现在大多数年轻人都选择在酒店举行婚礼，不仅因为酒店的场地足够大，还方便将场地装饰成新人喜欢的样子，场地的布置简单或奢华，并且在婚礼进行时紧致有序。那么新人酒店婚宴流程是如何选择的呢？
收集酒店信息
想要办酒店婚礼，首先确定和安排好酒店才是重要的，收集一些可以在当地酒店举行婚礼的材料，然后根据自己的需要进行选择。确定几家能够办婚礼的酒店，进行现场考察和对酒店婚宴流程了解。
实地考察，确定酒店
将满足条件的酒店实地考察，查看酒店的价格、宴会厅的风格、大小、高度、舞台、菜单的种类等内容。然后根据新人自己的对婚礼场地布置的要求，来确定婚礼的酒店。
确定酒店的信息
确定酒店时，必须清楚了解酒店的相关信息。例如，是否能为自己提供饮料、是否提供更衣室、是否提供免费停车场等，都需要与酒店确定。此外，在合同中还要将这些写明。
在酒店举行婚礼是一种流行趋势，许多酒店将特别提供一些婚礼套餐。新人在选择套餐时，一定要仔细询问相关费用。此外，在酒店装饰婚礼场地时，建议邀请婚礼公司来装饰，他们很有经验更容易达到新人想要的效果，毕竟婚礼是人生中很重要的环节也是人生很美妙的时刻，尽量做好不留遗憾。
酒店是综合性的服务企业，住和吃是酒店的两个基本功能，所以说宴会在酒店中的地位是非常重要的，它是酒店满足宾客基本需求不可或缺的经营项目。
宴会生意好可以带动客房生意，客房的住客也可以促进餐厅的经营，二者可以说是相辅相成的。
对于餐饮酒店来说，承接大型宴会，不仅可以带来很好的收益，同时，可以利用宴会的机会，为餐厅塑造良好的口碑。
那么，如何承接宴会，又该如何办好它?
1、掌握情况
接到宴会通知单后，餐厅管理人员和服务员应做到“八知”、“三了解”。
八知：
知台数知人数知宴会标准知开餐时间知菜式品种及出菜顺序知主办单位或房号知收费办法知邀请对象三了解：
了解宾客风俗习惯了解宾客生活忌讳了解宾客特殊需要如果是外宾，还应了解国籍、宗教、信仰，禁忌和口味特点。
管理人员根据上述情况，按宴会厅的面积和形状设计好餐桌排列图，研究具体措施和注意事项，做好宴会的组织工作。
大型宴会还需要请宾客提前过来试菜，餐厅设计好菜单，在宴会开始前十天通知宾客过来试菜，根据宾客的反映，调整菜单，达到顾客满意。
2、明确分工
召开专题会议，落实细节。
集中讨论主要接待部门存在的困难和需要解决，协调的问题，细化工作分工，明确全员参与的人员分配，后台设施设备保障责任等，从点到面，进行逐项落实到人。
3、宴会布置
宴会布置分场景布置和台形布置：
一般在宴会厅周围摆放盆景花草，或在主台后面用花坛、画屏，大型青枝翠树盆景装饰，用以增加宴会的隆重盛大，热烈欢迎的气氛。
一般的婚宴会，则在靠近主台的墙壁上挂上“喜”字，两旁贴对联：如是寿宴则挂“寿”字等。
台型布置涉及社交礼仪等问题，要根据宴会厅的形状，实用面积和宴会要求，按宴会台型布置的原则，在布置中做到既要突出主台，又要排列整齐，间隔适当，既要方便宾客就餐，又要便于服务员席间操作。
通常宴会每张桌占地面积标准为10-12m以上。
4、现场培训
对参与服务的人员进行一次强化培训，强调流程;熟记人手一份的菜单，高档菜肴的上菜规格，辨别器皿种类，熟悉出菜口地点及跑菜员与现场服务员的合作特点，现场进行演示观摩，场地熟悉等，奠定高品质服务的基础。
服务员对于菜单，应做到，能准确说出每道菜的名称，能准确描述每道菜的风味特色，能准确讲出每道菜肴的配菜和配食作料，能准确知道每道菜肴的制作方法，能准确服务每道菜肴。
5、物品准备
席上菜单每桌一至二份置于台面重要宴会则人手一份。要求封面精美，字体规范可留做纪念。
根据菜单的服务要求，准备好各种银器、瓷器，玻璃器皿等餐酒具，要求每一道菜准备一套餐碟或小汤玩。根据菜肴的特色，准备好菜式跟配的作料。
根据宴会通知要求，备好鲜花，酒水、香烟，水果等物品。
6、铺好餐台
宴会开始前一小时，根据宴会餐别，按规格铺好餐具和台上用品。
在副主位的桌边，面向宴会厅的人口摆上席次卡，在每个餐位的水杯前立席卡，菜单放在正副主位餐碟的右侧。
同时，备好茶，饮料、香巾、上好调味器将各类开餐用具摆放在规定的位置，保持厅内的雅洁整齐。
7、最终检查
准备工作全部就绪后，要做一次全面的检查。
从台面服务，传菜人员等分派是否规话合理，到餐具，饮料酒水，水果是否备齐;从摆台是否符合规格，到各种用具及调料是否备齐并略有盈余，从宴会厅的清洁卫生是否搞好，到餐酒具的消毒是否符合卫生标准，从服务员的个人卫生，仪表装束是否整洁，到照明、空调、音响等系统能否正常工作，都要一一进行仔细地检查。
8、热情迎宾
根据宴会的入场时间，宴会主管人员和引座员提前在宴会厅门口迎候宾客，值台员在各自负责的餐桌旁准备为宾客服务。
宾客达到时，要热情迎接，微笑问好。
待宾客脱去衣帽后，将宾客引入休息间就座稍息。回答宾客问题和引领宾客时注意用好敬语，做到态度和蔼，语言亲切。
9、入席服务
宾客来到席前，要面带笑容，引领入座。待宾客坐定后，即把台号，席位卡，花瓶或花插带走。
菜单放在主人面前，然后为宾客取餐巾，将餐巾摊开后为宾客围上，脱去筷子套，斟倒酒水。
10、上菜服务
多台宴会的上菜要看主台或听指挥，做到行动统一，以免造成早上或迟上，多上或少上现象。
一些现代化的大型饭店，现在提倡宴会“旁桌分菜”，即在席上示菜后，到席旁工作台上分菜，待分好后再给客人送上餐位。
特别提示：凡酒店承接大型宴席，每道菜品在上桌之前，厨房一定要留下不少于200克的样品，置于冰柜中妥善保存48小时以上。
这是门的强制要求，酒店切不可忽视，一旦宾客就餐后出现不良反应，能够有据可查。
11、清理现场
各类开餐用具要按规定位置复位，重新摆放整齐。
开餐现场重新布置恢复原样以备下次使用。
收尾工作做完后，领班要做检查，待全部项目合格后方可离开或下班。
新形势下酒店都非常注重餐饮宴会市场，大家都在做宴会市场，可如何来赢得客户的心？其实我们除了常规服务以外，更要注重餐饮宴会市场的定制服务。
我们要能针对不同类型的宴会设计不同的服务方式。
如：生日宴、婚宴、寿宴、宝宝宴、商务宴、家庭宴等，不同的宴会都要能量身定制设计不同服务方式。
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