮助预防的作用。在日常的饮食中，适当吃鸡蛋好处多多。不过，鸡蛋虽好，我们也不能大吃特吃，坚持膳食均衡的原则，才能收获健康。#谣零零计划##健康明星计划#
参考资料：
[1]《每天吃一个鸡蛋糖尿病风险增加60%？没那么简单！》.医学新视点.2020-11-27
[2]《被国人一年吃掉4000亿个的鸡蛋，你可能低估了它的「营养价值」》.生命时报.2022-02-23
[3]《国人体质变强，鸡蛋功劳大》.生命时报.2020-12-08
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“扫码免费领鸡蛋”“凭传单免费领鸡蛋”“听讲座免费领鸡蛋”……路边遇到这样的“免费鸡蛋”，你会去领吗？正义君在线提醒，千万要警惕！因为“免费送鸡蛋”，常常是养老的“序章”！6月29日，正义君邀请北京市海淀区检察院检察官孔涵、检察官助理颜景琳，开讲第35期检察官公开课，为大家揭秘“免费鸡蛋”背后的套路！
“免费鸡蛋”有哪些常见套路？
为什么免费的鸡蛋不能随便领？孔涵解释道：“一般来说，‘免费鸡蛋’是骗子用来诱骗老人屡试不爽的套路。”
她分享了一个最常见的“听课领免费鸡蛋”套路。杨某、许某等人以免费领取鸡蛋和礼品为诱饵，吸引老人参加宣讲会，随后推销6000多元一盒（进货价仅为200元）的保健品，共骗得77名老人近40万元。最后杨某、许某等人因犯罪，均被法院判处有期徒刑并处罚金。孔涵补充道：“很多针对老人的保健品和收藏品往往都是从送免费鸡蛋开始的，骗子先以免费蛋菜、免费礼品、免费旅游吸引老人参加活动，对老人进行‘’，再诱骗他们购买高价保健品、收藏品，以达到非法牟利的目的。”
骗子还常用“免费鸡蛋”吸引老人进行“高息理财投资”。颜景琳分享了一个“阿姨跳广场舞领免费鸡蛋却被骗”的故事。喜欢跳广场舞的张阿姨，在一个广场舞社群App认识了“舞伴”李阿姨，她经常随李阿姨去各处领免费鸡蛋。之后李阿姨向她推荐了一款“高息理财投资”产品，声称投资1万元月利息就有500元，张阿姨签了理财合同，然而不久后不仅利息无法到账，连本金也无法取出，张阿姨这才发现自己被骗。
“广场舞让张阿姨结识新朋友，领免费鸡蛋让张阿姨放松警惕心，高息利诱让张阿姨彻底上当。所以不要认为‘免费鸡蛋不领白不领’，要知道骗子的套路会让你防不胜防。”颜景琳提醒道。
除了上述高价购买保健品、收藏品，“高息投资理财”项目外，骗子还常以“养老产业”为幌，以“免费鸡蛋”为饵，实施集资。比如某公司负责人张某为诱骗老人参与投资，以提供居家养老服务等“养老产业”为幌，对老人进行虚假宣传，并许诺给付高额回报。该公司采用免费发放鸡蛋、米、油等生活用品为手段，吸引大量老人参加公司各种活动，6年间吸收了巨额资金，参与集资的人数众多。
孔涵表示：“‘免费鸡蛋’骗局，就是施加小恩小惠来骗取老人的信任，从而更多钱财。所以千万别轻信‘高息无风险’的理财产品，要知道天上不会掉馅饼，如果掉，那一定是铁饼。”
专门针对“有钱有闲”老人的
“骗子还会针对老人‘量身定制’剧本，比如他们会专门盯着退休、有闲钱的老年群体进行。”孔涵介绍，“他们将低价的纪念币、邮票等物品渲染成具有艺术价值、收藏价值的收藏品，诱骗老年群体高价购买，并承诺一年后会溢价回购。为骗取老人的信任，他们会采取诸多包装手段，一步一步让老人进入陷阱。”
李某等人非法集资案就是这类典型。他们第一步成立公司，租赁、装修经营场所，统一员工着装，并宣传“全国连锁经营品牌，产品合法合规”，伪装成正规经营的假象；第二步频繁组织人员到老人经常聚集的小区、公园、菜市场等场所，以免费分发鸡蛋、洗衣液等方式，配合虚假宣传，获取老人关注并拉近关系；第三步对有购买意愿的老人，组织人员帮他打扫卫生、照顾老伴、陪同聊天，甚至以认“干亲”等方式骗取信任；第四步定期组织老人参加虚假的“拍卖会”“交易会”，自导自演拍卖交易收藏品的骗局，引诱老人高价购买藏品。
针对有养老需求的老人，骗子也会推出“以房养老”的剧本。颜景琳解释说：“这种套路就是骗子先忽悠老人将房子抵押贷款换成钱，然后让老人将钱投入所谓的‘以房养老’项目，宣称老人每月可获相应的‘养老金’。当老人把钱打给公司后，骗子就失联跑路。”
孔涵补充道：“这类套路屡屡得手的原因主要是，骗子往往宣称‘以房养老’是政府大力推广的产业，宣称自己是和官方机构合作共建的养老服务大厅，声称有国家基金托底，营造一系列假象迷惑老人。”
对此，颜景琳提醒网友：防范养老，除了老人自己要擦亮双眼外，年轻人们也要尽量多关心老年家人。不要自己“不尽心”，让他人“起贼心”，让“伪亲情”成为养老的温床。
老人该如何
防范养老？如何维权？
不管是高息投资，收藏品、纪念币，还是以房养老，其实都是同一种犯罪类型——非法集资。孔涵表示：“这些骗术归根结底还是换汤不换药，你看上人家的‘高息’，人家看上你的‘本金’。为了骗取更多的人参与集资，非法集资人在集资初期，甚至很长一段时间内都能按时足额兑现承诺本息，等到集资达到一定规模后，再转移资金或携款潜逃，让投资人竹篮打水一场空。而那些所谓的‘收藏品一年后能溢价20%’‘投资回报率8%到36%’等，都是骗子的诱饵，目的就是把本金骗到手。”
面对套路深深的养老骗局，大家应该如何防范？又该如何维权？对此，颜景琳表示，正规的理财是不会向投资对象承诺一定还本付息的。所以只要记住一条：凡是跟你许诺还本付息的，都是骗子。这样就能拒绝绝大多数的非法集资了。
除此之外，孔涵还总结了以下几点注意事项：
第一，不轻信各类免费鸡蛋、免费旅游等宣传，以防掉入后续的陷阱。
第二，不轻信以保本保息、稳赚不赔、高息回报为噱头的理财投资、养老投资等各类虚假宣传，理财有风险，投资需谨慎。
第三，不轻信没有正规医疗资质和行医资格的把脉开方和和高价灵药，平时加强锻炼，相信正规医院。
第四，不轻易出售、抵押自己的房产。进行重大的财产处分之前，一定要前思后想等一等，要与家人多沟通。
如果发现养老犯罪线索，大家可以向中央政法委公布的12337平台和最高人民检察院公布的12309平台进行举报。如果不幸发现自己或家中老人已经陷入养老或者非法集资的陷阱，造成了经济损失，建议整理好手上的证据材料，第一时间向公安机关报案。
（来源：正义网 策划：杨柳 李梦欣 视频：李律杉 海报：李春雨）
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